Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Lounas · Päivällinen
Fattoush
فتوش
Rapea levanttilainen leipäsalaatti, jossa on raikkaita vihanneksia, tuoreita yrttejä ja uunissa paahdettua täysjyväpitaa, maustettuna kirpeällä sitruuna-sumakki-granaattiomenasiirappikastikkeella.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 59% · Rasva 31% · Proteiini 10%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 kpl (noin 17 cm)120 gtäysjyväpitaleipä
- 2 rkl, jaettuna27 gekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 rkl, jaettuna7 gjauhettu sumakki
- 1 pieni kerä, pilkottuna250 groomansalaatti
- 3 keskikokoista, kuutioituna360 gtomaatit
- 1 iso, kuutioituna300 gkurkku
- 6, ohuina viipaleina70 gretiisit
- 1 keskikokoinen, kuutioituna120 gvihreä paprika
- 4, viipaloituna60 gkevätsipulit
- 1 kuppi, hienonnettuna60 gtuore lehtipersilja
- 1/2 kuppia, hienonnettuna20 gtuoreet minttulehdet
- 3 rkl (noin 1 sitruuna)45 gsitruunamehu
- 1 rkl20 ggranaattiomenasiirappi
- 1 kynsi, hienoksi raastettunavalkosipuli
- 1/2 tlkuivattu minttu (valinnainen)
- 3/4 tl, jaettuna5 gsuola
- 1/4 tlmustapippuri
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C:seen (400 °F).
- 2
Halkaise jokainen pita kahdeksi ohueksi levyksi ja leikkaa suupaloiksi.
- 3
Sekoita pitapalojen joukkoon 1 tl oliiviöljyä, 1 tl sumakkia ja ripaus suolaa, ja levitä palat uunipellille.
- 4
Paista 8–10 minuuttia kerran ravistellen, kunnes palat ovat kullanruskeita ja rapeita, ja anna jäähtyä.
- 5
Vatkaa loput oliiviöljystä sitruunamehun, granaattiomenasiirapin, valkosipulin, halutessasi kuivatun mintun, loppujen sumakin, loppujen suolan ja mustapippurin kanssa.
- 6
Laita salaatti, tomaatit, kurkku, retiisit, paprika, kevätsipulit, persilja ja minttu isoon kulhoon.
- 7
Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita hyvin.
- 8
Lisää paahdettu pita juuri ennen tarjoilua ja sekoita vielä kerran, jotta se pysyy rapeana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon vaihda pitaleipä gluteenittomaan pitaleipään tai gluteenittomaksi merkittyyn rieskaan ja tarkista, että myös granaattiomenasiirappi ja sumakki on merkitty gluteenittomiksi.
- Jos granaattiomenasiirappia ei löydy, sekoita 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia (vaahterasiirapilla ruoka pysyy vegaanisena) ja reilu loraus sitruunamehua.
- Eikö sumakkia ole? Lisää kastikkeeseen enemmän sitruunankuorta ja ripottele pitaleivän päälle hyppysellinen paprikajauhetta väriksi.
- Vaihda roomansalaatti pilkottuun little gem- tai jäävuorisalaattiin, tai käytä vihreän paprikan sijaan punaista, joka on makeampaa ja rapeaa.
Säilytys
Fattoush on parhaimmillaan tuoreena, sillä kastikkeen lisäämisen jälkeen pitaleipä pehmenee ja kasvikset laskevat vettä. Laita kastikkeettomat tähteet jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö ne vuorokauden sisällä; säilytä pitasipsit erikseen ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Ei sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Paista pitasipsit enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä ne ilmatiiviisti huoneenlämmössä. Kastikkeen voi sekoittaa valmiiksi enintään 2 päivää aiemmin ja säilyttää jääkaapissa. Pilko kasvikset ja yrtit muutamaa tuntia ennen ja pidä ne jääkaapissa, lisää kastike ja pitaleipä juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Fattoush yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (367 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 218 kcal | 59 kcal |
| Proteiini | 6,4 g | 1,7 g |
| Hiilihydraatit | 34,5 g | 9,4 g |
| josta sokereita | 9,5 g | 2,6 g |
| Kuitu | 6,7 g | 1,8 g |
| Rasva | 8 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 639 mg | 174 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
