Близькосхідна та північноафриканська · обід · Вечеря
Фатуш
فتوش
Хрусткий левантійський салат із хлібом: соковиті овочі, свіжа зелень і підсушена в духовці цільнозернова піта, заправлені пікантною заправкою з лимона, сумаху та гранатової патоки.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 10 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 59% · Жири 31% · Білки 10%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 коржі (приблизно 17 см)120 гцільнозернова піта
- 2 ст. л., розділити27 голивкова олія extra virgin
- 1 ст. л., розділити7 гмелений сумах
- 1 невеликий качан, нарізаний250 гсалат ромен
- 3 середні, нарізані кубиками360 гпомідори
- 1 великий, нарізаний кубиками300 гогірок
- 6 шт., тонко нарізана70 гредиска
- 1 середній, нарізаний кубиками120 гзелений болгарський перець
- 4 стебла, нарізана60 гзелена цибуля
- 1 склянка, подрібнена60 гсвіжа петрушка
- 1/2 склянки, подрібнене20 глистя свіжої м'яти
- 3 ст. л. (приблизно 1 лимон)45 глимонний сік
- 1 ст. л.20 ггранатова патока
- 1 зубчик, дрібно натертийчасник
- 1/2 ч. л.сушена м'ята (за бажанням)
- 3/4 ч. л., розділити5 гсіль
- 1/4 ч. л.чорний перець
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C (400 °F).
- 2
Розділіть кожну піту на два тонкі коржі та наріжте шматочками на один укус.
- 3
Перемішайте піту з 1 ч. л. оливкової олії, 1 ч. л. сумаху та дрібкою солі, потім викладіть на деко.
- 4
Запікайте 8–10 хвилин, один раз струсивши, доки піта не стане золотистою та хрусткою, потім дайте охолонути.
- 5
Збийте решту оливкової олії з лимонним соком, гранатовою патокою, часником, сушеною м'ятою (за бажанням), рештою сумаху, рештою солі та чорним перцем.
- 6
Покладіть салат, помідори, огірок, редиску, болгарський перець, зелену цибулю, петрушку та м'яту у велику миску.
- 7
Полийте овочі заправкою та добре перемішайте.
- 8
Додайте підсушену піту безпосередньо перед подачею та ще раз перемішайте, щоб вона залишилася хрусткою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенової версії замініть піту на безглютенову піту або коржик із позначкою «без глютену» та перевірте, щоб гранатова патока й сумах теж мали таке маркування.
- Якщо не знайшли гранатову патоку, візьміть 1 ч. л. меду або кленового сиропу (з кленовим страва залишиться веганською), змішавши його з додатковою порцією лимонного соку.
- Немає сумаху? Додайте більше лимонної цедри в заправку, а для кольору посипте піту дрібкою паприки.
- Замініть салат ромен на нарізаний літл джем або айсберг, або візьміть червоний болгарський перець замість зеленого для солодшого хрусту.
Зберігання
Фатуш найкраще їсти одразу, бо після заправки піта розм'якає, а овочі пускають сік. Незаправлені залишки поставте в холодильник протягом 2 годин і з'їжте впродовж доби, а чипси з піти зберігайте окремо в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Чипси з піти можна запекти за 3 дні наперед і зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі, а заправку збити за 2 дні та тримати в холодильнику. Овочі й зелень наріжте за кілька годин і поставте в холодильник, а заправку й піту додайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Фатуш» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Глютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (367 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 218 ккал | 59 ккал |
| Білки | 6,4 г | 1,7 г |
| Вуглеводи | 34,5 г | 9,4 г |
| з них цукри | 9,5 г | 2,6 г |
| Клітковина | 6,7 г | 1,8 г |
| Жири | 8 г | 2,2 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрій | 639 мг | 174 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
