Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Saag Tavuk
साग चिकन (Saag Chicken)
Zencefil, sarımsak ve domatesle hafifçe baharatlandırılmış, canlı yeşil bir ıspanak sosunda pişirilmiş yumuşacık tavuk parçaları. Restoranların sevilen bu yemeğinin daha hafif bir versiyonu: yağsız tavuk, az yağ ve krema yerine bir kaşık yoğurt.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 21% · Yağ 26% · Protein 53%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 3 küçük göğüs)Derisiz tavuk göğsü, 3 cm'lik parçalar halinde doğranmış
- 500 g (yaklaşık 15 gevşek dolu su bardağı)Taze ıspanak, yıkanmış
- 1 adet büyük150 gSoğan, ince doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ezilmiş
- 1 başparmak büyüklüğünde parça (yaklaşık 1 yemek kaşığı rendelenmiş)15 gTaze zencefil, rendelenmiş
- 1 adet5 gYeşil acı biber, ince doğranmış
- 2 adet orta boy240 gDomates, doğranmış
- 1 yemek kaşığı14 gKanola yağı
- 1 çay kaşığıKimyon tohumu
- 2 çay kaşığıToz kişniş
- 1/2 çay kaşığıZerdeçal
- 1/2 çay kaşığıKeşmir biberi veya tatlı toz biber
- 1 çay kaşığıGaram masala
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 su bardağı120 gYağı azaltılmış sade yoğurt
- 3/4 su bardağı (ıspanak için 1/4 su bardağı, sos için 1/2 su bardağı)180 gSu
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
Yapılışı
- 1
Ispanağı ve 1/4 su bardağı suyu büyük bir tencereye koyun, kapağını kapatıp orta ateşte 3–4 dakika, ıspanak sönene kadar pişirin.
- 2
Sönen ıspanağı pişirme suyuyla birlikte iri taneli bir püre olacak şekilde blenderdan geçirin ve kenara alın.
- 3
Geniş ve derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyin ve 20–30 saniye cızırdamalarını bekleyin.
- 4
Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 8 dakika, yumuşayıp altın rengi alana kadar pişirin.
- 5
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 6
Toz kişniş, zerdeçal ve toz biberi ekleyip 30 saniye karıştırın.
- 7
Domatesleri ve tuzu ekleyin ve dağılıp koyu bir macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 8
Tavuğu ekleyin ve parçaların her tarafı beyazlayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
- 9
Ispanak püresini ve kalan 1/2 su bardağı suyu ekleyin, hafifçe kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 12–15 dakika pişirin.
- 10
Tavuğun tamamen piştiğinden emin olun: en kalın parçanın iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F'ye ulaşmalı ve içinde pembelik kalmamalıdır.
- 11
Tavayı ocaktan alın ve 1 dakika bekleyin, ardından kesilmemesi için yoğurdu kaşık kaşık ekleyerek karıştırın.
- 12
Garam masala ve limon suyunu ekleyip karıştırın, tadına bakıp tuzunu ayarlayın ve servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünü içermeyen bir versiyon için yağı azaltılmış yoğurt yerine şekersiz sade hindistan cevizi veya soya yoğurdu kullanın.
- Daha sulu bir et için tavuk göğsü yerine kemiksiz, derisiz tavuk but kullanın ve iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Alışverişten ve yıkamadan tasarruf etmek için taze ıspanak yerine çözdürülüp suyu sıkılmış 500 g dondurulmuş ıspanak kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine küp doğranmış paneer veya süzülmüş nohut kullanın; bunları ıspanak püresiyle birlikte ekleyip yalnızca ısınana kadar pişirin.
Saklama
Artanları soğutun ve 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun; 3 ila 4 gün içinde tüketin ve her yeri iyice buharı tütene kadar hafifçe ısıtın. 3 aya kadar dondurabilirsiniz, ancak çözdükten sonra yoğurt biraz taneli görünebilir.
Önceden hazırlama
Ispanağı 2 gün önceden soldurup blenderdan geçirebilir ve buzdolabında üzeri kapalı saklayabilirsiniz; soğanı, sarımsağı, zencefili ve acı biberi bir gün önceden doğrayın. Körinin tamamı da bir gün önceden yapılıp buharı tütene kadar ısıtılabilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Saag Tavuk tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (467 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 302 kcal | 65 kcal |
| Protein | 40,5 g | 8,7 g |
| Karbonhidratlar | 16,1 g | 3,4 g |
| şekerler | 6,2 g | 1,3 g |
| Lif | 5 g | 1,1 g |
| Yağ | 9 g | 1,9 g |
| doymuş yağ | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodyum | 778 mg | 167 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
