Meksikietiška · Pietūs · Vakarienė
Vištienos enčiladas
Enchiladas de pollo
Minkštos kukurūzų tortilijos, susuktos su švelnia plėšyta vištiena, juodosiomis pupelėmis ir špinatais, iškeptos dūmo aromato naminiame raudonųjų čili padaže po plonu išsilydžiusio sūrio sluoksniu. Sotus ir lengvesnis mėgstamo Tex-Mex patiekalo variantas.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 36% · Riebalai 27% · Baltymai 37%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 valg. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 3 skiltelės9 gČesnakas, susmulkintas
- 2 valg. š.16 gČili prieskonių mišinys
- 1 arb. š.Malti kuminai
- 1 arb. š.Džiovintas raudonėlis
- 1 skardinė (15 oz)425 gKonservuotas pomidorų padažas be pridėtinės druskos
- 1 puodelis240 gMažai natrio turintis vištienos sultinys
- 1/4 arb. š.Druska
- 2 vidutinės krūtinėlės500 gVištienos krūtinėlė be kaulų ir odos
- 1 puodelis170 gKonservuotos juodosios pupelės, nuplautos ir nusunktos
- 2 puodeliai60 gJauni špinatai, supjaustyti
- 8 (6 colių)208 gKukurūzų tortilijos
- 3/4 puodelio80 gSumažinto riebumo Monterey Jack sūris, tarkuotas
- 1/2 puodelio10 gŠvieži kalendrai, smulkinti
- 1/2 puodelio120 gNatūralus neriebus graikiškas jogurtas, patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Plačiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 2
Suberkite svogūną ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 3
Įmaišykite česnaką, čili prieskonius, kuminus ir raudonėlį ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 4
Supilkite pomidorų padažą ir sultinį, įberkite druskos ir užvirinkite ant silpnos ugnies.
- 5
Sudėkite vištienos krūtinėles į padažą, uždenkite ir troškinkite 15–18 minučių, vieną kartą apvertę, kol storiausioje vietoje temperatūra pasieks 74 °C / 165 °F.
- 6
Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 200 °C / 400 °F.
- 7
Išimkite vištieną ant lentelės ir dviem šakutėmis suplėšykite.
- 8
Dubenyje sumaišykite plėšytą vištieną su juodosiomis pupelėmis, špinatais ir 1/2 puodelio padažo.
- 9
1/2 puodelio padažo paskleiskite ant 23 x 33 cm (9 x 13 in) kepimo indo dugno.
- 10
Tortilijas suvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį ir 30–45 sekundes pašildykite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės ir taps lankstios.
- 11
Ant kiekvienos tortilijos dėkite aštuntadalį vištienos įdaro, sandariai susukite ir dėkite į indą siūle žemyn.
- 12
Likusį padažą tolygiai užpilkite ant enčiladų ir pabarstykite sūriu.
- 13
Kepkite neuždengę 20 minučių, kol padažas ims burbuliuoti ir sūris išsilydys.
- 14
Pabarstykite kalendromis ir, jei norite, patiekite su šaukštu graikiško jogurto.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui vištieną pakeiskite dar viena skardine nuplautų juodųjų arba margųjų (pinto) pupelių, o vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių sultinį.
- Variantui be pieno produktų naudokite tarkuotą augalinį sūrį, o vietoj graikiško jogurto patiekite su avokado griežinėliais arba natūraliu augaliniu jogurtu.
- Norėdami sutaupyti laiko, naudokite 3 puodelius smulkintos keptos vištienos (be odos), o padažą prieš sudėdami patiekalą pavirkite tik 10 minučių.
- Jei nemėgstate kalendrų, vietoj jų užberkite pjaustytų svogūnų laiškų arba užspauskite žaliosios citrinos sulčių.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę taip, kad būtų karšti kiaurai. Pastovėjusios tortilijos suminkštėja, todėl skaniausios ką tik pagamintos; iškeptas enčiladas galima užšaldyti iki 2–3 mėnesių, tačiau atitirpintos jos bus minkštesnės.
Paruošimas iš anksto
Padažą ir išvirtą bei sudraskytą vištieną galite paruošti iki 3 dienų iš anksto, laikydami juos šaldytuve atskiruose uždengtuose induose. Patiekalą taip pat galite sudėti kelias valandas iš anksto, uždengti ir laikyti šaldytuve, o tada kepti keliomis minutėmis ilgiau, kol ims burbuliuoti ir centre bus karštas.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištienos enčiladas“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: PienasSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (462 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 463 kcal | 100 kcal |
| Baltymai | 43,3 g | 9,4 g |
| Angliavandeniai | 43,1 g | 9,3 g |
| iš kurių cukrūs | 6,1 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 10,3 g | 2,2 g |
| Riebalai | 14,2 g | 3,1 g |
| iš kurių sotieji | 4,5 g | 1 g |
| Natris | 600 mg | 130 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
