Indonesiskt & malaysiskt · Lunch · Middag · Frukost
Nasi goreng
Rökigt, söt-salt indonesiskt stekt ris med en chili- och schalottenlökspasta, mager kyckling och krispiga grönsaker, toppat med ett stekt ägg. Nötigt fullkornsris och sparsamt med olja gör det till en mättande vardagsversion av en älskad gatumatsrätt.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 55 min
- Totalt
- 85 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 51% · Fett 26% · Protein 23%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/4 koppar250 gLångkornigt fullkornsris
- 2 1/2 koppar600 gVatten (till riset)
- 2 små bröst300 gKycklingbröst utan skinn, tärnat
- 4 stora200 gÄgg
- 4 medelstora120 gSchalottenlök
- 4 klyftor12 gVitlök
- 2 medelstora30 gFärsk röd chili
- 1 tsk5 gRäkpasta (terasi) (valfritt)
- 2 msk36 gKecap manis (söt soja)
- 1 msk16 gSoja med reducerad salthalt
- 2 msk27 gNeutral olja
- 2 koppar150 gVitkål, strimlad
- 1 medelstor60 gMorot, skuren i tunna stavar
- 3 stjälkar45 gSalladslök, skivad
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskMalen vitpeppar
- 1/2 stor150 gGurka, skivad, till servering
- 2 medelstora240 gTomater, skivade, till servering
- 1 lime65 gLimeklyftor, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj fullkornsriset och koka sedan upp det med vattnet i en kastrull med lock.
- 2
Lägg på locket, sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter tills vattnet har absorberats.
- 3
Ta kastrullen från värmen och låt den stå övertäckt i 10 minuter.
- 4
Bred ut riset på en bricka och låt det svalna i cirka 15 minuter så att kornen torkar och blir fina att steka.
- 5
Mortla eller mixa under tiden schalottenlök, vitlök, chili och räkpasta (om du använder det) till en grov pasta.
- 6
Hetta upp 1 1/2 msk av oljan i en wok eller stor non-stick-panna på medelhög värme och fräs pastan i 2 minuter tills den doftar.
- 7
Lägg i kycklingen och wokfräs i 5-6 minuter tills den inte längre är rosa och är genomstekt till 74 °C / 165 °F.
- 8
Tillsätt morot och kål och wokfräs i 2 minuter tills de precis mjuknat.
- 9
Häll i det avsvalnade riset och vänd runt i 3-4 minuter medan du bryter upp eventuella klumpar.
- 10
Rör ner kecap manis, soja, salt och vitpeppar och vänd tills varje riskorn är täckt och lätt karamelliserat.
- 11
Vänd ner det mesta av salladslöken och håll varmt på låg värme.
- 12
Hetta upp den resterande 1/2 msk oljan i en non-stick-stekpanna och stek äggen i 3-4 minuter tills vitorna har stelnat helt.
- 13
Fördela riset på tallrikar och toppa var och en med ett stekt ägg och resten av salladslöken.
- 14
Servera med gurk- och tomatskivor och gärna limeklyftor.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegetarisk variant, byt kycklingen mot tärnad fast tofu och hoppa över räkpastan.
- Använd kokta räkor i stället för kyckling och tillsätt dem tillsammans med riset så att de bara blir varma.
- Byt fullkornsriset mot kokt vitt jasminris från dagen innan om det är vad du har hemma.
- För glutenfritt, använd tamari i stället för soja och välj kecap manis och räkpasta märkta glutenfria.
Förvaring
Ställ överblivet ris i kylen i en tättslutande burk inom 2 timmar efter tillagning och ät inom 3–4 dagar. Värm tills det är rykande varmt rakt igenom. Det stekta ägget och färsk gurka och tomat är godast nygjorda, så förvara dem separat eller stek ett nytt ägg vid servering.
Förbered i förväg
Koka riset dagen innan, kyl det snabbt, bred ut det och förvara det övertäckt i kylen – kallt ris blir ännu bättre när det steks. Du kan också mixa chili- och schalottenlökspastan och skära grönsakerna upp till en dag i förväg och förvara dem övertäckta i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Nasi goreng med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaÄggKräftdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (560 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 542 kcal | 97 kcal |
| Protein | 31,5 g | 5,6 g |
| Kolhydrater | 68,5 g | 12,2 g |
| varav sockerarter | 12 g | 2,1 g |
| Fiber | 6 g | 1,1 g |
| Fett | 15,8 g | 2,8 g |
| varav mättat fett | 2,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 701 mg | 125 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
