食材
4 人份- 2张（约17厘米）120 克全麦皮塔饼
- 2汤匙，分次使用27 克特级初榨橄榄油
- 1汤匙，分次使用7 克漆树粉
- 1小棵，切碎250 克罗马生菜
- 3个中等大小，切丁360 克番茄
- 1根大的，切丁300 克黄瓜
- 6个，切薄片70 克小红萝卜
- 1个中等大小，切丁120 克青椒
- 4根，切段60 克小葱
- 1杯，切碎60 克新鲜平叶欧芹
- 1/2杯，切碎20 克新鲜薄荷叶
- 3汤匙（约1个柠檬）45 克柠檬汁
- 1汤匙20 克石榴糖浆
- 1瓣，磨成细末大蒜
- 1/2茶匙干薄荷 (可选)
- 3/4茶匙，分次使用5 克盐
- 1/4茶匙黑胡椒
做法步骤
- 1
将烤箱预热至200 °C（400 °F）。
- 2
将每张皮塔饼分成两片薄饼，切成一口大小的块。
- 3
将皮塔饼块与1茶匙橄榄油、1茶匙漆树粉和一小撮盐拌匀，然后平铺在烤盘上。
- 4
烘烤8–10分钟，中途晃动一次烤盘，烤至金黄酥脆，然后放凉。
- 5
将剩余的橄榄油与柠檬汁、石榴糖浆、大蒜、干薄荷（如使用）、剩余的漆树粉、剩余的盐和黑胡椒搅拌均匀。
- 6
将生菜、番茄、黄瓜、小红萝卜、青椒、小葱、欧芹和薄荷放入大碗中。
- 7
将酱汁淋在蔬菜上，充分拌匀。
- 8
上桌前再加入烤好的皮塔饼，再拌一次，使其保持酥脆。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需无麸质版本，可用无麸质皮塔饼或标有无麸质的扁面包代替皮塔饼，并确认石榴糖浆和漆树粉也标有无麸质。
- 如果买不到石榴糖浆，可用1茶匙蜂蜜或枫糖浆（用枫糖浆可保持纯素）加少许额外的柠檬汁调匀代替。
- 没有漆树粉？可在酱汁中多加些柠檬皮屑，并在皮塔饼上撒一小撮红椒粉增色。
- 可用切碎的小宝石生菜或球生菜代替罗马生菜，也可用红椒代替青椒，口感更清甜脆爽。
保存方法
法图什沙拉最好现做现吃，因为拌上酱汁后皮塔饼会变软，蔬菜也会出水。未拌酱汁的剩余部分请在2小时内冷藏，并在一天内吃完；皮塔饼脆片需单独装入密封容器，室温保存。不宜冷冻。
提前准备
皮塔饼脆片最多可提前3天烤好，装入密封容器室温保存；酱汁最多可提前2天调好，放冰箱冷藏。蔬菜和香草可提前几小时切好冷藏，上桌前再拌入酱汁并加入皮塔饼脆片。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
含有: 麸质
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（367 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 218 千卡 | 59 千卡 |
| 蛋白质 | 6.4 克 | 1.7 克 |
| 碳水化合物 | 34.5 克 | 9.4 克 |
| 其中糖 | 9.5 克 | 2.6 克 |
| 膳食纤维 | 6.7 克 | 1.8 克 |
| 脂肪 | 8 克 | 2.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.1 克 | 0.3 克 |
| 钠 | 639 毫克 | 174 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
