Turecká · Snídaně · Snack
Aşure (Noemův pudink)
Aşure
Turecký pudink na lžičku z měkkých pšeničných zrn, cizrny a bílých fazolí, slazený hlavně meruňkami, fíky a rozinkami a ozdobený vlašskými ořechy, granátovým jablkem a skořicí. Tato lehčí verze obsahuje méně cukru a obejde se bez škrobu – pudink přirozeně zahustí samotná pšenice.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 95 min
- Celkem
- 115 min
- Porce
- 10
Původ kalorií: Sacharidy 76% · Tuky 14% · Bílkoviny 10%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 10- 1 hrnek200 gLoupaná pšenice (celá zrna)
- 8 hrnků2 000 gVoda
- 1 hrnek160 gCizrna z konzervy, scezená
- 1 hrnek180 gBílé fazole z konzervy, scezené
- 1/2 hrnku (asi 10 ks)80 gSušené meruňky, nasekané
- 5 ks80 gSušené fíky, nasekané
- 1/3 hrnku50 gRozinky
- 1/3 hrnku67 gKrystalový cukr
- z 1 pomeranče6 gPomerančová kůra
- 1 špetkaSůl
- 1 lžíceRůžová voda (volitelné)
- 1/3 hrnku40 gVlašské ořechy, nasekané
- 1/3 hrnku58 gZrníčka granátového jablka
- 1 lžičkaMletá skořice
Postup
- 1
Pšeničná zrna propláchněte v sítku pod studenou vodou.
- 2
Pšenici a vodu dejte do velkého hrnce a přiveďte k varu.
- 3
Ztlumte plamen, hrnec částečně přikryjte a vařte zvolna asi 75 minut za občasného míchání, dokud zrna nejsou velmi měkká a některá nepopraskají.
- 4
Scezenou cizrnu a bílé fazole propláchněte.
- 5
Do hrnce vmíchejte cizrnu, fazole, meruňky, fíky a rozinky.
- 6
Přidejte cukr, pomerančovou kůru a sůl a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- 7
Vařte bez pokličky 15–20 minut za častého míchání, aby se nepřichytilo, dokud směs nezhoustne do konzistence řidší kaše; pokud je příliš hustá, přilijte trochu horké vody.
- 8
Vypněte plotýnku a vmíchejte růžovou vodu, pokud ji používáte.
- 9
Rozdělte do 10 misek a nechte mírně vychladnout; chladnutím ještě zhoustne.
- 10
Těsně před podáváním posypte každou misku ořechy, zrníčky granátového jablka a trochou skořice. Podávejte teplé nebo vychlazené z lednice.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo loupané pšenice použijte perlové kroupy, které se uvaří rychleji; vařte je doměkka, než přidáte luštěniny (pozor, i kroupy obsahují lepek).
- Vlašské ořechy nahraďte opraženými dýňovými nebo slunečnicovými semínky, aby byla ozdoba bez ořechů.
- Polovinu nebo celý krystalový cukr nahraďte dalšími nasekanými sušenými meruňkami nebo datlemi, aby sladkost pocházela hlavně z ovoce.
- Pokud růžovou vodu neseženete, použijte vodu z pomerančových květů nebo trochu vanilkového extraktu.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v uzavřených nádobách a spotřebujte do 3 až 4 dnů; vlašské ořechy a zrníčka granátového jablka skladujte zvlášť a přidejte je až těsně před podáváním. Podávejte vychlazené, nebo pokud máte raději teplé, jemně prohřejte s trochou vody, dokud nebude horké.
Příprava předem
Loupanou pšenici můžete uvařit až 2 dny předem a uchovat ji v lednici ve vodě, ve které se vařila, nebo připravte celý pudink den předem – vychlazený pěkně ztuhne. Ořechy nasekejte a granátové jablko vyloupejte předem a uložte je zvlášť do lednice.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Aşure (Noemův pudink) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSkořápkové plodySiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 223 kcal | 76 kcal |
| Bílkoviny | 6,1 g | 2,1 g |
| Sacharidy | 45,4 g | 15,5 g |
| z toho cukry | 19,7 g | 6,7 g |
| Vláknina | 6,6 g | 2,3 g |
| Tuky | 3,6 g | 1,2 g |
| z toho nasycené | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodík | 132 mg | 45 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
