Mellanöstern & Nordafrika · Lunch · Middag
Fattoush
فتوش
En krispig levantinsk brödsallad med friska grönsaker, färska örter och ugnsrostat fullkornspitabröd, vänd i en syrlig dressing med citron, sumak och granatäppelsirap.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 59% · Fett 31% · Protein 10%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 st (ca 17 cm)120 gfullkornspitabröd
- 2 msk, delad27 gextra virgin olivolja
- 1 msk, delad7 gmald sumak
- 1 litet huvud, hackat250 gromansallad
- 3 medelstora, tärnade360 gtomater
- 1 stor, tärnad300 ggurka
- 6, tunt skivade70 grädisor
- 1 medelstor, tärnad120 ggrön paprika
- 4, skivade60 gsalladslök
- 1 kopp, hackad60 gfärsk bladpersilja
- 1/2 kopp, hackade20 gfärska myntablad
- 3 msk (ca 1 citron)45 gcitronsaft
- 1 msk20 ggranatäppelsirap
- 1 klyfta, finrivdvitlök
- 1/2 tsktorkad mynta (valfritt)
- 3/4 tsk, delad5 gsalt
- 1/4 tsksvartpeppar
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C (400 °F).
- 2
Dela varje pitabröd i två tunna skivor och skär i munsbitar.
- 3
Vänd pitabröden med 1 tsk av olivoljan, 1 tsk av sumaken och en nypa av saltet och bred sedan ut dem på en plåt.
- 4
Grädda i 8–10 minuter och skaka plåten en gång, tills bitarna är gyllene och krispiga, låt sedan svalna.
- 5
Vispa resten av olivoljan med citronsaft, granatäppelsirap, vitlök, torkad mynta om du använder det, resten av sumaken, resten av saltet och svartpeppar.
- 6
Lägg sallad, tomater, gurka, rädisor, paprika, salladslök, persilja och mynta i en stor skål.
- 7
Häll dressingen över grönsakerna och vänd om ordentligt.
- 8
Tillsätt det rostade pitabrödet precis före servering och vänd en gång till så att det förblir krispigt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant byter du pitabrödet mot glutenfritt pitabröd eller tunnbröd märkt glutenfritt, och kontrollera att även granatäppelsirapen och sumaken är märkta glutenfria.
- Hittar du ingen granatäppelsirap kan du använda 1 tsk honung eller lönnsirap (med lönnsirap blir rätten vegansk) blandad med lite extra citronsaft.
- Ingen sumak? Använd mer rivet citronskal i dressingen och en nypa paprikapulver på pitabrödet för färgens skull.
- Byt romansalladen mot hackad little gem eller isbergssallad, eller ta röd paprika i stället för grön för en sötare krispighet.
Förvaring
Fattoush är godast nygjord, eftersom pitabrödet mjuknar och grönsakerna släpper vätska när dressingen är på. Ställ rester utan dressing i kylen inom 2 timmar och ät dem inom ett dygn, och förvara pitachipsen separat i en lufttät burk i rumstemperatur. Frys inte.
Förbered i förväg
Baka pitachipsen upp till 3 dagar i förväg och förvara dem lufttätt i rumstemperatur, och vispa ihop dressingen upp till 2 dagar i förväg och förvara den i kylen. Hacka grönsaker och örter några timmar i förväg och ställ i kylen, och blanda sedan i dressingen och pitabrödet precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Fattoush med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Gluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (367 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 218 kcal | 59 kcal |
| Protein | 6,4 g | 1,7 g |
| Kolhydrater | 34,5 g | 9,4 g |
| varav sockerarter | 9,5 g | 2,6 g |
| Fiber | 6,7 g | 1,8 g |
| Fett | 8 g | 2,2 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 639 mg | 174 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
