Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Večera
Fattoush
فتوش
Hrskava levantska salata od kruha s hrskavim povrćem, svježim začinskim biljem i u pećnici zapečenom integralnom pitom, prelivena kiselkastim preljevom od limuna, sumaka i melase od nara.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 10 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 59% · Masti 31% · Proteini 10%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 komada (oko 17 cm)120 gintegralni pita kruh
- 2 žlice, podijeljeno27 gekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žlica, podijeljeno7 gmljeveni sumak
- 1 mala glavica, nasjeckana250 gzelena salata romana
- 3 srednje, narezane na kockice360 grajčice
- 1 veliki, narezan na kockice300 gkrastavac
- 6, tanko narezane70 grotkvice
- 1 srednja, narezana na kockice120 gzelena paprika
- 4 stabljike, narezane60 gmladi luk
- 1 šalica, nasjeckan60 gsvježi peršin (list)
- 1/2 šalice, nasjeckani20 glistići svježe metvice
- 3 žlice (oko 1 limun)45 glimunov sok
- 1 žlica20 gmelasa od nara
- 1 režanj, sitno naribaničešnjak
- 1/2 žličicesušena metvica (po želji)
- 3/4 žličice, podijeljeno5 gsol
- 1/4 žličicecrni papar
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F).
- 2
Svaku pitu razdvojite na dva tanka kruga i narežite na zalogaje.
- 3
Pitu pomiješajte s 1 žličicom maslinova ulja, 1 žličicom sumaka i prstohvatom soli pa je rasporedite po limu za pečenje.
- 4
Pecite 8–10 minuta, jednom protresite, dok ne porumeni i postane hrskava, zatim ostavite da se ohladi.
- 5
Pjenjačom izmiješajte preostalo maslinovo ulje s limunovim sokom, melasom od nara, češnjakom, sušenom metvicom ako je koristite, preostalim sumakom, preostalom soli i crnim paprom.
- 6
Stavite salatu, rajčice, krastavac, rotkvice, papriku, mladi luk, peršin i metvicu u veliku zdjelu.
- 7
Prelijte povrće preljevom i dobro promiješajte.
- 8
Zapečenu pitu dodajte neposredno prije posluživanja i još jednom promiješajte kako bi ostala hrskava.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena zamijenite pita kruh pitom ili somunom s oznakom bez glutena, a provjerite imaju li i melasa od nara i sumak oznaku bez glutena.
- Ako ne možete nabaviti melasu od nara, upotrijebite 1 žličicu meda ili javorova sirupa (s javorovim sirupom jelo ostaje vegansko) pomiješanu s još malo limunova soka.
- Nemate sumak? U preljev dodajte više limunove korice, a pita kruh pospite prstohvatom paprike za boju.
- Zelenu salatu romanu zamijenite nasjeckanom salatom little gem ili ledenkom, ili umjesto zelene upotrijebite crvenu papriku za slađu hrskavost.
Čuvanje
Fattoush je najbolji svjež jer pita kruh omekša, a povrće pusti vodu čim se začini preljevom. Ostatke bez preljeva stavite u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od jednog dana, a čips od pita kruha čuvajte odvojeno u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi; ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Čips od pita kruha ispecite do 3 dana unaprijed i čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, a preljev pripremite do 2 dana unaprijed i držite u hladnjaku. Povrće i začinsko bilje nasjeckajte nekoliko sati ranije i stavite u hladnjak, a preljev i pita kruh dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Fattoush jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (367 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 218 kcal | 59 kcal |
| Proteini | 6,4 g | 1,7 g |
| Ugljikohidrati | 34,5 g | 9,4 g |
| od čega šećeri | 9,5 g | 2,6 g |
| Vlakna | 6,7 g | 1,8 g |
| Masti | 8 g | 2,2 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 639 mg | 174 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
