Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Ekşili Köfte
Sığır kıyması ve pirinçle hazırlanan minik, yumuşacık köfteler havuç, patates ve nohutla birlikte pişirilir, ardından ipeksi ve mayhoş bir yumurta-limon terbiyesiyle tamamlanır. Bu içinizi ısıtan Türk tencere yemeği hafif, doyurucu ve ferah lezzetlerle dolu.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 38% · Yağ 36% · Protein 26%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 400 gaz yağlı dana kıyma (%90 yağsız)
- 3 yemek kaşığı40 gorta taneli pirinç, yıkanmış
- 1 küçük boy70 gsoğan, ince rendelenmiş
- 1/3 su bardağı10 gtaze maydanoz, ince kıyılmış
- 1 1/4 çay kaşığı7 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 2 1/2 yemek kaşığı20 gun, bulamak için
- 1 yemek kaşığı13 gzeytinyağı
- 1 yemek kaşığı16 gdomates salçası
- 6 su bardağı1.500 gsu
- 2 orta boy120 ghavuç, küp doğranmış
- 2 orta boy300 gpatates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 su bardağı160 gkonserve nohut, süzülmüş ve yıkanmış
- 2 iri boy34 gyumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı (yaklaşık 1 limon)45 gtaze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığıkuru nane
- 1/2 çay kaşığıpul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bir kapta kıymayı, yıkanmış pirinci, rendelenmiş soğanı, maydanozu, tuzun 3/4 çay kaşığını ve karabiberi birleştirin.
- 2
Karışımı pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam alana kadar 2-3 dakika yoğurun.
- 3
Hafifçe ıslattığınız ellerle karışımdan fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
- 4
Unu bir tabağa yayın, köfteleri una bulayıp fazlasını silkeleyin.
- 5
Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve salçayı ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun.
- 6
Suyu ekleyin, kalan tuzu ilave edin ve kaynatın.
- 7
Havuç ve patatesleri ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Köfteleri ve nohutu yavaşça tencereye bırakın, tekrar hafif kaynamaya getirin ve köftelerdeki pirinç yumuşayana ve köftelerin içi 71 °C / 160 °F olana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 9
Bir kapta yumurta sarılarını limon suyuyla pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 10
Terbiyeyi alıştırmak için 2 kepçe sıcak çorba suyunu yavaş yavaş çırparak yumurta karışımına ekleyin.
- 11
Tencereyi ocaktan alın ve alıştırılmış terbiyeyi karıştırarak çorbaya ekleyin; yumurtalar kesilebileceği için tekrar kaynatmayın.
- 12
Kuru naneyi ekleyip karıştırın, ardından kaselere paylaştırın ve isterseniz pul biber serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha hafif köfteler için dana kıyma yerine hindi ya da tavuk kıyma kullanın; köftelerin içi 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Çorbada buğday olmasın istiyorsanız köfteleri un yerine pirinç ununa bulayın.
- Patates yerine küp doğranmış kabak kullanın; dağılmaması için köftelerle birlikte ekleyin.
- Elinizde taze limon yoksa hazır limon suyu kullanın; tadına bakarak azar azar ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Yumurtalı limonlu terbiye kesilmesin diye sık sık karıştırarak kısık ateşte, iyice buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Yumurtayla koyulaşan çorba suyu ve patatesler taneli bir hal alabileceği için dondurmanızı önermiyoruz.
Önceden hazırlama
Köfteleri 1 gün önceden şekillendirip una bulayabilir, üzerini örterek buzdolabında saklayabilirsiniz. Havuç ve patatesleri de önceden doğrayabilirsiniz; patatesleri soğuk suyun içinde, üzeri kapalı bekletin. Yumurtalı limonlu terbiyeyi yalnızca servis etmeye hazır olduğunuzda ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Ekşili Köfte tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurta
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (684 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 427 kcal | 62 kcal |
| Protein | 27,7 g | 4 g |
| Karbonhidratlar | 40,8 g | 6 g |
| şekerler | 5,2 g | 0,8 g |
| Lif | 5,9 g | 0,9 g |
| Yağ | 16,8 g | 2,5 g |
| doymuş yağ | 5,4 g | 0,8 g |
| Sodyum | 880 mg | 129 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
