材料
4人分- 2枚（直径約17cm）120 g全粒粉ピタパン
- 大さじ2（分けて使う）27 gエクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1（分けて使う）7 gスーマック（パウダー）
- 小1個（ざく切り）250 gロメインレタス
- 中3個（角切り）360 gトマト
- 大1本（角切り）300 gきゅうり
- 6個（薄切り）70 gラディッシュ
- 中1個（角切り）120 gピーマン
- 4本（小口切り）60 g青ねぎ
- 1カップ（刻む）60 gイタリアンパセリ
- 1/2カップ（刻む）20 gミントの葉
- 大さじ3（レモン約1個分）45 gレモン汁
- 大さじ120 gザクロモラセス
- 1片（すりおろす）にんにく
- 小さじ1/2ドライミント (お好みで)
- 小さじ3/4（分けて使う）5 g塩
- 小さじ1/4黒こしょう
作り方
- 1
オーブンを200℃（400°F）に予熱する。
- 2
ピタを1枚ずつ2枚の薄い円形にはがし、ひと口大に切る。
- 3
ピタにオリーブオイル小さじ1、スーマック小さじ1、塩ひとつまみをまぶし、天板に広げる。
- 4
途中で1回天板をゆすりながら8〜10分、きつね色でカリッとするまで焼き、冷ます。
- 5
残りのオリーブオイルにレモン汁、ザクロモラセス、にんにく、ドライミント（使う場合）、残りのスーマック、残りの塩、黒こしょうを加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 6
大きなボウルにレタス、トマト、きゅうり、ラディッシュ、ピーマン、青ねぎ、パセリ、ミントを入れる。
- 7
野菜にドレッシングをかけてよく和える。
- 8
食べる直前に焼いたピタを加え、カリッとした食感が残るようにもう一度ざっと和える。
代用・保存・作り置き
代用
- グルテンフリーにする場合は、ピタパンの代わりにグルテンフリー表示のピタパンやフラットブレッドを使い、ザクロモラセスとスーマックもグルテンフリー表示のものか確認してください。
- ザクロモラセスが手に入らない場合は、はちみつまたはメープルシロップ小さじ1（メープルシロップならヴィーガン対応）にレモン汁を少し多めに加えて代用できます。
- スーマックがない場合は、ドレッシングにレモンの皮のすりおろしを多めに加え、ピタには彩りにパプリカパウダーをひとつまみふりかけましょう。
- ロメインレタスの代わりに、ざく切りにしたリトルジェムレタスやレタスを使っても。ピーマンを赤パプリカに替えると、甘みのある食感になります。
保存
ドレッシングをあえるとピタがしんなりし、野菜から水分が出るため、ファトゥーシュは作りたてがいちばんおいしいです。ドレッシングをあえていない残りは2時間以内に冷蔵庫に入れ、1日以内に食べきってください。ピタチップスは別に密閉容器に入れて常温で保存します。冷凍はできません。
作り置き
ピタチップスは3日前まで焼いておけ、密閉容器に入れて常温で保存できます。ドレッシングは2日前まで混ぜて冷蔵庫で保存できます。野菜とハーブは数時間前に切って冷蔵庫へ。食べる直前にドレッシングであえ、ピタを加えてください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
ファトゥーシュをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: グルテン
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（367g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 218 kcal | 59 kcal |
| たんぱく質 | 6.4 g | 1.7 g |
| 炭水化物 | 34.5 g | 9.4 g |
| うち糖類 | 9.5 g | 2.6 g |
| 食物繊維 | 6.7 g | 1.8 g |
| 脂質 | 8 g | 2.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 1.1 g | 0.3 g |
| ナトリウム | 639 mg | 174 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
