Francoska · kosilo · Večerja
Pan bagnat
Priljubljen stisnjen sendvič iz Nice: hrustljava žemlja, prepojena s česnovim vinaigrettom iz oljčnega olja in napolnjena s tuno, jajcem, sočnim paradižnikom, hrustljavo zelenjavo in olivami. Zavit in obtežen poveže okuse v klasiko za piknik.
- Priprava
- 35 min
- Kuhanje
- 10 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 43% · Maščobe 33% · Beljakovine 24%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 žemlje (približno po 80 g)Okrogle polnozrnate žemlje
- 2 konzervi (približno 300 g odcejene)Tuna v lastnem soku, odcejena
- 3 velika150 gJajca
- 4 skodelice, po kuhanju zavrzite1000 gVoda (za kuhanje jajc) (po želji)
- 2 srednja250 gZreli paradižniki, narezani na rezine
- 1 majhna120 gZelena paprika, narezana na tanke trakove
- 6 redkvic60 gRedkvice, narezane na tanke rezine
- 1/4 srednje40 gRdeča čebula, tanko narezana
- 1/4 skodelice40 gČrne olive brez koščic, prepolovljene
- 6 filetov20 gFileti sardel (po želji)
- 1 majhna pest8 gListi sveže bazilike
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 1 žlica15 gRdeči vinski kis
- 1 strokStrok česna
- 1/2 žličkeMlet črni poper
Postopek
- 1
V majhni posodi zavrite vodo, vanjo položite jajca in jih 10 minut kuhajte na nizkem ognju, da se rumenjaki povsem strdijo.
- 2
Jajca ohladite pod hladno tekočo vodo, nato jih olupite in narežite na rezine.
- 3
V majhni skledi z metlico zmešajte oljčno olje, rdeči vinski kis in črni poper.
- 4
Žemlje prerežite na pol in iz zgornjih polovic odstranite malo mehke sredice, da naredite prostor za nadev.
- 5
Strok česna prerežite na pol in z odrezano stranjo natrite notranjost vsake žemlje.
- 6
Obe prerezani strani vsake žemlje obilno premažite z vinaigrettom.
- 7
Odcejeno tuno razdrobite in jo razporedite po spodnjih polovicah žemelj.
- 8
Naložite paradižnik, zeleno papriko, redkvice, rdečo čebulo, olive, rezine jajc, sardele (če jih uporabljate) in liste bazilike.
- 9
Žemlje zaprite in vsako tesno zavijte v papir za peko ali prozorno folijo.
- 10
Zavite sendviče položite pod desko, obteženo s konzervami, za vsaj 15 minut, da se sokovi vpijejo v kruh.
- 11
Odvijte, po želji prerežite na pol in postrezite; če jih ne pojeste v 2 urah, jih hranite v hladilniku.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Filete sardel zamenjajte z nekaj kaprami, če želite slan pridih brez izrazitega ribjega okusa, ali jih preprosto izpustite.
- Namesto tune v lastnem soku uporabite tuno v oljčnem olju za bogatejši, bolj tradicionalen okus po niško.
- Okrogle polnozrnate žemlje zamenjajte s hrustljavimi belimi ali kislimi žemljami za lažjo teksturo, bližjo klasični različici.
- Za vegetarijansko različico tuno in sardele zamenjajte z odcejenim, rahlo pretlačenim belim fižolom ali čičeriko, jajca pa obdržite.
Shranjevanje
Zavite sendviče v 2 urah po pripravi shranite v hladilnik in jih pojejte v 1 dnevu, saj se kruh sčasoma vse bolj razmoči. Ne zamrzujte, ker jajca, paradižnik in sveža zelenjava po odtajanju niso dobri.
Vnaprejšnja priprava
Jajca lahko skuhate in olupite ter vinaigrette pripravite do 2 dni vnaprej in ju shranite ločeno v hladilniku. Sendviče lahko zjutraj sestavite, zavijete in obtežite ter jih do piknika istega dne hranite na hladnem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pan bagnat z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenRibeJajcaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (334 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 429 kcal | 128 kcal |
| Beljakovine | 27,5 g | 8,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 47,5 g | 14,2 g |
| od tega sladkorji | 10 g | 3 g |
| Vlaknine | 7,9 g | 2,4 g |
| Maščobe | 16,1 g | 4,8 g |
| od tega nasičene | 3,2 g | 1 g |
| Natrij | 740 mg | 222 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
