Близкоизточна и северноафриканска · Обяд · Вечеря
Фатуш
فتوش
Хрупкава левантийска салата с хляб, свежи зеленчуци, пресни билки и препечена във фурната пълнозърнеста пита, овкусена с кисел дресинг от лимон, сумак и нар меласа.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 59% · Мазнини 31% · Протеини 10%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 бр. (около 17 см)120 гпълнозърнеста пита
- 2 с.л., разделени27 гзехтин екстра върджин
- 1 с.л., разделена7 гсмлян сумак (смрадлика)
- 1 малка глава, нарязана250 гсалата ромейн
- 3 средни, нарязани на кубчета360 гдомати
- 1 голяма, нарязана на кубчетакраставица
- 6, нарязани на тънки кръгчета70 грепички
- 1 средна, нарязана на кубчета120 гзелена чушка
- 4 стръка, нарязани60 гзелен лук
- 1 чаша, нарязан60 гпресен магданоз
- 1/2 чаша, нарязани20 глиста от прясна мента
- 3 с.л. (около 1 лимон)45 глимонов сок
- 1 с.л.20 гнар меласа
- 1 скилидка, ситно настърганачесън
- 1/2 ч.л.сушена мента (по желание)
- 3/4 ч.л., разделена5 гсол
- 1/4 ч.л.черен пипер
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 200 °C (400 °F).
- 2
Разделете всяка пита на два тънки кръга и я нарежете на хапки.
- 3
Разбъркайте питата с 1 ч.л. от зехтина, 1 ч.л. от сумака и щипка от солта, след това я разстелете в тава.
- 4
Печете 8–10 минути, като разклатите тавата веднъж, докато стане златиста и хрупкава, след това оставете да изстине.
- 5
Разбийте останалия зехтин с лимоновия сок, нар меласата, чесъна, сушената мента (ако използвате), останалия сумак, останалата сол и черния пипер.
- 6
Сложете салатата, доматите, краставицата, репичките, чушката, зеления лук, магданоза и ментата в голяма купа.
- 7
Залейте зеленчуците с дресинга и разбъркайте добре.
- 8
Добавете препечената пита непосредствено преди сервиране и разбъркайте още веднъж, за да остане хрупкава.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант заменете питата с безглутенова пита или питка с надпис „без глутен“ и проверете дали нар меласата и сумакът също са обозначени като безглутенови.
- Ако не намерите нар меласа, използвайте 1 ч.л. мед или кленов сироп (с кленовия ястието остава веганско), смесен с още малко лимонов сок.
- Нямате сумак? Добавете повече лимонова кора в дресинга и щипка червен пипер върху питата за цвят.
- Заменете салатата ромейн с нарязана салата литъл джем или айсберг или използвайте червена чушка вместо зелена за по-сладък хрупкав вкус.
Съхранение
Фатушът е най-вкусен прясно приготвен, защото след овкусяване питата омеква, а зеленчуците пускат вода. Прибирайте неовкусените остатъци в хладилник до 2 часа и ги консумирайте до един ден, като чипсовете от пита съхранявате отделно в херметичен съд на стайна температура; не замразявайте.
Предварителна подготовка
Изпечете чипсовете от пита до 3 дни предварително и ги съхранявайте в херметичен съд на стайна температура, а дресинга разбъркайте до 2 дни предварително и го пазете в хладилника. Нарежете зеленчуците и билките няколко часа по-рано и ги охладете, след което овкусете и добавете питата точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Фатуш“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (367 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 218 ккал | 59 ккал |
| Протеини | 6,4 г | 1,7 г |
| Въглехидрати | 34,5 г | 9,4 г |
| от които захари | 9,5 г | 2,6 г |
| Фибри | 6,7 г | 1,8 г |
| Мазнини | 8 г | 2,2 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрий | 639 мг | 174 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
