Meksikolainen · Lounas · Päivällinen
Kanaenchiladat
Enchiladas de pollo
Pehmeät maissitortillat täytettynä mehevällä nyhdetyllä kanalla, mustapavuilla ja pinaatilla, paistettuna savuisessa itse tehdyssä punaisessa chilikastikkeessa ohuen sulaneen juustokerroksen alla. Täyttävä ja kevyempi versio Tex-Mex-suosikista.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 36% · Rasva 27% · Proteiini 37%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, hienonnettuna
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 2 rkl16 gChilijauhe
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1 tlKuivattu oregano
- 1 tölkki (15 oz)425 gTomaattikastike purkista, suolaton
- 1 kuppi240 gVähäsuolainen kanaliemi
- 1/4 tlSuola
- 2 keskikokoista fileetä500 gLuuton ja nahaton broilerin rintafilee
- 1 kuppi170 gMustapavut purkista, huuhdeltuina ja valutettuina
- 2 kuppia60 gBabypinaatti, hienonnettuna
- 8 (6 tuuman)208 gMaissitortillat
- 3/4 kuppia80 gVähärasvainen Monterey Jack -juusto, raastettuna
- 1/2 kuppia10 gTuore korianteri, hienonnettuna
- 1/2 kuppia120 gRasvaton maustamaton kreikkalainen jogurtti, tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna oliiviöljy leveässä kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli ja kuullota 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli, chilijauhe, juustokumina ja oregano ja kuumenna 1 minuutti, kunnes seos tuoksuu.
- 4
Kaada joukkoon tomaattikastike ja liemi, lisää suola ja kuumenna hiljalleen poreilevaksi.
- 5
Lisää rintafileet kastikkeeseen, peitä kannella ja hauduta 15–18 minuuttia kerran kääntäen, kunnes paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 6
Kuumenna sillä välin uuni 200 °C:seen / 400 °F:iin.
- 7
Nosta kana leikkuulaudalle ja nyhdä se kahdella haarukalla.
- 8
Sekoita kulhossa nyhdetty kana, mustapavut, pinaatti ja 1/2 kuppia kastiketta.
- 9
Levitä 1/2 kuppia kastiketta 23 x 33 cm:n (9 x 13 in) uunivuoan pohjalle.
- 10
Kääri tortillat kosteaan talouspaperiin ja lämmitä mikroaaltouunissa 30–45 sekuntia, kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuisia.
- 11
Täytä jokainen tortilla kahdeksasosalla kanaseoksesta, kääri tiukasti rullalle ja aseta vuokaan sauma alaspäin.
- 12
Kaada loput kastikkeesta tasaisesti enchiladojen päälle ja ripottele juusto pinnalle.
- 13
Paista ilman kantta 20 minuuttia, kunnes kastike kuplii ja juusto on sulanut.
- 14
Ripottele pinnalle korianteria ja tarjoa halutessasi lusikallisen kreikkalaista jogurttia kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversioon korvaa kana ylimääräisellä purkillisella huuhdeltuja musta- tai pintopapuja ja käytä kanaliemen sijaan kasvislientä.
- Maidottomaan versioon käytä maidotonta raastejuustoa ja tarjoile kreikkalaisen jogurtin sijaan avokadoviipaleiden tai maustamattoman maidottoman jogurtin kanssa.
- Säästä aikaa käyttämällä 3 kupillista revittyä valmista grillibroileria (ilman nahkaa) ja hauduta kastiketta vain 10 minuuttia ennen kokoamista.
- Jos et pidä korianterista, ripottele pinnalle kevätsipulirenkaita tai purista päälle limettimehua.
Säilytys
Siirrä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna huolellisesti, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa läpikotaisin. Tortillat pehmenevät seistessään, joten ne ovat parhaimmillaan tuoreina. Paistetut enchiladat voi pakastaa enintään 2–3 kuukaudeksi, mutta sulatuksen jälkeen ne ovat pehmeämpiä.
Ennakkoon valmistus
Valmista kastike sekä kypsennä ja revi kana enintään 3 päivää etukäteen, ja säilytä ne jääkaapissa erillisissä kannellisissa rasioissa. Voit myös koota ruoan muutamaa tuntia aiemmin, peittää sen ja laittaa jääkaappiin. Pidennä silloin paistoaikaa muutamalla minuutilla, kunnes ruoka kuplii ja on keskeltä kuuma.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kanaenchiladat yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaitoSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (462 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 463 kcal | 100 kcal |
| Proteiini | 43,3 g | 9,4 g |
| Hiilihydraatit | 43,1 g | 9,3 g |
| josta sokereita | 6,1 g | 1,3 g |
| Kuitu | 10,3 g | 2,2 g |
| Rasva | 14,2 g | 3,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,5 g | 1 g |
| Natrium | 600 mg | 130 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
