Turska · Doručak · Međuobrok
Ašure (Noin puding)
Aşure
Turski puding koji se jede žlicom, od mekih zrna pšenice, slanutka i bijelog graha, zaslađen ponajviše marelicama, smokvama i grožđicama te posut orasima, šipkom i cimetom. Ova lakša verzija ima manje šećera i bez škroba je – pšenica sama prirodno zgusne smjesu.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 95 min
- Ukupno
- 115 min
- Porcije
- 10
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 76% · Masti 14% · Proteini 10%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 10- 1 šalica200 gOljuštena zrna pšenice
- 8 šalica2.000 gVoda
- 1 šalica160 gSlanutak iz konzerve, ocijeđen
- 1 šalica180 gBijeli grah iz konzerve, ocijeđen
- 1/2 šalice (oko 10)80 gSuhe marelice, nasjeckane
- 5 smokava80 gSuhe smokve, nasjeckane
- 1/3 šalice50 gGrožđice
- 1/3 šalice67 gKristalni šećer
- od 1 naranče6 gKorica naranče
- 1 prstohvatSol
- 1 žlica15 gRužina vodica (po želji)
- 1/3 šalice40 gOrasi, nasjeckani
- 1/3 šalice58 gZrna šipka (nara)
- 1 žličicaMljeveni cimet
Priprema
- 1
Isperite pšenicu u cjedilu pod hladnom vodom.
- 2
Stavite pšenicu i vodu u veliki lonac i zakuhajte.
- 3
Smanjite vatru, djelomično poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 75 minuta, povremeno miješajući, dok zrna ne postanu vrlo mekana i neka ne puknu.
- 4
Isperite ocijeđeni slanutak i bijeli grah.
- 5
U lonac umiješajte slanutak, grah, marelice, smokve i grožđice.
- 6
Dodajte šećer, koricu naranče i sol te miješajte dok se šećer ne otopi.
- 7
Kuhajte bez poklopca 15–20 minuta, često miješajući da ne zagori, dok ne postane gusto, ali rijetko poput kaše; ako se previše zgusne, dodajte malo vruće vode.
- 8
Isključite vatru i umiješajte ružinu vodicu, ako je koristite.
- 9
Razlijte u 10 malih zdjelica i ostavite da se malo ohladi; hlađenjem se još zgusne.
- 10
Neposredno prije posluživanja, toplo ili ohlađeno iz hladnjaka, svaku zdjelicu pospite orasima, zrnima šipka i malo cimeta.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto oljuštenih zrna pšenice upotrijebite ječmenu kašu koja se brže kuha; kuhajte je dok ne postane vrlo mekana prije dodavanja graha (imajte na umu da i ona sadrži gluten).
- Orahe zamijenite tostiranim sjemenkama bundeve ili suncokreta za preljev bez orašastih plodova.
- Dio ili sav kristalni šećer zamijenite dodatnim nasjeckanim suhim marelicama ili datuljama, tako da slatkoća dolazi uglavnom iz voća.
- Ako ne možete nabaviti ružinu vodicu, upotrijebite vodicu od cvijeta naranče ili malo ekstrakta vanilije.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorene posude u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Orahe i zrna šipka čuvajte odvojeno i dodajte ih neposredno prije posluživanja. Poslužite ohlađeno ili, ako više volite toplo, lagano zagrijte uz malo vode dok se ne počne pušiti.
Priprema unaprijed
Zrna pšenice možete skuhati do 2 dana unaprijed i čuvati ih u hladnjaku u vodi u kojoj su se kuhala, ili pripremite cijeli puding dan ranije jer se lijepo stisne kad se ohladi. Orahe nasjeckajte i šipak očistite unaprijed te ih čuvajte odvojeno u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Ašure (Noin puding) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenOrašasti plodoviSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 223 kcal | 76 kcal |
| Proteini | 6,1 g | 2,1 g |
| Ugljikohidrati | 45,4 g | 15,5 g |
| od čega šećeri | 19,7 g | 6,7 g |
| Vlakna | 6,6 g | 2,3 g |
| Masti | 3,6 g | 1,2 g |
| od čega zasićene | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrij | 132 mg | 45 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
