ترکی · سنیک
اخروٹ کے ساتھ ترکی میٹھا کدو
Kabak tatlısı
کدو کے موٹے ٹکڑے تھوڑی سی چینی، لونگ اور دار چینی کے ساتھ اپنے ہی رس میں آہستہ آہستہ پکتے ہیں یہاں تک کہ چمکدار اور نرم ہو جائیں۔ خستہ اخروٹ اور چاہیں تو تھوڑی سی تاہینی کے ساتھ پیش کی جانے والی یہ ایک روایتی ترکی خزاں کی میٹھی ڈش ہے۔
- تیاری
- 75 منٹ
- پکانا
- 45 منٹ
- کل وقت
- 120 منٹ
- افراد
- 6
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 71% · چکنائی 24% · پروٹین 5%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
6 سرونگز کے لیے- 800 گرام (تقریباً 1 چھوٹا کدو)800 گرامکدو (پیٹھا کدو)، چھلا ہوا اور بیج نکالے ہوئے
- 1/2 کپ اور 1 1/2 کھانے کا چمچ120 گرامچینی
- 1/4 کپ60 گرامپانی
- 4 عددثابت لونگ
- 1 عدددار چینی کی چھڑی
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
- 1/3 کپ40 گراماخروٹ، کٹے ہوئے
- 2 کھانے کے چمچ30 گرامتاہینی (تل کا پیسٹ) (اختیاری)
طریقہ
- 1
چھلے ہوئے کدو کو تقریباً 3 سینٹی میٹر موٹے اور 6 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 2
کدو کو ایک چوڑے، بھاری تلے والے برتن میں ایک ہی تہہ میں قریب قریب جما دیں۔
- 3
کدو پر چینی یکساں طور پر چھڑک دیں۔
- 4
ڈھک کر 1 گھنٹے کے لیے رکھ دیں تاکہ کدو اپنا رس چھوڑ دے۔
- 5
برتن میں پانی، لونگ اور دار چینی کی چھڑی ڈال دیں۔
- 6
ڈھک کر درمیانی آنچ پر ہلکا سا ابال آنے دیں۔
- 7
آنچ دھیمی کر دیں اور بغیر ہلائے ڈھک کر 30 منٹ پکائیں۔
- 8
ٹکڑوں کو احتیاط سے پلٹیں، پھر ڈھکن ہٹا کر مزید 10–15 منٹ پکائیں یہاں تک کہ کدو نرم اور شفاف ہو جائے اور شیرہ گاڑھا ہو جائے۔
- 9
لیموں کا رس شیرے میں ملائیں اور چمچ سے کدو پر ڈالیں۔
- 10
لونگ اور دار چینی کی چھڑی نکال دیں اور کدو کو اس کے شیرے میں ٹھنڈا ہونے دیں۔
- 11
اخروٹ کو خشک پین میں 2–3 منٹ خوشبو آنے تک بھون لیں۔
- 12
کدو کو گرم یا ٹھنڈا پیش کریں، اوپر سے اخروٹ ڈالیں اور چاہیں تو تھوڑی سی تاہینی بھی ڈال دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- مختلف کرنچ کے لیے اخروٹ کی جگہ کٹے ہوئے پستے یا ہیزل نٹ استعمال کریں۔
- میوے کے بغیر ورژن کے لیے اخروٹ چھوڑ دیں اور اوپر بھنے ہوئے سورج مکھی کے بیج چھڑکیں، لیکن یاد رکھیں کہ تاہینی تل سے بنتی ہے۔
- ہلکے کیریمل ذائقے کے لیے چینی کی جگہ اتنی ہی مقدار میں ہلکی براؤن شوگر استعمال کریں۔
- اگر کدو نہ ملے تو بٹرنٹ اسکواش استعمال کریں، اور چند منٹ پہلے ہی نرمی چیک کریں کیونکہ یہ جلدی پک سکتا ہے۔
محفوظ کرنا
ٹھنڈے کیے ہوئے کدو کو اس کے شیرے سمیت ڈھکن والے برتن میں 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ اخروٹ کو کرنچی رکھنے کے لیے اخروٹ اور تاہینی صرف پیش کرتے وقت ڈالیں۔ فریز کرنا مناسب نہیں، کیونکہ پگھلنے پر کدو پانی دار اور نرم ہو جاتا ہے۔
پہلے سے تیاری
کدو کو 2 دن پہلے تک پکا کر اس کے شیرے میں ٹھنڈا کر لیں، اس سے یہ ٹھنڈا پیش کرنے کے لیے اچھی طرح سخت ہو جاتا ہے۔ اخروٹ بھی پہلے سے بھون کر ہوا بند برتن میں کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ لیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
اخروٹ کے ساتھ ترکی میٹھا کدو کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: خشک میوےتل
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (173 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 158 کلو کیلوری | 91 کلو کیلوری |
| پروٹین | 2.4 گرام | 1.4 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 30.2 گرام | 17.5 گرام |
| جن میں شکر | 23.9 گرام | 13.8 گرام |
| فائبر | 1.4 گرام | 0.8 گرام |
| چکنائی | 4.5 گرام | 2.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.5 گرام | 0.3 گرام |
| سوڈیم | 2 ملی گرام | 1 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
