Blízkovýchodní a severoafrická · Oběd · Večeře
Fattúš
فتوش
Křupavý levantský chlebový salát z čerstvé zeleniny, bylinek a v troubě opečené celozrnné pity, promíchaný s výrazným dresinkem z citronu, sumaku a granátové melasy.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 10 min
- Celkem
- 30 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 59% · Tuky 31% · Bílkoviny 10%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 placky (asi 17 cm)120 gcelozrnná pita
- 2 lžíce, rozdělenéextra panenský olivový olej
- 1 lžíce, rozdělenámletý sumak
- 1 malá hlávka, nakrájená250 gřímský salát
- 3 střední, nakrájená na kostičky360 grajčata
- 1 velká, nakrájená na kostičky300 gokurka
- 6, nakrájené na tenká kolečka70 gředkvičky
- 1 střední, nakrájená na kostičky120 gzelená paprika
- 4 kusy, nakrájené60 gjarní cibulka
- 1 hrnek, nasekaná60 gčerstvá hladkolistá petržel
- 1/2 hrnku, nasekané20 glístky čerstvé máty
- 3 lžíce (asi 1 citron)citronová šťáva
- 1 lžícegranátová melasa
- 1 stroužek, najemno nastrouhanýčesnek
- 1/2 lžičkysušená máta (volitelné)
- 3/4 lžičky, rozdělenésůl
- 1/4 lžičkyčerný pepř
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F).
- 2
Každou pitu rozdělte na dvě tenké placky a nakrájejte na kousky velikosti sousta.
- 3
Pitu promíchejte s 1 lžičkou olivového oleje, 1 lžičkou sumaku a špetkou soli a rozprostřete na plech.
- 4
Pečte 8–10 minut, jednou plechem protřepejte, dokud nebude zlatavá a křupavá, poté nechte vychladnout.
- 5
Zbylý olivový olej prošlehejte s citronovou šťávou, granátovou melasou, česnekem, sušenou mátou (pokud ji používáte), zbylým sumakem, zbylou solí a černým pepřem.
- 6
Do velké mísy dejte salát, rajčata, okurku, ředkvičky, papriku, jarní cibulku, petržel a mátu.
- 7
Zeleninu přelijte dresinkem a dobře promíchejte.
- 8
Opečenou pitu přidejte těsně před podáváním a ještě jednou promíchejte, aby zůstala křupavá.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte pitu bezlepkovou pitou nebo plackou označenou jako bezlepková a zkontrolujte, že i granátová melasa a sumak jsou označené jako bezlepkové.
- Pokud granátovou melasu neseženete, použijte 1 lžičku medu nebo javorového sirupu (s javorovým zůstane jídlo veganské) smíchanou s trochou citronové šťávy navíc.
- Nemáte sumak? Dejte do zálivky víc citronové kůry a na pitu pro barvu špetku papriky.
- Římský salát nahraďte nakrájeným salátem little gem nebo ledovým salátem, případně použijte místo zelené červenou papriku pro sladší křupnutí.
Skladování
Fattúš je nejlepší čerstvý, protože po zalití zálivkou pita změkne a zelenina pustí vodu. Nezalité zbytky dejte do 2 hodin do lednice a snězte do jednoho dne; pita chipsy skladujte zvlášť ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Nemrazte.
Příprava předem
Pita chipsy upečte až 3 dny předem a skladujte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, zálivku prošlehejte až 2 dny předem a uchovávejte v lednici. Zeleninu a bylinky nakrájejte několik hodin předem a dejte do lednice, zálivku a pitu přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Fattúš jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (367 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 218 kcal | 59 kcal |
| Bílkoviny | 6,4 g | 1,7 g |
| Sacharidy | 34,5 g | 9,4 g |
| z toho cukry | 9,5 g | 2,6 g |
| Vláknina | 6,7 g | 1,8 g |
| Tuky | 8 g | 2,2 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 639 mg | 174 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
