Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Firik Salatası
سلطة فريكة (Salatet Freekeh)
Çıtır salatalık, tatlı domates, nohut ve bol maydanoz ve naneyle harmanlanmış, cevizimsi ve isli aromalı yeşil buğday; hepsi limonlu, sarımsaklı bir sosla tazelenir. Tek başına doyurucu bir öğle yemeği olur ve yanınızda taşımaya da çok uygundur.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 60% · Yağ 26% · Protein 14%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı160 gkırık firik bulguru
- 2 1/2 su bardağı600 gsu
- 1 kutu (süzülmüş hâli yaklaşık 1 1/2 su bardağı)240 gkonserve nohut, süzülmüş ve yıkanmış
- 1 büyük boy300 gsalatalık
- 1 1/2 su bardağı250 gçeri domates
- 1 büyük demet60 gtaze düz yaprak maydanoz
- 1 su bardağı (bastırmadan)20 gtaze nane yaprağı
- 4 adet60 gtaze soğan
- 3 yemek kaşığı (yaklaşık 1 1/2 limon)45 glimon suyu
- 2 yemek kaşığı27 gsızma zeytinyağı
- 1 dişsarımsak
- 1 çay kaşığıtoz kimyon
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/2 su bardağı85 gnar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Firiği bir süzgeçte soğuk su altında yıkayın, kabuk ya da küçük taş varsa ayıklayın.
- 2
Süzülen firiği kuru bir tencerede orta ateşte, karıştırarak 2-3 dakika, cevizimsi bir koku çıkana kadar kavurun.
- 3
Suyu ve tuzun yarısını ekleyin, kaynatın; ardından kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika, yumuşayıp hafif diri kalana kadar pişirin.
- 4
Tencereyi ocaktan alın, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin, sonra kalan suyu süzün.
- 5
Firiği geniş bir tabağa ya da tepsiye yayın ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
- 6
Firik pişerken salatalığı küp küp doğrayın, çeri domatesleri ikiye bölün ve taze soğanları ince ince doğrayın.
- 7
Maydanozu ve naneyi ince ince kıyın; maydanozun yumuşak saplarını da kullanın.
- 8
Sarımsağı ezin ya da ince rendeleyin.
- 9
Geniş bir kapta limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kimyon, karabiber ve kalan tuzu çırpın.
- 10
Soğuyan firiği, nohutu, salatalığı, domatesleri, taze soğanı ve yeşillikleri kaba ekleyip sosla iyice karıştırın.
- 11
Tadına bakıp gerekirse biraz daha limon ya da karabiber ekleyin; kullanıyorsanız üzerine nar tanelerini serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için firik yerine paketteki talimatlara göre pişirilmiş kinoa kullanın.
- Bulması daha kolaysa firik yerine bulgur kullanabilirsiniz; daha çabuk piştiği için paketteki süreye uyun.
- Nar mevsimi değilse tatlı bir dokunuş için nar taneleri yerine kuru kızılcık ya da doğranmış kuru kayısı kullanın.
- Dolabınızda bunlar varsa nohut yerine haşlanmış beyaz fasulye veya mercimek kullanabilirsiniz.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; otlar ve salatalık zamanla yumuşadığından en lezzetli hâli ilk bir iki gündür. Salatalık ve domates sulandığı için hazır salatayı dondurmayın.
Önceden hazırlama
Firiği pişirip soğutabilir ve sosu 3 gün öncesinden çırpabilirsiniz; ikisini ayrı ayrı, üstleri kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Sebzeleri ve otları servis günü doğrayın, her şeyi servisten kısa süre önce karıştırın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Firik Salatası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (444 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 318 kcal | 72 kcal |
| Protein | 12,1 g | 2,7 g |
| Karbonhidratlar | 51 g | 11,5 g |
| şekerler | 9,2 g | 2,1 g |
| Lif | 10,7 g | 2,4 g |
| Yağ | 9,6 g | 2,2 g |
| doymuş yağ | 1,2 g | 0,3 g |
| Sodyum | 735 mg | 166 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
