Mehiška · kosilo · Večerja
Piščančje enchilade
Enchiladas de pollo
Mehke koruzne tortilje, zavite okoli mehkega natrganega piščanca, črnega fižola in špinače, nato pečene v domači dimljeni rdeči čili omaki pod tanko plastjo stopljenega sira. Nasitna, lažja različica priljubljene jedi Tex-Mex.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 36% · Maščobe 27% · Beljakovine 37%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 srednja110 gČebula, drobno sesekljana
- 3 stroki9 gČesen, sesekljan
- 2 žlici16 gČili v prahu
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaSuhi origano
- 1 pločevinka (15 oz)425 gParadižnikova omaka iz pločevinke, brez dodane soli
- 1 skodelica240 gPiščančja jušna osnova z manj soli
- 1/4 žličkeSol
- 2 srednji prsi500 gPiščančje prsi brez kosti in kože
- 1 skodelica170 gČrni fižol iz pločevinke, opran in odcejen
- 2 skodelici60 gMlada špinača, sesekljana
- 8 (6-palčnih)208 gKoruzne tortilje
- 3/4 skodelice80 gSir Monterey Jack z manj maščobe, nariban
- 1/2 skodelice10 gSvež koriander, sesekljan
- 1/2 skodelice120 gNavadni posneti grški jogurt, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
V široki kozici na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 2
Dodajte čebulo in jo pražite 5 minut, da se zmehča.
- 3
Vmešajte česen, čili v prahu, kumino in origano ter pražite 1 minuto, da zadiši.
- 4
Prilijte paradižnikovo omako in jušno osnovo, solite in zavrite do rahlega vrenja.
- 5
V omako položite piščančje prsi, pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 15–18 minut, enkrat jih obrnite, dokler v najdebelejšem delu ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- 6
Medtem segrejte pečico na 200 °C / 400 °F.
- 7
Piščanca preložite na desko in ga z dvema vilicama natrgajte.
- 8
V skledi zmešajte natrganega piščanca s črnim fižolom, špinačo in 1/2 skodelice omake.
- 9
Na dno pekača velikosti 23 x 33 cm (9 x 13 in) razporedite 1/2 skodelice omake.
- 10
Tortilje zavijte v vlažno papirnato brisačo in jih v mikrovalovni pečici segrevajte 30–45 sekund, da postanejo mehke in prožne.
- 11
Vsako tortiljo napolnite z osmino piščančje mešanice, tesno zvijte in položite v pekač s stikom navzdol.
- 12
Preostalo omako enakomerno prelijte čez enchilade in po vrhu potresite sir.
- 13
Pecite nepokrito 20 minut, da omaka brbota in se sir stopi.
- 14
Potresite s koriandrom in po želji postrezite z žlico grškega jogurta.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico piščanca nadomestite z dodatno pločevinko opranega črnega ali pinto fižola, namesto piščančje jušne osnove pa uporabite zelenjavno.
- Za različico brez mlečnih izdelkov uporabite nariban sir brez mleka in jed namesto z grškim jogurtom postrezite z rezinami avokada ali navadnim rastlinskim jogurtom.
- Za prihranek časa uporabite 3 skodelice natrganega pečenega piščanca z žara (brez kože), omako pa pred sestavljanjem dušite le 10 minut.
- Če ne marate koriandra, jed potresite z narezano mlado čebulo ali jo pokapajte z limeto.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v nepredušni posodi in jih pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči do sredine. Tortilje se sčasoma zmehčajo, zato so najboljše sveže; pečene enchilade lahko zamrznete za 2 do 3 mesece, vendar bodo po odtajanju mehkejše.
Vnaprejšnja priprava
Omako ter kuhanega in natrganega piščanca lahko pripravite do 3 dni vnaprej in ju hranite v hladilniku v ločenih pokritih posodah. Jed lahko sestavite tudi nekaj ur vnaprej, jo pokrijete in postavite v hladilnik, nato pa jo pecite nekaj minut dlje, dokler ne brbota in ni vroča na sredini.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščančje enchilade z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoZelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (462 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 463 kcal | 100 kcal |
| Beljakovine | 43,3 g | 9,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 43,1 g | 9,3 g |
| od tega sladkorji | 6,1 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 10,3 g | 2,2 g |
| Maščobe | 14,2 g | 3,1 g |
| od tega nasičene | 4,5 g | 1 g |
| Natrij | 600 mg | 130 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
