Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Fattoush
فتوش
Stökkt brauðsalat frá Mið-Austurlöndum með stökku grænmeti, ferskum kryddjurtum og ofnristuðu heilhveitipítubrauði, blandað saman við frískandi dressingu úr sítrónu, súmak og granateplasírópi.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 10 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 59% · Fita 31% · Prótein 10%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 stk. (um 17 cm)120 gheilhveitipítubrauð
- 2 msk., skipt27 gextra virgin ólífuolía
- 1 msk., skipt7 gmalað súmak
- 1 lítill haus, saxaðurromaine-salat
- 3 meðalstórir, skornir í teninga360 gtómatar
- 1 stór, skorin í teninga300 gagúrka
- 6, skornar í þunnar sneiðar70 gradísur
- 1 meðalstór, skorin í teninga120 ggræn paprika
- 4, sneiddir60 gvorlaukur
- 1 bolli, söxuð60 gfersk flatlaufa steinselja
- 1/2 bolli, söxuð20 gfersk myntulauf
- 3 msk. (um 1 sítróna)45 gsítrónusafi
- 1 msk.20 ggranateplasíróp
- 1 rif, fínrifiðhvítlaukur
- 1/2 tsk.þurrkuð mynta (valfrjálst)
- 3/4 tsk., skipt5 gsalt
- 1/4 tsk.svartur pipar
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C (400 °F).
- 2
Kljúfið hvert pítubrauð í tvo þunna helminga og skerið í munnbitastóra bita.
- 3
Blandið pítubitunum saman við 1 tsk. af ólífuolíunni, 1 tsk. af súmakinu og klípu af saltinu og dreifið þeim á bökunarplötu.
- 4
Bakið í 8–10 mínútur og hristið plötuna einu sinni, þar til bitarnir eru gylltir og stökkir; látið þá kólna.
- 5
Pískið afganginn af ólífuolíunni saman við sítrónusafann, granateplasírópið, hvítlaukinn, þurrkuðu myntuna ef hún er notuð, afganginn af súmakinu, afganginn af saltinu og svarta piparinn.
- 6
Setjið salatið, tómatana, agúrkuna, radísurnar, paprikuna, vorlaukinn, steinseljuna og myntuna í stóra skál.
- 7
Hellið dressingunni yfir grænmetið og blandið vel.
- 8
Bætið ristuðu pítubitunum út í rétt áður en borið er fram og blandið einu sinni enn svo þeir haldist stökkir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota glútenlaust pítubrauð eða flatbrauð merkt glútenlaust í stað pítubrauðsins, og athuga að granateplasírópið og súmakið séu líka merkt glútenlaus.
- Ef þú finnur ekki granateplasíróp geturðu notað 1 tsk hunang eða hlynsíróp (hlynsíróp heldur réttinum vegan) blandað með auka skvettu af sítrónusafa.
- Ekkert súmak? Notaðu auka sítrónubörk í dressinguna og klípu af papriku á pítubrauðið til að fá lit.
- Skiptu romaine-salatinu út fyrir saxað little gem- eða jöklasalat, eða notaðu rauða papriku í stað grænnar til að fá sætara bit.
Geymsla
Fattoush er best borðað nýlagað því pítubrauðið mýkist og grænmetið gefur frá sér vökva þegar dressingin er komin á. Settu afganga án dressingar í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan eins dags, en geymdu pítuflögurnar sér í loftþéttu íláti við stofuhita. Ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Bakaðu pítuflögurnar allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu þær í loftþéttu íláti við stofuhita, og hrærðu dressinguna saman allt að 2 dögum fyrir fram og geymdu hana í kæli. Saxaðu grænmetið og kryddjurtirnar nokkrum klukkustundum áður og geymdu í kæli, settu svo dressinguna og pítuflögurnar út á rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Fattoush með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (367 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 218 kkal | 59 kkal |
| Prótein | 6,4 g | 1,7 g |
| Kolvetni | 34,5 g | 9,4 g |
| þar af sykur | 9,5 g | 2,6 g |
| Trefjar | 6,7 g | 1,8 g |
| Fita | 8 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,3 g |
| Natríum | 639 mg | 174 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
