ترکی بیک کیا ہوا بہی کا میٹھا

اوون کو 180 °C (350 °F) پر گرم کریں۔

بہی کو اچھی طرح دھوئیں اور اس پر موجود روئیں رگڑ کر صاف کر دیں۔

بہی کا چھلکا اتاریں اور چھلکا سنبھال کر رکھیں۔

ہر بہی کو لمبائی میں آدھا کاٹیں اور درمیانی حصہ نکال دیں، بیج محفوظ رکھیں۔

بہی کے ٹکڑوں کو کٹا ہوا رخ اوپر کر کے ایسی بیکنگ ڈش میں رکھیں جس میں وہ ٹھیک سے سما جائیں۔

چینی کو چمچ سے گڑھوں میں اور کٹی ہوئی سطح پر ڈالیں۔

محفوظ کیے ہوئے بیج اور چھلکے بہی کے اردگرد بکھیر دیں؛ یہ روایتی سرخ رنگ لانے میں مدد دیتے ہیں۔

لونگ اور دار چینی کی چھڑی ڈش میں رکھ دیں۔

پانی میں لیموں کا رس ملا کر بہی کے اردگرد ڈال دیں۔

ڈش کو فوائل سے اچھی طرح ڈھانپ کر 60 منٹ بیک کریں۔

فوائل ہٹائیں، شیرہ بہی پر ڈالیں اور بغیر ڈھکے مزید 35–40 منٹ بیک کریں، ایک دو بار شیرہ ڈالتے رہیں، یہاں تک کہ بہی بہت نرم اور گہرے کہربائی سرخ ہو جائیں اور شیرہ گاڑھا ہو جائے۔

اس دوران اخروٹ کو خشک پین میں درمیانی آنچ پر 3–4 منٹ خوشبو آنے تک بھونیں۔

شیرے سے چھلکے، بیج، لونگ اور دار چینی نکال کر پھینک دیں۔

بہی کو تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ہر آدھے حصے پر شیرہ ڈال کر پیش کریں۔

اگر استعمال کر رہے ہوں تو اوپر ایک چمچ دہی اور بھنے ہوئے اخروٹ ڈالیں۔