Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Aloo gobi
आलू गोभी
Aranyló karfiolrózsák és puha burgonyakockák kurkumával, római köménnyel, gyömbérrel és paradicsommal egy könnyű, száraz észak-indiai curryben. Illatos, laktató, és csak kevés olajjal készül.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 61% · Zsír 27% · Fehérje 12%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 közepes fej (kb. 600 g rózsa)Karfiol, rózsáira szedve
- 2 közepes350 gBurgonya, meghámozva és 2 cm-es kockákra vágva
- 1 közepes110 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 nagy180 gParadicsom, felkockázva
- 1 evőkanál6 gFriss gyömbér, lereszelve
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 15 gZöld chili, finomra vágva (elhagyható)
- 1 1/2 evőkanál20 gNövényi olaj
- 1 teáskanálRómai kömény (egész)
- 1 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1 1/2 teáskanálŐrölt koriander
- 1/2 teáskanálKasmíri chilipor
- 1/2 teáskanálGaram masala
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/4 csésze60 gVíz
- 1/4 csésze8 gFriss korianderlevél, felaprítva
- 1 evőkanál15 gCitromlé
Elkészítés
- 1
Öblítsd le a karfiolrózsákat és a burgonyakockákat, majd csepegtesd le alaposan.
- 2
Hevítsd fel az olajat egy nagy, széles, tapadásmentes serpenyőben vagy kadaiban közepes lángon.
- 3
Add hozzá a római köményt, és hagyd kb. 30 másodpercig sercegni, amíg illatos nem lesz.
- 4
Add hozzá a hagymát, és kevergetve párold 5 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
- 5
Keverd hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit (ha használod), és süsd 1 percig.
- 6
Add hozzá a kurkumát, az őrölt koriandert és a chiliport, és kevergesd 30 másodpercig.
- 7
Add hozzá a paradicsomot, és főzd 3 percig, amíg sűrű péppé nem puhul.
- 8
Add hozzá a burgonyát és a sót, keverd át, hogy bevonja a fűszer, fedd le, és főzd 5 percig.
- 9
Add hozzá a karfiolt és a vizet, és óvatosan forgasd össze a fűszerekkel.
- 10
Fedd le, és lassú tűzön főzd 12–15 percig, időnként óvatosan átkeverve, amíg a burgonya és a karfiol megpuhul, de nem esik szét.
- 11
Vedd le a fedőt, és közepes lángon süsd még 2–3 percig, hogy elpárologjon a folyadék, és a zöldségek enyhén megpiruljanak.
- 12
Szórd meg a garam masalával, locsold meg a citromlével, és óvatosan forgasd át.
- 13
Díszítsd friss korianderrel, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Édesebb változathoz a burgonya helyett használjon kockára vágott édesburgonyát, és néhány perccel korábban nézze meg, mert gyorsabban fő.
- Könnyebb ételhez az egyik burgonyát cserélje több karfiolrózsára vagy kockára vágott sárgarépára.
- Ha nem talál jó friss paradicsomot, használjon helyette egy 200 g-os doboz darabolt paradicsomot.
- Ha nincs kasmíri chilipor, keverjen össze 1/4 teáskanál sima chiliport 1/4 teáskanál pirospaprikával a szín és az enyhe csípősség kedvéért.
Tárolás
A maradékot hűtse ki, és 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban a hűtőbe; 3–4 napon belül fogyassza el, alaposan, gőzölgő forróra melegítve. Fagyasztása nem ajánlott, mert kiolvasztás után a burgonya és a karfiol puha és vizes lesz.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, a paradicsomot és a chilit felapríthatja, a karfiolt és a burgonyát feldarabolhatja akár egy nappal korábban is; tárolja letakarva a hűtőben (a burgonyakockákat hideg vízben tartsa, és főzés előtt alaposan csepegtesse le). Az egész ételt is elkészítheti egy nappal korábban, majd óvatosan melegítse fel, a friss koriandert csak tálalás előtt adja hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Aloo gobi, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (344 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 182 kcal | 53 kcal |
| Fehérje | 5,9 g | 1,7 g |
| Szénhidrát | 29,9 g | 8,7 g |
| ebből cukrok | 6,2 g | 1,8 g |
| Rost | 6,8 g | 2 g |
| Zsír | 6 g | 1,7 g |
| ebből telített | 0,7 g | 0,2 g |
| Nátrium | 639 mg | 186 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
