Tyrkisk · Frokost · Matbit
Aşure (Noahs pudding)
Aşure
En tyrkisk skjepudding av møre hvetekorn, kikerter og hvite bønner, søtet hovedsakelig med aprikoser, fiken og rosiner og toppet med valnøtter, granateple og kanel. Denne lettere versjonen har mindre sukker og ingen stivelse til jevning – hveten gjør grøten tykk helt av seg selv.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 95 min
- Totalt
- 115 min
- Porsjoner
- 10
Kaloriene kommer fra: Karbo 76% · Fett 14% · Protein 10%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 10 porsjoner- 1 kopp200 gSkallede hvetekorn
- 8 kopper2 000 gVann
- 1 kopp160 gKikerter på boks, avrent
- 1 kopp180 gHvite bønner på boks, avrent
- 1/2 kopp (ca. 10)80 gTørkede aprikoser, hakket
- 5 fiken80 gTørkede fiken, hakket
- 1/3 kopp50 gRosiner
- 1/3 kopp67 gSukker
- fra 1 appelsin6 gAppelsinskall, revet
- 1 klypeSalt
- 1 ss15 gRosevann (valgfritt)
- 1/3 kopp40 gValnøtter, hakket
- 1/3 kopp58 gGranateplekjerner
- 1 tsMalt kanel
Fremgangsmåte
- 1
Skyll hvetekornene i en sil under kaldt vann.
- 2
Ha hveten og vannet i en stor kjele og kok opp.
- 3
Senk varmen, legg lokket delvis på og la det småkoke i ca. 75 minutter, rør av og til, til kornene er helt myke og noen har sprukket.
- 4
Skyll de avrente kikertene og de hvite bønnene.
- 5
Rør kikerter, bønner, aprikoser, fiken og rosiner inn i kjelen.
- 6
Tilsett sukker, appelsinskall og salt, og rør til sukkeret er løst opp.
- 7
La det småkoke uten lokk i 15–20 minutter, rør ofte så det ikke brenner seg, til det er tykt, men løst som grøt; spe med litt varmt vann hvis det blir for stivt.
- 8
Skru av varmen og rør inn rosevannet, hvis du bruker det.
- 9
Fordel i 10 små boller og la det avkjøles litt; det tykner mer når det kjølner.
- 10
Topp hver bolle med valnøtter, granateplekjerner og et dryss kanel rett før servering, lun eller kald fra kjøleskapet.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk perlebygg i stedet for skallede hvetekorn for et korn som koker raskere; la det småkoke til det er helt mykt før du tilsetter bønnene (merk at det fortsatt inneholder gluten).
- Bytt ut valnøttene med ristede gresskar- eller solsikkekjerner for en topping uten nøtter.
- Erstatt halvparten eller alt sukkeret med mer hakkede tørkede aprikoser eller dadler, slik at sødmen hovedsakelig kommer fra frukt.
- Bruk appelsinblomstvann eller litt vaniljeekstrakt i stedet for rosevann hvis det er vanskelig å få tak i.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i lukkede beholdere innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Oppbevar valnøttene og granateplekjernene separat, og tilsett dem rett før servering. Nyt puddingen kald, eller varm den forsiktig opp med en skvett vann til den er rykende varm hvis du foretrekker den varm.
Lag på forhånd
Kok hvetekornene opptil 2 dager i forveien og oppbevar dem i kokevannet i kjøleskapet, eller lag hele puddingen dagen før, siden den stivner fint når den er kald. Hakk valnøttene og ta ut granateplekjernene på forhånd, og oppbevar dem separat i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Aşure (Noahs pudding) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenNøtterSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (292 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 223 kcal | 76 kcal |
| Protein | 6,1 g | 2,1 g |
| Karbohydrater | 45,4 g | 15,5 g |
| hvorav sukkerarter | 19,7 g | 6,7 g |
| Kostfiber | 6,6 g | 2,3 g |
| Fett | 3,6 g | 1,2 g |
| hvorav mettet fett | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 132 mg | 45 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
