Amerikan · Akşam Yemeği · Öğle Yemeği
Fırında Tencere Rosto
Pot Roast
Havuç, patates ve otlarla birlikte zengin, hafifçe koyulaştırılmış bir sosta ağır ağır pişirilen, çatalla kolayca dağılan yumuşacık dana rosto. Yağsız, temizlenmiş et ve yağı alınmış sos sayesinde doyurucu ama ağır olmayan bir yemek.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 200 dk
- Toplam
- 220 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 30% · Yağ 30% · Protein 40%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 1 parça (yaklaşık 2.4 lb)1.100 gDana kol/sırt rosto eti, görünen yağları alınmış
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 3/4 çay kaşığı5 gTuz
- 1 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 2 orta boy220 gSoğan, ay şeklinde doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı32 gDomates salçası
- 3 su bardağı720 gAz tuzlu et suyu
- 1 yemek kaşığı17 gWorcestershire sosu
- 4 dalTaze kekik
- 1 dalTaze biberiye
- 2 yaprakDefne yaprağı
- 5 büyük500 gHavuç, 5 cm'lik parçalar halinde
- yaklaşık 20 küçük600 gBebek patates, ikiye bölünmüş
- 2 sap80 gSap kereviz, 5 cm'lik parçalar halinde
- 1 yemek kaşığı8 gMısır nişastası
- 2 yemek kaşığı30 gSoğuk su
- 1/4 su bardağı10 gTaze maydanoz, kıyılmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fırını 160 °C / 325 °F'ye ısıtın.
- 2
Eti kağıt havluyla kurulayın ve her tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın.
- 3
Zeytinyağını büyük bir döküm tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Eti her tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık 10 dakika mühürleyin, sonra bir tabağa alın.
- 5
Ateşi orta seviyeye indirin, soğanları ekleyip hafifçe altın rengi alana kadar 4 dakika pişirin.
- 6
Sarımsak ve salçayı ekleyip karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 7
Et suyunu ve Worcestershire sosunu ekleyin, tencerenin dibine yapışan kızarmış parçaları kazıyın.
- 8
Eti tencereye geri koyun, kekik, biberiye ve defne yapraklarını aralara yerleştirin.
- 9
Kaynamaya yakın hale getirin, kapağını kapatın ve fırında 2 saat pişirin.
- 10
Havuç, patates ve kerevizi etin etrafına ekleyin, kapağı tekrar kapatıp et ve sebzeler çatalla kolayca delinene kadar 1 saat daha pişirin (etin iç sıcaklığı en az 63 °C / 145 °F olmalıdır; yumuşadığında bunun çok üzerinde olacaktır).
- 11
Eti ve sebzeleri bir servis tabağına alın ve üzerini gevşekçe alüminyum folyoyla örtün.
- 12
Ot saplarını ve defne yapraklarını çıkarın, ardından sıvının yüzeyindeki yağı alın.
- 13
Mısır nişastasını soğuk suyla karıştırın, ocakta hafifçe kaynayan sıvıya çırparak ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 14
Eti dilimleyin veya parçalara ayırın, üzerine sosu gezdirin ve isterseniz maydanoz serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yağsız bir kesim için dana kol/sırt yerine dana nuar veya but rosto kullanın; biraz daha et suyu ekleyin ve pişmenin sonuna doğru yumuşaklığını kontrol edin.
- Daha hafif ve nişastası daha düşük bir sebze karışımı için bebek patates yerine iri doğranmış yaban havucu veya şalgam kullanın.
- Glutensiz bir versiyon için glutensiz etiketli et suyu ve Worcestershire sosu seçin; kıvam veren mısır nişastası zaten glutensizdir.
- Taze ot bulmakta zorlanırsanız taze kekik ve biberiye yerine 1 tatlı kaşığı kuru kekik ve 1/2 tatlı kaşığı kuru biberiye kullanın.
Saklama
Artan eti, sebzeleri ve sosu 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken iyice buharı tütene kadar ısıtın. Et ve sos yaklaşık 3 ay dondurucuda iyi saklanır, ancak patatesler unlu bir dokuya dönüşebilir; bu dokuyu sorun etmiyorsanız onları da dondurun.
Önceden hazırlama
Rostoyu bir gün önceden pişirin, suyuyla birlikte bir gece buzdolabında soğutun; ertesi gün donup katılaşmış yağı alın, sosu koyulaştırın ve buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi de bir gün önceden doğrayıp buzdolabında üzeri kapalı şekilde saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Fırında Tencere Rosto tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkKerevizGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (557 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 416 kcal | 75 kcal |
| Protein | 42,7 g | 7,7 g |
| Karbonhidratlar | 31,8 g | 5,7 g |
| şekerler | 8,2 g | 1,5 g |
| Lif | 5,3 g | 1 g |
| Yağ | 13,9 g | 2,5 g |
| doymuş yağ | 5,2 g | 0,9 g |
| Sodyum | 845 mg | 152 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
