ترکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
شیش کباب
Şiş Kebap
بھیڑ کے بچے کی دبلی ران کے نرم ٹکڑے کدوکش پیاز، ٹماٹر پیسٹ اور گرم ترک مصالحوں میں میرینیٹ کر کے شملہ مرچ اور ٹماٹروں کے ساتھ سیخوں پر گرل کیے جاتے ہیں۔ کھٹے سماق والی پیاز اور اجمودا کے سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
- تیاری
- 80 منٹ
- پکانا
- 12 منٹ
- کل وقت
- 92 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 18% · چکنائی 35% · پروٹین 47%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام600 گرامبھیڑ کے بچے کی دبلی بغیر ہڈی ران، چربی صاف کر کے 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 1 درمیانی150 گرامپیاز، باریک کدوکش کی ہوئی
- 2 جوئے6 گراملہسن، کچلا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 1 کھانے کا چمچ16 گرامٹماٹر پیسٹ
- 1 چائے کا چمچترک کٹی لال مرچ (پُل بیبر)
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1 چائے کا چمچخشک اوریگانو
- 1/2 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 2 لمبی یا 1 بڑی شملہ مرچ150 گرامہری شملہ مرچ، 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 1 1/3 کپ200 گرامچیری ٹماٹر
- 1 چھوٹی100 گراملال پیاز، پتلی کٹی ہوئی
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا سماق
- 1/2 کپ15 گرامتازہ اجمودا (پارسلے)، کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
طریقہ
- 1
گوشت سے نظر آنے والی چربی صاف کریں اور اسے یکساں 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 2
ایک پیالے میں کدوکش پیاز، لہسن، زیتون کا تیل، ٹماٹر پیسٹ، کٹی لال مرچ، زیرہ، اوریگانو، کالی مرچ اور نمک ملائیں۔
- 3
گوشت ڈال کر اچھی طرح لپیٹیں، ڈھانپ کر کم از کم 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
- 4
اگر لکڑی کی سیخیں استعمال کر رہے ہیں تو گوشت میرینیٹ ہونے تک انہیں پانی میں بھگو دیں۔
- 5
کٹی لال پیاز کو سماق، اجمودا اور لیموں کے رس کے ساتھ ملا کر الگ رکھ دیں۔
- 6
گرل، باربی کیو یا گرل پین کو تیز آنچ پر گرم کریں۔
- 7
گوشت کے ٹکڑے شملہ مرچ کے ٹکڑوں کے ساتھ باری باری سیخوں میں پروئیں اور چیری ٹماٹر الگ سیخوں میں پروئیں۔
- 8
گوشت کی سیخوں کو 10-12 منٹ گرل کریں، ہر چند منٹ بعد پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ باہر سے سنک جائیں اور اندر کم از کم 63 °C / 145 °F ہو۔
- 9
ٹماٹر کی سیخوں کو 4-5 منٹ گرل کریں یہاں تک کہ چھلکے پر چھالے پڑ جائیں۔
- 10
گوشت کو 3 منٹ آرام دیں، پھر ٹماٹروں اور سماق پیاز سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ہلکے ذائقے اور آسانی سے ملنے والے متبادل کے لیے بھیڑ کے گوشت کی جگہ بغیر ہڈی اور بغیر کھال کی مرغی کی رانیں استعمال کریں، اور اندر سے 74 °C / 165 °F ہونے تک گرل کریں۔
- ویگن بنانے کے لیے گوشت کی جگہ سخت ٹوفو کے ٹکڑے یا بڑے مشروم استعمال کریں، کیونکہ مصالحے اور سلاد میں کوئی حیوانی چیز نہیں۔
- اگر ترک کٹی لال مرچ (پُل بیبر) نہ ملے تو میٹھی پیپریکا اور چٹکی بھر کٹی لال مرچ ملا کر استعمال کریں۔
- پیاز کے سلاد میں لیموں کے رس کی جگہ لائم کا رس یا سرخ وائن کا سرکہ استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا گوشت اور سبزیاں 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور بھاپ نکلنے تک اچھی طرح گرم کریں۔ سماق والا پیاز کا سلاد تازہ بہترین ہے، فریج میں ایک دن چل جاتا ہے مگر نرم ہو جائے گا۔
پہلے سے تیاری
گوشت کو 24 گھنٹے پہلے تک فریج میں مصالحہ لگا کر رکھ سکتے ہیں، اور لال پیاز چند گھنٹے پہلے کاٹ لیں؛ اجمودا، سماق اور لیموں کا رس پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
شیش کباب کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (320 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 277 کلو کیلوری | 87 کلو کیلوری |
| پروٹین | 32.9 گرام | 10.3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 12.3 گرام | 3.8 گرام |
| جن میں شکر | 5.9 گرام | 1.8 گرام |
| فائبر | 3.1 گرام | 1 گرام |
| چکنائی | 10.6 گرام | 3.3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3 گرام | 0.9 گرام |
| سوڈیم | 699 ملی گرام | 218 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
