Skleda bistre zelenjavne juhe s krompirjem, korenjem in paradižnikom, narezanimi na kocke, na vrhu zeleni pistou in list bazilike, zadaj posodica s pistoujem. — Fotografija: Jdclevenger at English Wikipedia (original text: photo by Jason Clevenger) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commons

Francoska · kosilo · Večerja

Provansalska zelenjavna juha s fižolom in pistoujem

Name: Provansalska zelenjavna juha s fižolom in pistoujem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Cuisine: Francoska
Ingredients: 1 žlica oljčno olje (za juho); 1 srednja čebula, narezana na kocke; 1 srednji por, beli in svetlo zeleni del, narezan na kolobarje; 2 srednja korenje, narezano na kocke; 1 srednji krompir, olupljen in narezan na kocke; 7 1/2 skodelice (1,75 l) voda; 1 list lovorov list; 2 srednji bučke, narezane na kocke; 1 1/2 skodelice stročji fižol, očiščen in narezan na 2 cm koščke; 2 srednja paradižnik, sesekljan; 2 pločevinki (po 15 oz), odcejeni fižol cannellini iz pločevinke, odcejen in opran; 2/3 skodelice drobne polnozrnate testenine (ditalini ali kolenca); 1 čajna žlička sol (za juho); 1/2 čajne žličke mlet črni poper; 2 tesno napolnjeni skodelici sveži listi bazilike; 3 stroki stroki česna; 2 žlici oljčno olje (za pistou); 1 ščepec sol (za pistou); 1 žlica voda (za pistou)

Soupe au pistou

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 20. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Poletna provansalska juha z belim fižolom, bučkami, stročjim fižolom in drobnimi testeninami v lahki jušni osnovi. Vsak krožnik dopolni žlica svežega česnovega pistouja z baziliko.

Priprava: 25 min
Kuhanje: 40 min
Skupaj: 65 min
Porcije: 6

Enostavno
Vegetarijanska
Veganska
Brez mleka

14%

Na porcijo273kcal14% dnevnega vnosa 2.000 kcal

11gBeljakovine

43gOgljikovi hidrati

8gMaščobe

9gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 60% · Maščobe 25% · Beljakovine 15%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 6

1 žlica14 goljčno olje (za juho)
1 srednja110 gčebula, narezana na kocke
1 srednji90 gpor, beli in svetlo zeleni del, narezan na kolobarje
2 srednja120 gkorenje, narezano na kocke
1 srednji170 gkrompir, olupljen in narezan na kocke
7 1/2 skodelice (1,75 l)voda
1 listlovorov list
2 srednji400 gbučke, narezane na kocke
1 1/2 skodelice150 gstročji fižol, očiščen in narezan na 2 cm koščke
2 srednja240 gparadižnik, sesekljan
2 pločevinki (po 15 oz), odcejeni480 gfižol cannellini iz pločevinke, odcejen in opran
2/3 skodelice80 gdrobne polnozrnate testenine (ditalini ali kolenca)
1 čajna žlička6 gsol (za juho)
1/2 čajne žličkemlet črni poper
2 tesno napolnjeni skodelici40 gsveži listi bazilike
3 stroki9 gstroki česna
2 žlici27 goljčno olje (za pistou)
1 ščepecsol (za pistou)
1 žlica15 gvoda (za pistou)

Postopek

1
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte 1 žlico oljčnega olja.
2
Dodajte čebulo in por ter ju 6 minut nežno dušite, da se zmehčata, a ne porjavita.
3
Vmešajte korenje in krompir ter kuhajte 2 minuti.
4
Prilijte 1,75 l vode, dodajte lovorov list in zavrite.
5
Zmanjšajte ogenj in 12 minut počasi kuhajte.
6
Dodajte bučke, stročji fižol, paradižnik in fižol cannellini ter kuhajte 10 minut.
7
Vmešajte testenine in kuhajte še približno 10 minut, da se testenine in zelenjava zmehčajo.
8
Medtem ko se juha kuha, česen s ščepcem soli strite ali zmeljite v pasto.
9
Dodajte baziliko in jo strite ali na kratko zmeljite, da je drobno sesekljana.
10
Vmešajte 2 žlici oljčnega olja in 1 žlico vode, da dobite redek pistou, ki ga lahko zajemate z žlico.
11
Odstranite lovorov list ter juho začinite s soljo in črnim poprom.
12
Juho zajemajte v krožnike in tik pred serviranjem na vsako porcijo dodajte žlico pistouja.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Za juho brez glutena polnozrnate testenine zamenjajte z drobnimi testeninami z oznako brez glutena ali pa testenine izpustite in dodajte še en na kocke narezan krompir.
Del vode nadomestite z zelenjavno jušno osnovo z manj soli za bolj poln okus; če želite, da juha ostane veganska, izberite osnovo z oznako veganska.
Fižol cannellini lahko zamenjate z drobnim belim fižolom ali čičeriko iz pločevinke, odcejenima in opranima.
Za klasični neveganski pistou v bazilikovo pasto vmešajte 2 žlici drobno naribanega parmezana.

Shranjevanje

Juho ohladite in jo v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, kjer zdrži 3 do 4 dni; pogrejte jo, da je vroča in se kadi. Testenine se zmehčajo in vpijejo juho, zato ob pogrevanju dolijte malo vode. Pistou shranjujte posebej v majhnem pokritem kozarcu v hladilniku, prelit s tanko plastjo oljčnega olja, do 2 dni. Če želite juho zamrzniti, jo zamrznite brez testenin.

Vnaprejšnja priprava

Juho lahko pripravite do en dan vnaprej brez testenin; tik pred serviranjem jo pogrejte, da je vroča, in v njej skuhajte testenine. Pistou lahko pripravite nekaj ur vnaprej in ga pokritega hranite v hladilniku, čeprav je najbolj svež, ko ga naredite tik pred serviranjem.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Provansalska zelenjavna juha s fižolom in pistoujem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: Gluten

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (617 g)	Na 100 g
Kalorije	273 kcal	44 kcal
Beljakovine	10,7 g	1,7 g
Ogljikovi hidrati	43,1 g	7 g
od tega sladkorji	6,8 g	1,1 g
Vlaknine	8,9 g	1,4 g
Maščobe	8 g	1,3 g
od tega nasičene	1,2 g	0,2 g
Natrij	736 mg	119 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.