Mellemøstlig & nordafrikansk · Frokost · Aftensmad
Fattoush
فتوش
En sprød levantinsk brødsalat med friske grøntsager, krydderurter og ovnristet fuldkornspita, vendt i en frisk dressing med citron, sumak og granatæblesirup.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 30 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 59% · Fedt 31% · Protein 10%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 stk. (ca. 17 cm)120 gfuldkornspitabrød
- 2 spsk., delt27 gekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk., delt7 gstødt sumak
- 1 lille hoved, hakket250 gromainesalat
- 3 mellemstore, skåret i tern360 gtomater
- 1 stor, skåret i tern300 gagurk
- 6, skåret i tynde skiver70 gradiser
- 1 mellemstor, skåret i tern120 ggrøn peberfrugt
- 4, skåret i skiver60 gforårsløg
- 1 kop, hakket60 gfrisk bredbladet persille
- 1/2 kop, hakket20 gfriske mynteblade
- 3 spsk. (ca. 1 citron)45 gcitronsaft
- 1 spsk.20 ggranatæblesirup
- 1 fed, fintrevethvidløg
- 1/2 tsk.tørret mynte (valgfri)
- 3/4 tsk., delt5 gsalt
- 1/4 tsk.sort peber
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C (400 °F).
- 2
Del hvert pitabrød i to tynde lag, og skær dem i mundrette stykker.
- 3
Vend pitastykkerne med 1 tsk. af olivenolien, 1 tsk. af sumakken og en knivspids af saltet, og fordel dem på en bageplade.
- 4
Bag i 8–10 minutter, og ryst pladen én gang undervejs, til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af.
- 5
Pisk resten af olivenolien sammen med citronsaft, granatæblesirup, hvidløg, tørret mynte (hvis du bruger det), resten af sumakken, resten af saltet og sort peber.
- 6
Kom salat, tomater, agurk, radiser, peberfrugt, forårsløg, persille og mynte i en stor skål.
- 7
Hæld dressingen over grøntsagerne, og vend godt.
- 8
Tilsæt de ristede pitastykker lige inden servering, og vend én gang til, så de forbliver sprøde.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version kan du bruge glutenfrit pitabrød eller fladbrød mærket glutenfrit i stedet for almindeligt pitabrød, og tjek, at granatæblesirup og sumak også er mærket glutenfri.
- Kan du ikke finde granatæblesirup, så brug 1 tsk honning eller ahornsirup (med ahornsirup er retten vegansk) blandet med et ekstra skvæt citronsaft.
- Ingen sumak? Kom ekstra citronskal i dressingen og et nip paprika på pitabrødet for farvens skyld.
- Skift romainesalaten ud med hakket little gem eller icebergsalat, eller brug rød peberfrugt i stedet for grøn for en sødere sprødhed.
Opbevaring
Fattoush smager bedst frisk, fordi pitabrødet bliver blødt, og grøntsagerne afgiver væde, når dressingen er på. Stil rester uden dressing på køl inden for 2 timer og spis dem inden for et døgn; opbevar pitachipsene for sig i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Må ikke fryses.
Forbered i forvejen
Bag pitachipsene op til 3 dage i forvejen og opbevar dem lufttæt ved stuetemperatur, og pisk dressingen op til 2 dage i forvejen og gem den i køleskabet. Hak grøntsager og krydderurter et par timer før og stil dem på køl, og vend dressing og pitachips i lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Fattoush med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Gluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (367 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 218 kcal | 59 kcal |
| Protein | 6,4 g | 1,7 g |
| Kulhydrater | 34,5 g | 9,4 g |
| heraf sukkerarter | 9,5 g | 2,6 g |
| Kostfibre | 6,7 g | 1,8 g |
| Fedt | 8 g | 2,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 639 mg | 174 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
