Latin Amerika ve Karayipler · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Küba Usulü Soğanlı Biftek
Bistec encebollado
Narenciye ve sarımsakla marine edilmiş ince biftekler, bolca yumuşak, tatlı soğan ve yeşil biberle birlikte önce kızartılıp sonra hafif, ekşimsi bir tava sosunda pişirilir. Yalnızca bir kaşık yağla hazırlanan, yağsız ve lezzet dolu bir Latin Amerika klasiği.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 21% · Yağ 26% · Protein 53%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (4 ince biftek)Dana nuar (but) biftek, ince dilimlenmiş (yaklaşık 1 cm kalınlığında), yağları alınmış
- 2 adet büyük400 gSoğan, halka halka doğranmış
- 1 adet orta boy120 gYeşil dolmalık biber, şerit şerit doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1/4 su bardağı60 gTaze misket limonu suyu
- 1/4 su bardağı60 gPortakal suyu
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1/2 çay kaşığıToz kimyon
- 1/2 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1/2 su bardağı120 gSu
- 2 yemek kaşığıTaze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Biftekleri iki kat streç film arasına yerleştirin ve her yeri yaklaşık 5 mm kalınlıkta olacak şekilde dövün.
- 2
Bir kasede misket limonu suyu, portakal suyu, sarımsak, kekik, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
- 3
Biftekleri marinata ekleyin, her tarafı kaplanacak şekilde çevirin, üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 4
Biftekleri marinattan çıkarın, fazlasının süzülmesini bekleyin ve marinatı saklayın.
- 5
Zeytinyağının yarısını büyük, yapışmaz bir tavada yüksek ateşte ısıtın.
- 6
Biftekleri parti parti, her bir yüzünü yaklaşık 1-2 dakika kızarana kadar mühürleyin, ardından bir tabağa alın.
- 7
Ateşi orta dereceye düşürün, kalan yağı, soğanları ve yeşil biberi ekleyin; ara ara karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar 8-10 dakika pişirin.
- 8
Ayırdığınız marinatı ve suyu ekleyin, tavanın dibine yapışan kızarmış parçacıkları kazıyın.
- 9
Biftekleri ve tabakta biriken suyu tavaya geri koyun, biftekleri soğanların altına yerleştirin.
- 10
Kapağını kapatıp et yumuşayana, iç sıcaklığı en az 63 °C / 145 °F'ye ulaşana ve sos biraz koyulaşana kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 11
Sosun tadına bakın ve baharatını ayarlayın.
- 12
Biftekleri üzerine soğan ve sos koyarak, isterseniz kişniş serperek servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Bulması daha kolaysa nuar yerine bonfile ya da döş (flank) biftek kullanabilir, aynı şekilde ince dilimleyip dövebilirsiniz.
- Daha keskin ve ekşi bir marine için portakal suyu yerine biraz suyla karıştırılmış 1/4 su bardağı ekstra misket limonu suyu kullanın.
- Daha fazla renk ve tatlılık için yeşil dolmalık biberin yanına dilimlenmiş bir kırmızı dolmalık biber ekleyin.
- Kişnişi sevmiyorsanız yerine doğranmış taze maydanoz kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; bifteği ve soğanları biraz su ekleyerek kapaklı bir tavada iyice ısınana kadar ısıtın. Pişmiş biftek ve soğanları 2-3 aya kadar dondurabilirsiniz, ancak soğanlar çözüldükten sonra biraz daha yumuşar.
Önceden hazırlama
Marine sosunu hazırlayıp soğan ve biberi bir gün öncesinden doğrayabilir, üzerlerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Biftekleri de önceden dövebilirsiniz, ancak narenciye eti lapa gibi yapmasın diye pişirmeden önce yalnızca yaklaşık 30 dakika marine edin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Küba Usulü Soğanlı Biftek tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (349 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 274 kcal | 79 kcal |
| Protein | 37,1 g | 10,6 g |
| Karbonhidratlar | 15 g | 4,3 g |
| şekerler | 6,5 g | 1,9 g |
| Lif | 2,6 g | 0,7 g |
| Yağ | 8,1 g | 2,3 g |
| doymuş yağ | 2,2 g | 0,6 g |
| Sodyum | 671 mg | 192 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
