Mexikói · Ebéd · Vacsora
Csirkés enchilada
Enchiladas de pollo
Puha kukoricatortillák omlós, tépett csirkével, fekete babbal és spenóttal töltve, füstös, házi vörös chiliszószban, vékony réteg olvasztott sajt alatt sütve. Egy kedvelt tex-mex fogás laktató, könnyebb változata.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 36% · Zsír 27% · Fehérje 37%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 közepes110 gVöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál16 gChilipor
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1 teáskanálSzárított oregánó
- 1 doboz (15 oz)425 gKonzerv paradicsomszósz, só hozzáadása nélkül
- 1 bögre240 gCsökkentett nátriumtartalmú csirkealaplé
- 1/4 teáskanálSó
- 2 közepes mellfilé500 gCsont és bőr nélküli csirkemell
- 1 bögre170 gFekete bab, konzerv, leöblítve és lecsöpögtetve
- 2 bögre60 gBébispenót, felaprítva
- 8 db (6 hüvelykes)208 gKukoricatortilla
- 3/4 bögre80 gCsökkentett zsírtartalmú Monterey Jack sajt, reszelve
- 1/2 bögre10 gFriss koriander, felaprítva
- 1/2 bögre120 gNatúr zsírmentes görög joghurt, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy széles lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
- 2
Add hozzá a hagymát, és párold 5 percig, amíg megpuhul.
- 3
Keverd hozzá a fokhagymát, a chiliport, a római köményt és az oregánót, és pirítsd 1 percig, amíg illatossá válik.
- 4
Öntsd hozzá a paradicsomszószt és az alaplevet, sózd meg, és forrald fel enyhén.
- 5
Tedd a csirkemelleket a szószba, fedd le, és lassú tűzön főzd 15–18 percig, egyszer megfordítva, amíg a legvastagabb részén el nem éri a 74 °C / 165 °F maghőmérsékletet.
- 6
Közben melegítsd elő a sütőt 200 °C / 400 °F-ra.
- 7
Emeld ki a csirkét egy vágódeszkára, és két villával tépd szét.
- 8
Egy tálban keverd össze a tépett csirkét a fekete babbal, a spenóttal és 1/2 bögre szósszal.
- 9
Egy 23 x 33 cm-es (9 x 13 hüvelykes) tepsi aljára kenj 1/2 bögre szószt.
- 10
Csomagold a tortillákat nedves papírtörlőbe, és mikrózd 30–45 másodpercig, amíg puhák és hajlékonyak lesznek.
- 11
Tölts minden tortillába a csirkés keverék nyolcadát, tekerd fel szorosan, és helyezd a tepsibe az illesztéssel lefelé.
- 12
Öntsd a maradék szószt egyenletesen az enchiladákra, és szórd meg a sajttal.
- 13
Süsd fedő nélkül 20 percig, amíg bugyogni kezd, és a sajt megolvad.
- 14
Szórd meg korianderrel, és ha szeretnéd, tálald egy kanál görög joghurttal.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a csirke helyett használj még egy doboz leöblített fekete vagy pinto babot, a csirkealaplé helyett pedig zöldségalaplét.
- Tejmentes változathoz használj tejmentes reszelt sajtot, és a görög joghurt helyett szeletelt avokádóval vagy natúr tejmentes joghurttal tálald.
- Ha időt spórolnál, használj 3 csésze tépett grillcsirkét (bőr nélkül), és a szószt összeállítás előtt csak 10 percig főzd.
- Ha nem szereted a koriandert, szórd meg inkább felkarikázott újhagymával, vagy csavarj rá egy kis limelevet.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd át alaposan, amíg teljesen át nem forrósodik. A tortilla állás közben megpuhul, ezért frissen a legjobb; a megsütött enchiladát 2–3 hónapig fagyaszthatod, de kiolvasztás után puhább lesz az állaga.
Előre elkészítés
A szószt és a megfőzött, széttépett csirkét akár 3 nappal korábban elkészítheted; tárold őket külön, lefedett edényben a hűtőben. Az ételt néhány órával korábban össze is állíthatod, letakarva hűtőbe teheted, majd sütéskor adj hozzá néhány percet, amíg bugyogni nem kezd és a közepe is forró nem lesz.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Csirkés enchilada, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TejZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (462 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 463 kcal | 100 kcal |
| Fehérje | 43,3 g | 9,4 g |
| Szénhidrát | 43,1 g | 9,3 g |
| ebből cukrok | 6,1 g | 1,3 g |
| Rost | 10,3 g | 2,2 g |
| Zsír | 14,2 g | 3,1 g |
| ebből telített | 4,5 g | 1 g |
| Nátrium | 600 mg | 130 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
