Török · Ebéd · Vacsora
Ekşili köfte – savanyú húsgombócleves tojásos-citromos lével
Ekşili Köfte
Puha kis marhahúsos-rizses gombócok párolódnak sárgarépával, burgonyával és csicseriborsóval, majd selymes, kellemesen savanykás tojásos-citromos lé teszi teljessé. Ez a laktató török egytálétel könnyű, átmelegít, és üde ízekkel teli.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 38% · Zsír 36% · Fehérje 26%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 400 gsovány darált marhahús (90% sovány)
- 3 evőkanál40 gközepes szemű rizs, átmosva
- 1 kicsi70 gvöröshagyma, finomra reszelve
- 1/3 bögre10 gfriss petrezselyemzöld (lapos levelű), finomra vágva
- 1 1/4 teáskanál7 gsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 1/2 evőkanál20 gfinomliszt, a forgatáshoz
- 1 evőkanál13 golívaolaj
- 1 evőkanál16 gparadicsompüré
- 6 bögre1500 gvíz
- 2 közepes120 gsárgarépa, kockázva
- 2 közepes300 gburgonya, meghámozva és kockázva
- 1 bögre160 gkonzerv csicseriborsó, lecsöpögtetve és átöblítve
- 2 nagy tojásból34 gtojássárgája
- 3 evőkanál (kb. 1 citrom)45 gfrissen facsart citromlé
- 1 teáskanálszárított menta
- 1/2 teáskanáltörök pirospaprika-pehely (pul biber) (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy tálban keverd össze a marhahúst, az átmosott rizst, a reszelt hagymát, a petrezselymet, 3/4 teáskanál sót és a fekete borsot.
- 2
Gyúrd a masszát 2-3 percig, amíg sima és ragacsos nem lesz.
- 3
Enyhén nedves kézzel formázz belőle mogyorónyi golyókat.
- 4
Szórd a lisztet egy tányérra, forgasd meg benne a gombócokat, és rázd le róluk a felesleget.
- 5
Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat, és kevergetve pirítsd rajta a paradicsompürét 1 percig.
- 6
Öntsd fel a vízzel, add hozzá a maradék sót, és forrald fel.
- 7
Add hozzá a sárgarépát és a burgonyát, és főzd lassú tűzön 10 percig.
- 8
Óvatosan tedd bele a húsgombócokat és a csicseriborsót, hagyd újra gyöngyözni, és főzd 20-25 percig, amíg a gombócokban a rizs megpuhul, és a gombócok belseje eléri a 71 °C / 160 °F-ot.
- 9
Egy tálban habverővel keverd simára a tojássárgáját a citromlével.
- 10
Lassan, folyamatos keverés mellett adj a tojásos keverékhez 2 merőkanál forró levest, hogy fokozatosan felmelegedjen.
- 11
Vedd le a lábast a tűzről, és keverd a levesbe a felmelegített tojásos-citromos keveréket; ne forrald fel újra, különben a tojás kicsapódhat.
- 12
Keverd bele a szárított mentát, szedd tányérokba, és ha szeretnéd, szórd meg pirospaprika-pehellyel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A marhahús helyett használjon darált pulyka- vagy csirkehúst a lágyabb ízű gombócokhoz, és addig főzze, amíg a gombócok belseje el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- A húsgombócokat finomliszt helyett rizslisztben forgassa meg, így a leves búzamentes lesz.
- A burgonyát cserélje kockázott cukkinire, és a gombócokkal együtt tegye a levesbe, hogy ne főjön szét.
- Ha nincs kéznél friss citrom, használjon palackozott citromlevet, és apránként, ízlés szerint adagolja.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el. Lassú tűzön, gyakran kevergetve melegítse forróra, hogy a tojásos-citromos lé ne csapódjon ki. Fagyasztása nem ajánlott, mert a tojással sűrített lé és a burgonya szemcséssé válhat.
Előre elkészítés
A húsgombócokat akár 1 nappal korábban formázza meg és forgassa lisztbe, majd lefedve tartsa hűtőben, vagy kockázza fel előre a sárgarépát és a burgonyát, a burgonyát hideg vízzel lefedve tárolva. A tojásos-citromos keveréket csak tálalás előtt adja hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Ekşili köfte – savanyú húsgombócleves tojásos-citromos lével, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (684 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 427 kcal | 62 kcal |
| Fehérje | 27,7 g | 4 g |
| Szénhidrát | 40,8 g | 6 g |
| ebből cukrok | 5,2 g | 0,8 g |
| Rost | 5,9 g | 0,9 g |
| Zsír | 16,8 g | 2,5 g |
| ebből telített | 5,4 g | 0,8 g |
| Nátrium | 880 mg | 129 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
