Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Matar paneer
मटर पनीर
Mehke kocke paneerja in sladek zeleni grah, dušeni v rahlo začinjeni paradižnikovo-čebulni omaki. Ta lažja domača različica vsebuje manj olja in več graha, a ostaja bogata in prijetno topla.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 31% · Maščobe 49% · Beljakovine 20%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 200 g kosPaneer, narezan na kocke
- 2 skodelici300 gZeleni grah, zamrznjen
- 2 srednji220 gČebula, drobno sesekljana
- 3 srednji360 gParadižnik, narezan
- 4 stroki12 gČesen, sesekljan
- 1 žlica8 gSvež ingver, nariban
- 1 majhna5 gZelena čili paprika, zarezana (po želji)
- 1 žlica14 gRepično olje
- 1 žličkaSemena rimske kumine
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 2 žličkiMleti koriander
- 1 žličkaKašmirski čili v prahu
- 1 žličkaGaram masala
- 3/4 žličke5 gSol
- 1 skodelica240 gVoda
- 1/4 skodelice8 gSveži listi koriandra, sesekljani
Postopek
- 1
Medtem ko pripravljate omako, kocke paneerja namočite v toplo vodo, da ostanejo mehke.
- 2
V veliki ponvi z neoprijemljivo prevleko na srednjem ognju segrejte olje in dodajte semena rimske kumine, da zacvrčijo, približno 30 sekund.
- 3
Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite 8 minut, da postane zlata.
- 4
Vmešajte česen, ingver in zeleni čili ter kuhajte 1 minuto, da zadiši.
- 5
Dodajte kurkumo, mleti koriander in čili v prahu ter mešajte 30 sekund.
- 6
Dodajte paradižnik in sol ter kuhajte 8 minut, pri tem ga pretlačite, da se zmehča in se olje začne ločevati.
- 7
Pustite, da se rahlo ohladi, in če imate radi žametno omako, masalo zmiksajte v gladko pasto, nato jo vrnite v ponev.
- 8
Prilijte vodo, dodajte grah in dušite 6 minut, da se zmehča.
- 9
Paneer odcedite, ga dodajte v omako in nežno dušite 4 minute.
- 10
Vmešajte garam masalo, po okusu posolite in pred serviranjem potresite s svežim koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico paneer zamenjajte s stisnjenim čvrstim tofujem, narezanim na kocke; vse druge sestavine so že rastlinske.
- Namesto običajnega paneerja uporabite light paneer (z manj maščobe) za lažjo jed s podobno teksturo.
- Če ne najdete dobrega svežega paradižnika, 3 sveže paradižnike zamenjajte z eno 400 g pločevinko narezanega paradižnika.
- Če ne dobite kašmirskega čilija v prahu, zmešajte 1/2 žličke sladke paprike s ščepcem kajenskega popra za podobno barvo in blago pekočnost.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj paneer po odmrzovanju lahko postane drobljiv in gumijast.
Vnaprejšnja priprava
Čebulno-paradižnikovo masalo lahko skuhate do 3 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku. Ko boste pripravljeni na obrok, jo pogrejte z vodo, nato dodajte grah in paneer ter dokončajte po receptu.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Matar paneer z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (345 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 293 kcal | 85 kcal |
| Beljakovine | 15 g | 4,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 23,4 g | 6,8 g |
| od tega sladkorji | 9,8 g | 2,8 g |
| Vlaknine | 6,5 g | 1,9 g |
| Maščobe | 16,4 g | 4,8 g |
| od tega nasičene | 6,9 g | 2 g |
| Natrij | 906 mg | 263 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
