Mexico · Bữa trưa · Bữa tối
Enchiladas gà
Enchiladas de pollo
Bánh tortilla ngô mềm cuộn gà xé mềm, đậu đen và rau bina, rồi nướng trong sốt ớt đỏ tự làm thơm mùi khói dưới lớp phô mai tan chảy mỏng. Một phiên bản nhẹ nhàng mà vẫn no bụng của món Tex-Mex được yêu thích.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 36% · Chất béo 27% · Protein 37%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 củ vừa110 gHành tây, băm nhỏ
- 3 tép9 gTỏi, băm
- 2 muỗng canh16 gBột ớt chili
- 1 muỗng cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phêLá oregano khô
- 1 hộp (15 oz)425 gSốt cà chua đóng hộp, không muối
- 1 cốc240 gNước dùng gà ít muối
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 2 miếng ức vừa500 gỨc gà bỏ xương, bỏ da
- 1 cốc170 gĐậu đen đóng hộp, rửa sạch và để ráo
- 2 cốc60 gRau bina non, cắt nhỏ
- 8 cái (6 inch)208 gBánh tortilla ngô
- 3/4 cốc80 gPhô mai Monterey Jack ít béo, bào sợi
- 1/2 cốc10 gNgò rí tươi, cắt nhỏ
- 1/2 cốc120 gSữa chua Hy Lạp không đường không béo, để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong nồi rộng ở lửa vừa.
- 2
Cho hành tây vào xào 5 phút cho đến khi mềm.
- 3
Cho tỏi, bột ớt, bột cumin và oregano vào đảo đều, xào 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 4
Đổ sốt cà chua và nước dùng vào, nêm muối và đun đến khi sôi lăn tăn.
- 5
Cho ức gà vào sốt, đậy nắp và đun liu riu 15–18 phút, lật mặt một lần, cho đến khi phần dày nhất chín tới 74 °C / 165 °F.
- 6
Trong lúc đó, làm nóng lò ở 200 °C / 400 °F.
- 7
Vớt gà ra thớt và dùng hai cái nĩa xé nhỏ.
- 8
Trong một tô, trộn gà xé với đậu đen, rau bina và 1/2 cốc sốt.
- 9
Trải 1/2 cốc sốt dưới đáy khay nướng 23 x 33 cm (9 x 13 inch).
- 10
Bọc bánh tortilla trong khăn giấy ẩm và quay lò vi sóng 30–45 giây cho đến khi mềm và dễ cuộn.
- 11
Cho một phần tám hỗn hợp gà vào mỗi bánh, cuộn chặt và xếp vào khay với mép cuộn úp xuống dưới.
- 12
Rưới đều phần sốt còn lại lên enchiladas và rắc phô mai lên trên.
- 13
Nướng không đậy nắp trong 20 phút cho đến khi sốt sủi bọt và phô mai tan chảy.
- 14
Rắc ngò rí và dùng kèm một thìa sữa chua Hy Lạp nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay, thay gà bằng thêm một hộp đậu đen hoặc đậu pinto đã rửa sạch, và dùng nước dùng rau củ thay cho nước dùng gà.
- Để làm món không sữa, dùng phô mai bào sợi không sữa và ăn kèm bơ thái lát hoặc sữa chua không sữa không đường thay cho sữa chua Hy Lạp.
- Để tiết kiệm thời gian, dùng 3 cốc thịt gà quay chín xé sợi (bỏ da) và chỉ đun liu riu sốt 10 phút trước khi cuốn bánh.
- Nếu không thích ngò rí, hãy rắc hành lá thái lát hoặc vắt chút nước cốt chanh lên trên.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; khi hâm lại, hãy làm nóng đến khi bốc hơi đều từ trong ra ngoài. Bánh tortilla sẽ mềm đi khi để lâu nên ngon nhất là ăn ngay. Có thể cấp đông enchiladas đã nướng đến 2 đến 3 tháng, nhưng sau khi rã đông bánh sẽ mềm hơn.
Chuẩn bị trước
Có thể làm sốt và luộc, xé gà trước tối đa 3 ngày, bảo quản riêng trong hộp có nắp trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể cuốn và xếp món ăn trước vài giờ, đậy kín và để tủ lạnh, sau đó nướng lâu thêm vài phút cho đến khi sốt sủi bọt và phần giữa nóng đều.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Enchiladas gà chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (462 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 463 kcal | 100 kcal |
| Protein | 43,3 g | 9,4 g |
| Carbohydrate | 43,1 g | 9,3 g |
| trong đó đường | 6,1 g | 1,3 g |
| Chất xơ | 10,3 g | 2,2 g |
| Chất béo | 14,2 g | 3,1 g |
| trong đó bão hòa | 4,5 g | 1 g |
| Natri | 600 mg | 130 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
