Meksička · Ručak · Večera
Pileće enchilade
Enchiladas de pollo
Mekane kukuruzne tortilje zarolane oko sočne trgane piletine, crnog graha i špinata, zapečene u dimljenom domaćem umaku od crvene čili papričice pod tankim slojem otopljenog sira. Zasitna, lakša verzija omiljenog tex-mex jela.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 36% · Masti 27% · Proteini 37%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 srednji110 gLuk, sitno nasjeckan
- 3 češnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 2 žlice16 gČili u prahu
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaSušeni origano
- 1 konzerva (15 oz)425 gUmak od rajčice iz konzerve, bez dodane soli
- 1 šalica240 gPileći temeljac sa smanjenim udjelom soli
- 1/4 žličiceSol
- 2 srednja prsa500 gPileća prsa bez kosti i kože
- 1 šalica170 gCrni grah iz konzerve, ispran i ocijeđen
- 2 šalice60 gMladi špinat, nasjeckan
- 8 (6 inča)208 gKukuruzne tortilje
- 3/4 šalice80 gMonterey Jack sir sa smanjenim udjelom masti, naribani
- 1/2 šalice10 gSvježi korijander, nasjeckan
- 1/2 šalice120 gObični nemasni grčki jogurt, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte maslinovo ulje u širokoj posudi na srednjoj vatri.
- 2
Dodajte luk i pirjajte 5 minuta dok ne omekša.
- 3
Umiješajte češnjak, čili u prahu, kumin i origano te pirjajte 1 minutu dok ne zamirišu.
- 4
Ulijte umak od rajčice i temeljac, dodajte sol i pustite da lagano zakuha.
- 5
Stavite pileća prsa u umak, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15–18 minuta, jednom ih okrenuvši, dok u najdebljem dijelu ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- 6
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F.
- 7
Izvadite piletinu na dasku i natrgajte je pomoću dvije vilice.
- 8
U zdjeli pomiješajte natrganu piletinu s crnim grahom, špinatom i 1/2 šalice umaka.
- 9
Rasporedite 1/2 šalice umaka po dnu posude za pečenje veličine 23 x 33 cm (9 x 13 inča).
- 10
Zamotajte tortilje u vlažni papirnati ručnik i zagrijte ih u mikrovalnoj 30–45 sekundi dok ne postanu mekane i savitljive.
- 11
Napunite svaku tortilju osminom pileće smjese, čvrsto zarolajte i složite u posudu spojem prema dolje.
- 12
Ostatak umaka ravnomjerno prelijte preko enchilada i pospite sirom.
- 13
Pecite nepoklopljeno 20 minuta dok umak ne počne mjehuriti i sir se ne otopi.
- 14
Pospite korijanderom i po želji poslužite sa žlicom grčkog jogurta.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku verziju zamijenite piletinu dodatnom konzervom ispranog crnog ili pinto graha, a umjesto pilećeg upotrijebite povrtni temeljac.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda upotrijebite naribani biljni sir i poslužite s narezanim avokadom ili običnim biljnim jogurtom umjesto grčkog jogurta.
- Za uštedu vremena upotrijebite 3 šalice natrgane pečene piletine (bez kože) i umak kuhajte samo 10 minuta prije slaganja.
- Ako ne volite korijander, pospite jelo narezanim mladim lukom ili ga pokapajte limetom.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a pri podgrijavanju zagrijte ih dok se ne zapare cijelom dubinom. Tortilje stajanjem omekšaju pa su najbolje svježe; pečene enchilade možete zamrznuti do 2 do 3 mjeseca, iako će nakon odmrzavanja biti mekše.
Priprema unaprijed
Umak i kuhanu, natrganu piletinu možete pripremiti do 3 dana unaprijed i čuvati ih u hladnjaku u zasebnim poklopljenim posudama. Jelo možete složiti i nekoliko sati unaprijed, pokriti i ohladiti u hladnjaku, a zatim ga peći nekoliko minuta dulje, dok ne zakipi i ne bude vruće u sredini.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pileće enchilade jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: MlijekoCeler
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (462 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 463 kcal | 100 kcal |
| Proteini | 43,3 g | 9,4 g |
| Ugljikohidrati | 43,1 g | 9,3 g |
| od čega šećeri | 6,1 g | 1,3 g |
| Vlakna | 10,3 g | 2,2 g |
| Masti | 14,2 g | 3,1 g |
| od čega zasićene | 4,5 g | 1 g |
| Natrij | 600 mg | 130 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
