Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuklu Enchilada
Enchiladas de pollo
Yumuşak mısır tortillaları, didiklenmiş yumuşacık tavuk, siyah fasulye ve ıspanakla sarılıyor, ardından ev yapımı isli kırmızı biber sosunda, ince bir eritilmiş peynir tabakasının altında fırınlanıyor. Sevilen bir Tex-Mex lezzetinin doyurucu ve daha hafif bir yorumu.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 36% · Yağ 27% · Protein 37%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 orta boy110 gSoğan, ince doğranmış
- 3 diş9 gSarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı16 gChili baharatı (toz biber karışımı)
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1 kutu (15 oz)425 gTuzsuz konserve domates sosu
- 1 su bardağı240 gAz tuzlu tavuk suyu
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 2 orta boy göğüs500 gKemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 1 su bardağı170 gKonserve siyah fasulye, yıkanıp süzülmüş
- 2 su bardağı60 gBebek ıspanak, doğranmış
- 8 adet (6 inç)208 gMısır tortillası
- 3/4 su bardağı80 gAz yağlı Monterey Jack peyniri, rendelenmiş
- 1/2 su bardağı10 gTaze kişniş, doğranmış
- 1/2 su bardağı120 gYağsız sade Yunan yoğurdu, servis için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Zeytinyağını geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- 2
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 3
Sarımsak, chili baharatı, kimyon ve kekiği ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Domates sosunu ve tavuk suyunu dökün, tuzu ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.
- 5
Tavuk göğüslerini sosa ekleyin, kapağını kapatın ve bir kez çevirerek, en kalın yeri 74 °C / 165 °F olana kadar 15–18 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Bu arada fırını 200 °C / 400 °F'ye ısıtın.
- 7
Tavukları bir kesme tahtasına alın ve iki çatalla didikleyin.
- 8
Bir kasede didiklenmiş tavuğu siyah fasulye, ıspanak ve 1/2 su bardağı sosla karıştırın.
- 9
23 x 33 cm (9 x 13 inç) boyutundaki fırın kabının tabanına 1/2 su bardağı sos yayın.
- 10
Tortillaları nemli bir kağıt havluya sarın ve yumuşayıp kolayca kıvrılana kadar mikrodalgada 30–45 saniye ısıtın.
- 11
Her tortillaya tavuk karışımının sekizde birini koyun, sıkıca sarın ve birleşim yeri alta gelecek şekilde kaba dizin.
- 12
Kalan sosu enchiladaların üzerine eşit şekilde dökün ve peyniri üstüne serpin.
- 13
Üzeri açık olarak, sos fokurdayıp peynir eriyene kadar fırında 20 dakika pişirin.
- 14
Üzerine kişniş serpin ve isterseniz bir kaşık Yunan yoğurduyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine bir kutu daha yıkanmış siyah ya da barbunya fasulyesi kullanın, tavuk suyu yerine de sebze suyu ekleyin.
- Süt ürünsüz bir versiyon için süt içermeyen rendelenmiş peynir kullanın; Yunan yoğurdu yerine dilimlenmiş avokado ya da sade, süt içermeyen bir yoğurtla servis edin.
- Zaman kazanmak için 3 su bardağı didiklenmiş hazır çevirme tavuk (derisi alınmış) kullanın ve sosu dürümleri hazırlamadan önce yalnızca 10 dakika pişirin.
- Kişnişi sevmiyorsanız üzerine doğranmış taze soğan serpin ya da biraz limon sıkın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; ısıtırken her yerinin iyice buharı tütene kadar ısındığından emin olun. Tortillalar bekledikçe yumuşar, bu yüzden en iyisi taze yemektir. Pişmiş enchiladaları 2-3 aya kadar dondurabilirsiniz, ancak çözüldükten sonra dokuları daha yumuşak olur.
Önceden hazırlama
Sosu hazırlayıp tavuğu pişirerek didikleyebilir, 3 gün öncesinden ayrı ve kapalı kaplarda buzdolabında saklayabilirsiniz. Yemeği birkaç saat önceden de hazırlayıp üzerini kapatarak buzdolabına koyabilirsiniz; fırında ortası fokurdayıp ısınana kadar pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuklu Enchilada tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütKereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (462 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 463 kcal | 100 kcal |
| Protein | 43,3 g | 9,4 g |
| Karbonhidratlar | 43,1 g | 9,3 g |
| şekerler | 6,1 g | 1,3 g |
| Lif | 10,3 g | 2,2 g |
| Yağ | 14,2 g | 3,1 g |
| doymuş yağ | 4,5 g | 1 g |
| Sodyum | 600 mg | 130 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
