Мексиканска · Обяд · Вечеря
Енчиладас с пилешко
Enchiladas de pollo
Меки царевични тортили, увити около крехко накъсано пилешко, черен боб и спанак, запечени в пикантен домашен червен сос от чили с опушен вкус под лек слой разтопено сирене. Засищаща и по-лека версия на любимо Текс-Мекс ястие.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 36% · Мазнини 27% · Протеини 37%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 с. л.14 гЗехтин
- 1 средна глава110 гЛук, ситно нарязан
- 3 скилидки9 гЧесън, пресован
- 2 с. л.16 гЧили на прах
- 1 ч. л.Смлян кимион
- 1 ч. л.Сушен риган
- 1 консерва (15 oz)425 гДоматен сос от консерва, без добавена сол
- 1 чаша240 гПилешки бульон с ниско съдържание на сол
- 1/4 ч. л.Сол
- 2 средни филета500 гПилешко филе без кожа и кости
- 1 чаша170 гЧерен боб от консерва, изплакнат и отцеден
- 2 чаши60 гБейби спанак, нарязан
- 8 (6-инчови)208 гЦаревични тортили
- 3/4 чаша80 гСирене Монтерей Джак с намалено съдържание на мазнини, настъргано
- 1/2 чаша10 гПресен кориандър, нарязан
- 1/2 чаша120 гОбезмаслено гръцко кисело мляко, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в широка тенджера на средна степен.
- 2
Добавете лука и гответе 5 минути, докато омекне.
- 3
Добавете чесъна, чилито на прах, кимиона и ригана и гответе 1 минута, докато се усети ароматът.
- 4
Налейте доматения сос и бульона, добавете солта и оставете да заври леко.
- 5
Сложете пилешките филета в соса, покрийте и оставете да къкрят 15–18 минути, като ги обърнете веднъж, докато се сготвят до 74 °C / 165 °F в най-дебелата част.
- 6
Междувременно загрейте фурната на 200 °C / 400 °F.
- 7
Извадете пилешкото на дъска и го накъсайте с две вилици.
- 8
В купа смесете накъсаното пилешко с черния боб, спанака и 1/2 чаша от соса.
- 9
Разстелете 1/2 чаша сос по дъното на тава за печене 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 10
Увийте тортилите във влажна хартиена кърпа и ги затоплете в микровълновата за 30–45 секунди, докато станат меки и гъвкави.
- 11
Напълнете всяка тортила с една осма от пилешката смес, завийте плътно и наредете в тавата със сгъвката надолу.
- 12
Залейте равномерно енчиладите с останалия сос и поръсете сиренето отгоре.
- 13
Печете без капак 20 минути, докато сосът закъкри и сиренето се разтопи.
- 14
Поръсете с кориандър и сервирайте с лъжица гръцко кисело мляко по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия заменете пилешкото с още една консерва изплакнат черен или пъстър боб и използвайте зеленчуков бульон вместо пилешки.
- За версия без млечни продукти използвайте настъргано растително сирене и сервирайте с резенчета авокадо или натурално растително кисело мляко вместо гръцко.
- За да спестите време, използвайте 3 чаши накъсано готово печено пиле (без кожата) и оставете соса да къкри само 10 минути преди сглобяването.
- Ако не обичате кориандър, поръсете със зелен лук на колелца или изстискайте малко лайм отгоре.
Съхранение
Приберете остатъците в херметична кутия в хладилника до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато се загреят добре навсякъде. Тортилите омекват при престояване, затова са най-вкусни прясно приготвени; изпечените енчиладас могат да се замразят за до 2 до 3 месеца, но след размразяване ще са по-меки.
Предварителна подготовка
Пригответе соса и сварете и накъсайте пилешкото до 3 дни предварително, като ги съхранявате в отделни покрити съдове в хладилника. Можете също да сглобите ястието няколко часа по-рано, да го покриете и приберете в хладилника, а после да го печете няколко минути по-дълго, докато започне да бълбука и се затопли добре в средата.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Енчиладас с пилешко“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (462 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 463 ккал | 100 ккал |
| Протеини | 43,3 г | 9,4 г |
| Въглехидрати | 43,1 г | 9,3 г |
| от които захари | 6,1 г | 1,3 г |
| Фибри | 10,3 г | 2,2 г |
| Мазнини | 14,2 г | 3,1 г |
| от които наситени | 4,5 г | 1 г |
| Натрий | 600 мг | 130 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
