Indonesiskt & malaysiskt · Lunch · Middag
Mee goreng
Sega gula nudlar wokade med en färsk chili- och schalottenpasta, mager kyckling, ägg och massor av krispiga grönsaker, glaserade med söt soja. All den rökiga, sötstarka smaken från gatuköksklassikern – fast med mindre olja.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 44% · Fett 27% · Protein 29%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- förpackning à 400 gfärska gula äggnudlar (Hokkien-typ)
- 2 små bröst300 gkycklingbröst utan skinn, tunt skivat
- 2 stora100 gägg
- 2 koppar150 gvitkål, strimlad
- 1 knippe150 gchoy sum eller pak choi, stjälkar och blad åtskilda, skurna i 5 cm bitar
- 1 1/2 koppar150 gböngroddar
- 1 medelstor120 gtomat, skuren i klyftor
- 2 stora30 gfärska röda chilifrukter, grovhackade
- 3 små60 gschalottenlökar, skalade
- 4 klyftor12 gvitlöksklyftor, skalade
- 2 msk40 gkecap manis (söt soja)
- 1 msk16 gsoja med reducerad salthalt
- 1 1/2 msk20 gneutral olja
- 1/4 tskmalen vitpeppar
- 1/4 kopp60 gvatten
- 2 stjälkar30 gsalladslök, skivad
- 1 medelstor65 glime, skuren i klyftor
- 2 msk10 grostad schalottenlök, till garnering (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg nudlarna i en skål, häll över hett kranvatten, lossa dem försiktigt och låt rinna av väl.
- 2
Mixa chili, schalottenlök och vitlök med 2 msk av vattnet till en grov pasta.
- 3
Hetta upp 1 msk av oljan i en wok eller stor non-stick-panna på medelhög värme.
- 4
Fräs chilipastan under omrörning i 2 minuter tills den doftar och mörknat något.
- 5
Tillsätt kycklingen och woka i 4–5 minuter tills den inte längre är rosa och håller 74 °C / 165 °F inuti.
- 6
Skjut kycklingen åt sidan, tillsätt resten av oljan, knäck i äggen och rör tills de precis stelnat.
- 7
Tillsätt vitkål, choy sum-stjälkar och tomat och woka i 2 minuter.
- 8
Tillsätt nudlar, kecap manis, soja, vitpeppar och resten av vattnet och vänd runt i 2–3 minuter tills nudlarna är heta och blanka.
- 9
Tillsätt böngroddar, choy sum-blad och salladslök och vänd runt i 1 minut tills de precis mjuknat.
- 10
Servera med limeklyftor att pressa över och strö gärna över rostad schalottenlök.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd skalade räkor i stället för kyckling och woka dem bara tills de blir rosa och ogenomskinliga.
- Byt kycklingen mot tärnad fast tofu och äggen mot extra tofu; använd äggfria vetenudlar för en vegansk variant och kontrollera att kecap manis och friterad schalottenlök är märkta veganska.
- Ersätt hälften av nudlarna med extra böngroddar och strimlad vitkål för en lättare tallrik med mer grönsaker.
- För en glutenfri variant, använd risnudlar, kecap manis och tamari märkta glutenfria samt glutenfri friterad schalottenlök.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en tät burk inom 2 timmar och ät upp inom 3–4 dagar. Värm i wok eller mikro tills det är rykande varmt. Böngroddarna och grönsakerna mjuknar när rätten står, så den är godast nylagad och passar inte att frysa.
Förbered i förväg
Mixa chili- och schalottenlökspastan och skiva kycklingen och grönsakerna upp till ett dygn i förväg. Förvara övertäckt i kylen och woka strax före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Mee goreng med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggSoja
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (426 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 394 kcal | 92 kcal |
| Protein | 29 g | 6,8 g |
| Kolhydrater | 44,5 g | 10,4 g |
| varav sockerarter | 11,2 g | 2,6 g |
| Fiber | 4,9 g | 1,2 g |
| Fett | 11,8 g | 2,8 g |
| varav mättat fett | 2,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 558 mg | 131 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
