Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuklu Kathi Roll
चिकन काठी रोल
Yoğurtla marine edilmiş, isli aromalı tavuk tikka; yumurtayla kaplanmış yumuşak tam buğday rotisine sarılıp ekşimsi limonlu soğan, çıtır salatalık ve ferah nane-kişniş çatnisiyle buluşuyor. Kalküta'nın sevilen sokak lezzetinin, baharatından hiçbir şey kaybetmeyen hafif bir yorumu.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 40% · Yağ 24% · Protein 36%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 500 g (yaklaşık 2 orta boy göğüs)Kemiksiz derisiz tavuk göğsü, ince şeritler halinde doğranmış
- 3/4 su bardağı180 gSade az yağlı yoğurt
- 3 diş9 gSarımsak, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı6 gTaze zencefil, rendelenmiş
- 1 çay kaşığıKeşmir biberi tozu
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığıGaram masala
- 1/2 çay kaşığıToz zerdeçal
- 3 yemek kaşığı45 gLimon suyu
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 4 çay kaşığı18 gKanola yağı
- 1 2/3 su bardağı200 gTam buğday unu (atta)
- 1/2 su bardağı artı 1 yemek kaşığı130 gIlık su
- 2 adet, büyük boy100 gYumurta
- 1 su bardağı, bastırmadan16 gTaze kişniş (yaprakları ve sapları)
- 1/2 su bardağı, bastırmadan10 gTaze nane yaprağı
- 1 adet, küçük5 gYeşil acı biber
- 1 adet, orta boy110 gMor soğan, ince dilimlenmiş
- 1/2 adet, orta boy100 gSalatalık, ince çubuklar halinde doğranmış
- 1/2 çay kaşığıChaat masala (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bir kasede yoğurdun 120 g'ını sarımsak, zencefil, pul biber tozu, kimyon, garam masala, zerdeçal, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 3/4 çay kaşığı tuzla karıştırın.
- 2
Tavuk şeritlerini ekleyip iyice kaplayın; hamuru ve çatniyi hazırlarken en az 20 dakika marine olmaya bırakın.
- 3
Unu kalan tuzdan bir tutamla karıştırın, ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek 5 dakika yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp dinlendirin.
- 4
Kişniş, nane, yeşil biber, kalan 60 g yoğurt, 2 çay kaşığı limon suyu ve bir tutam tuzu blenderdan geçirip pürüzsüz bir çatni hazırlayın.
- 5
Dilimlenmiş soğanı kalan 1 çay kaşığı limon suyu ve kullanıyorsanız chaat masala ile harmanlayın.
- 6
Geniş, yapışmaz bir tavada yağın 1 yemek kaşığını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Tavukları tek kat halinde dizin ve çevirerek 8-10 dakika, hafifçe kızarıp içi 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar pişirin. Kenara alın.
- 8
Hamuru 4 bezeye bölün ve her birini 20 cm (8 inç) çapında ince bir yuvarlak olacak şekilde açın.
- 9
Her rotiyi kızgın, yağsız tavada her iki tarafı da yaklaşık 1'er dakika, hafif benekler oluşana kadar pişirin.
- 10
Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Yumurtanın dörtte birini tavaya dökün, rotiyi üzerine yerleştirin ve yumurta rotiye tutunana kadar 1 dakika pişirin.
- 11
Çevirin, tavayı kalan 1 çay kaşığı yağdan biraz alarak hafifçe yağlayın ve 30 saniye daha pişirin. Diğer rotilerle tekrarlayın.
- 12
Yumurtalı yüzü üstte kalacak şekilde her rotiye çatni sürün, tavuğun, soğanın ve salatalığın dörtte birini ekleyin, sıkıca sarın ve servis için alt kısmını kağıda sarın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünsüz bir versiyon için tavuğu yalnızca limon suyu ve baharatlarla marine edin, chutney'yi de yoğurt yerine biraz suyla blenderdan geçirin.
- Daha sulu ve pişirmesi daha kolay bir et isterseniz tavuk göğsü yerine kemiksiz derisiz tavuk but kullanın.
- Vejetaryen bir dürüm için aynı marinede paneer ya da sert tofu küpleri kullanın ve tavada kızarana kadar pişirin.
- Vaktiniz mi az? Hamur yapmak yerine hazır tam buğday tortilla veya roti kullanın.
Saklama
Kathi roll en iyi taze yenir, çünkü roti doldurulduktan sonra yumuşar. Artan tavuğu, chutney'yi ve rotileri 2 saat içinde ayrı ayrı buzdolabına kaldırın; 3-4 güne kadar saklanabilir (chutney en iyi 2 gün içinde tüketilir). Tavuğu iyice buharı tütene kadar ısıtın ve hazırlanmış dürümleri dondurmayın.
Önceden hazırlama
Tavuğu bir gün önceden buzdolabında marine edebilir, chutney'yi ve hamuru da bir gün önceden hazırlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Tavuğu ve yumurtalı rotileri servisten hemen önce pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuklu Kathi Roll tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (361 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 455 kcal | 126 kcal |
| Protein | 41,4 g | 11,5 g |
| Karbonhidratlar | 46,3 g | 12,8 g |
| şekerler | 5,6 g | 1,6 g |
| Lif | 6,9 g | 1,9 g |
| Yağ | 12,5 g | 3,5 g |
| doymuş yağ | 2,6 g | 0,7 g |
| Sodyum | 715 mg | 198 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
