Midtøsten og Nord-Afrika · Lunsj · Middag
Fattoush
فتوش
En sprø levantinsk brødsalat med friske grønnsaker, ferske urter og ovnsristet grovt pitabrød, vendt i en frisk dressing av sitron, sumak og granateplesirup.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 59% · Fett 31% · Protein 10%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 stk. (ca. 17 cm)120 ggrove pitabrød
- 2 ss, delt27 gextra virgin olivenolje
- 1 ss, delt7 gmalt sumak
- 1 lite hode, hakket250 gromanosalat
- 3 middels store, i terninger360 gtomater
- 1 stor, i terninger300 gagurk
- 6, i tynne skiver70 greddiker
- 1 middels stor, i terninger120 ggrønn paprika
- 4, i skiver60 gvårløk
- 1 kopp, hakket60 gfersk bladpersille
- 1/2 kopp, hakket20 gfriske mynteblader
- 3 ss (ca. 1 sitron)45 gsitronsaft
- 1 ss20 ggranateplesirup
- 1 fedd, finrevethvitløk
- 1/2 tstørket mynte (valgfritt)
- 3/4 ts, delt5 gsalt
- 1/4 tssort pepper
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- 2
Del hvert pitabrød i to tynne lag og skjær i passe store biter.
- 3
Vend pitabitene med 1 ts av olivenoljen, 1 ts av sumaken og en klype av saltet, og fordel dem på et stekebrett.
- 4
Stek i 8–10 minutter, rist brettet én gang, til de er gylne og sprø, og la dem avkjøles.
- 5
Visp resten av olivenoljen med sitronsaft, granateplesirup, hvitløk, tørket mynte om du bruker det, resten av sumaken, resten av saltet og sort pepper.
- 6
Ha salat, tomater, agurk, reddiker, paprika, vårløk, persille og mynte i en stor bolle.
- 7
Hell dressingen over grønnsakene og vend godt.
- 8
Tilsett det ristede pitabrødet rett før servering og vend én gang til, så det holder seg sprøtt.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant kan du bytte ut pitabrødet med glutenfri pita eller flatbrød merket glutenfritt. Sjekk også at granateplesirupen og sumaken er merket glutenfri.
- Finner du ikke granateplesirup, kan du bruke 1 ts honning eller lønnesirup (med lønnesirup blir retten vegansk) blandet med en ekstra skvett sitronsaft.
- Ingen sumak? Bruk mer sitronskall i dressingen og en klype paprikapulver på pitabrødet for farge.
- Bytt ut romanosalaten med hakket hjertesalat eller isbergsalat, eller bruk rød paprika i stedet for grønn for en søtere crunch.
Oppbevaring
Fattoush smaker best fersk, siden pitabrødet blir mykt og grønnsakene slipper vann når dressingen er tilsatt. Sett rester uten dressing i kjøleskapet innen 2 timer og spis dem innen et døgn. Oppbevar pitachipsene separat i en lufttett boks i romtemperatur. Egner seg ikke til frysing.
Lag på forhånd
Stek pitachipsene opptil 3 dager i forveien og oppbevar dem lufttett i romtemperatur. Dressingen kan vispes sammen opptil 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Hakk grønnsakene og urtene noen timer før og sett dem kaldt, og tilsett dressing og pitabrød rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fattoush med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (367 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 218 kcal | 59 kcal |
| Protein | 6,4 g | 1,7 g |
| Karbohydrater | 34,5 g | 9,4 g |
| hvorav sukkerarter | 9,5 g | 2,6 g |
| Kostfiber | 6,7 g | 1,8 g |
| Fett | 8 g | 2,2 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 639 mg | 174 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
