گلاچ (گلاب والے دودھ میں نشاستے کی پرتوں کی مٹھائی)

دودھ ایک ساس پین میں ڈالیں اور چینی شامل کریں۔

درمیانی سے ہلکی آنچ پر تقریباً 8–10 منٹ چمچ چلاتے ہوئے گرم کریں، یہاں تک کہ چینی گھل جائے اور دودھ سے بھاپ اٹھنے لگے، لیکن ابال نہ آئے۔

پین کو چولہے سے اتار لیں اور دودھ کو اتنا ٹھنڈا ہونے دیں کہ چھونے پر ہلکا سا گرم لگے۔

نیم گرم دودھ میں عرقِ گلاب ملا دیں۔

تقریباً 20 x 30 سینٹی میٹر کی مستطیل ڈش میں کڑچھی سے گلاب والے دودھ کی ایک پتلی تہہ ڈالیں۔

ڈش میں گلاچ کی ایک شیٹ رکھیں، ضرورت ہو تو تہہ کر کے فٹ کریں، اور اوپر سے اتنا دودھ ڈالیں کہ وہ پوری طرح بھیگ جائے۔

دوسری شیٹ رکھیں اور اسی طرح دودھ سے بھگو دیں۔

دوسری شیٹ پر کٹے ہوئے اخروٹ کی ایک پتلی تہہ چھڑکیں۔

یہی تہیں دہراتے جائیں اور ہر دوسری شیٹ پر اخروٹ ڈالیں، یہاں تک کہ سب شیٹس استعمال ہو جائیں؛ سب سے اوپر بغیر اخروٹ کی بھیگی ہوئی شیٹ رکھیں۔

بچا ہوا دودھ اوپر والی تہہ پر یکساں طور پر ڈال دیں۔

ڈھک کر کم از کم 3 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں، یہاں تک کہ شیٹس نرم ہو کر جم جائیں۔

8 چوکور ٹکڑے کاٹیں اور پیش کرنے سے عین پہلے انار دانے اور اگر چاہیں تو کٹے ہوئے پستے چھڑک دیں۔