Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Prânz · Cină
Fattoush
فتوش
O salată levantină crocantă cu pâine, din legume crocante, ierburi aromatice proaspete și lipie integrală prăjită la cuptor, amestecată cu un dressing acrișor de lămâie, sumac și melasă de rodie.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 59% · Grăsimi 31% · Proteine 10%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 bucăți (aprox. 17 cm)120 glipie pita integrală
- 2 linguri, împărțite27 gulei de măsline extravirgin
- 1 lingură, împărțită7 gsumac măcinat
- 1 căpățână mică, tocată250 gsalată romană
- 3 medii, tăiate cubulețe360 groșii
- 1 mare, tăiat cubulețe300 gcastravete
- 6, tăiate felii subțiri70 gridichi
- 1 mediu, tăiat cubulețe120 gardei gras verde
- 4 fire, tăiate felii60 gceapă verde
- 1 cană, tocat60 gpătrunjel proaspăt cu frunze late
- 1/2 cană, tocate20 gfrunze de mentă proaspătă
- 3 linguri (aprox. 1 lămâie)suc de lămâie
- 1 lingură20 gmelasă de rodie
- 1 cățel, ras finusturoi
- 1/2 lingurițămentă uscată (opțional)
- 3/4 linguriță, împărțită5 gsare
- 1/4 lingurițăpiper negru
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 200 °C (400 °F).
- 2
Desfă fiecare lipie în două foi subțiri și taie-le în bucăți mici.
- 3
Amestecă bucățile de lipie cu 1 linguriță din uleiul de măsline, 1 linguriță din sumac și un praf din sare, apoi întinde-le pe o tavă.
- 4
Coace 8–10 minute, scuturând tava o dată, până devin aurii și crocante, apoi lasă-le să se răcească.
- 5
Bate uleiul de măsline rămas cu sucul de lămâie, melasa de rodie, usturoiul, menta uscată (opțional), restul de sumac, restul de sare și piperul negru.
- 6
Pune salata, roșiile, castravetele, ridichile, ardeiul gras, ceapa verde, pătrunjelul și menta într-un bol mare.
- 7
Toarnă dressingul peste legume și amestecă bine.
- 8
Adaugă lipia prăjită chiar înainte de servire și amestecă încă o dată, ca să rămână crocantă.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește lipia pita cu pita sau lipie etichetată fără gluten și verifică dacă melasa de rodie și sumacul sunt și ele etichetate fără gluten.
- Dacă nu găsești melasă de rodie, folosește 1 linguriță de miere sau sirop de arțar (siropul de arțar păstrează rețeta vegană), amestecată cu încă puțin suc de lămâie.
- Nu ai sumac? Pune mai multă coajă de lămâie rasă în dressing și un vârf de cuțit de boia pe pita, pentru culoare.
- Înlocuiește salata romană cu salată little gem sau iceberg tocată ori folosește ardei gras roșu în loc de verde, pentru o crocanță mai dulce.
Păstrare
Fattoush-ul e cel mai bun proaspăt, pentru că pita se înmoaie, iar legumele lasă apă după ce adaugi dressingul. Pune resturile fără dressing la frigider în maximum 2 ore și consumă-le în decurs de o zi, păstrând chipsurile de pita separat, într-un recipient ermetic, la temperatura camerei; nu se congelează.
Pregătire în avans
Coace chipsurile de pita cu până la 3 zile înainte și păstrează-le într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, iar dressingul poate fi pregătit cu până la 2 zile înainte și ținut la frigider. Toacă legumele și verdețurile cu câteva ore înainte și pune-le la frigider, apoi adaugă dressingul și pita chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Fattoush cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Gluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (367 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 218 kcal | 59 kcal |
| Proteine | 6,4 g | 1,7 g |
| Carbohidrați | 34,5 g | 9,4 g |
| din care zaharuri | 9,5 g | 2,6 g |
| Fibre | 6,7 g | 1,8 g |
| Grăsimi | 8 g | 2,2 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodiu | 639 mg | 174 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
