Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Karides Köri
Jhinga Masala
Zencefil, sarımsak ve yeşil biberle hazırlanan, mis kokulu, baharatlı domates-soğan sosunda pişmiş sulu karidesler. Esmer pirinç veya roti ile çok yakışan, hafif ve protein açısından zengin bir Hint körisi.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 32% · Yağ 26% · Protein 42%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 500 gÇiğ karides, ayıklanmış ve bağırsağı temizlenmiş
- 1/2 çay kaşığıToz zerdeçal
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1 yemek kaşığı14 gKanola yağı
- 1 çay kaşığıKimyon tohumu
- 2 orta boy300 gSoğan, ince doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı6 gTaze zencefil, rendelenmiş
- 2 adet10 gYeşil acı biber, uzunlamasına yarılmış
- 3 orta boy360 gDomates, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıKeşmir biberi (toz)
- 2 çay kaşığıToz kişniş
- 1 çay kaşığıGaram masala
- 1/2 su bardağı120 gSu
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 1 küçük avuç10 gTaze kişniş yaprağı, doğranmış
Yapılışı
- 1
Karidesleri durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Karidesleri zerdeçalın yarısı ve bir tutam tuzla harmanlayın, sosu hazırlarken buzdolabında bekletin.
- 3
Geniş, yapışmaz bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- 4
Kimyon tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye cızırdamaya bırakın.
- 5
Soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayıp altın rengini alana kadar 8-10 dakika pişirin.
- 6
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 7
Kalan zerdeçalı, toz Keşmir biberini ve toz kişnişi ekleyip 30 saniye karıştırın.
- 8
Domatesleri ve kalan tuzu ekleyin; kaşıkla ezerek karışım koyulaşıp yağ ayrılmaya başlayana kadar 6-8 dakika pişirin.
- 9
Suyu ekleyin ve koyu bir sos elde etmek için 2 dakika kısık ateşte pişirin.
- 10
Karidesleri ekleyin, kapağı kapatın ve bir kez çevirerek pembeleşip opaklaşana ve iç sıcaklıkları 63 °C / 145 °F olana kadar 4-5 dakika pişirin.
- 11
Garam masala ve limon suyunu karıştırın, ardından tavayı ocaktan alın.
- 12
Üzerine taze kişniş serpin ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için karides yerine sert tofu küpleri ya da süzülmüş konserve nohut kullanın; yalnızca iyice ısınana kadar pişirin.
- Karides yerine morina gibi sert etli beyaz balığı lokma büyüklüğünde doğrayıp kullanın; balık kolayca dağılana kadar kısık ateşte pişirin.
- Alışverişi kolaylaştırmak için taze domates yerine 400 g'lık bir kutu doğranmış konserve domates kullanın.
- Çocukların daha çok sevebileceği daha hafif bir köri için yeşil acı biber yerine biraz doğranmış yeşil dolmalık biber kullanın.
Saklama
Artan yemeği soğutup 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 2-3 gün içinde tüketin; tamamen buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Karidesler yeniden ısıtıldığında lastik gibi olabileceğinden bu köri en iyi taze yenir ve dondurmaya pek uygun değildir.
Önceden hazırlama
Soğanlı domatesli sosu 3 gün öncesinden hazırlayıp üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayabilir ya da 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Servis zamanı sosu kaynayana kadar ısıtın, ardından karidesleri ekleyip taze pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Karides Köri tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kabuklu deniz ürünleri
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (341 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 184 kcal | 54 kcal |
| Protein | 19,4 g | 5,7 g |
| Karbonhidratlar | 15,1 g | 4,4 g |
| şekerler | 6 g | 1,8 g |
| Lif | 3,5 g | 1 g |
| Yağ | 5,5 g | 1,6 g |
| doymuş yağ | 0,7 g | 0,2 g |
| Sodyum | 1.303 mg | 382 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
