Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Kari s kozicami
Jhinga Masala
Sočne kozice, dušene v dišeči, začinjeni paradižnikovo-čebulni omaki z ingverjem, česnom in zelenim čilijem. Je lahek indijski kari, bogat z beljakovinami, ki se odlično poda k rjavemu rižu ali rotiju.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 32% · Maščobe 26% · Beljakovine 42%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 gSurove kozice, očiščene in brez črevesja
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1 žlička6 gSol
- 1 žlica14 gRepično olje
- 1 žličkaSemena rimske kumine
- 2 srednji300 gČebula, drobno sesekljana
- 4 stroki12 gČesen, strt
- 1 žlica6 gSvež ingver, nariban
- 210 gZeleni čiliji, vzdolžno zarezani
- 3 srednji360 gParadižniki, drobno narezani
- 1 žličkaKašmirski čili v prahu
- 2 žličkiMleti koriander
- 1 žličkaGaram masala
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 1 majhna pest10 gSvež koriander, sesekljan
Postopek
- 1
Kozice operite in jih osušite s papirnato brisačo.
- 2
Kozice premešajte s polovico kurkume in ščepcem soli ter jih postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate omako.
- 3
V široki ponvi z neoprijemljivo prevleko na srednjem ognju segrejte olje.
- 4
Dodajte semena rimske kumine in jih pustite cvrčati približno 30 sekund.
- 5
Dodajte čebulo in jo ob pogostem mešanju pražite 8-10 minut, da se zmehča in zlato obarva.
- 6
Vmešajte česen, ingver in zelene čilije ter pražite 1 minuto, da zadišijo.
- 7
Dodajte preostalo kurkumo, čili v prahu in mleti koriander ter mešajte 30 sekund.
- 8
Dodajte paradižnik in preostalo sol ter kuhajte 6-8 minut, pri tem ga pretlačite z žlico, dokler se mešanica ne zgosti in se olje ne začne ločevati.
- 9
Prilijte vodo in 2 minuti rahlo kuhajte, da nastane gosta omaka.
- 10
Dodajte kozice, pokrijte in dušite 4-5 minut, enkrat jih obrnite, dokler niso rožnate, neprosojne in kuhane do 63 °C / 145 °F.
- 11
Vmešajte garam masalo in limonin sok, nato ponev odstavite z ognja.
- 12
Potresite s svežim koriandrom in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto kozic uporabite kocke čvrstega tofuja ali odcejeno čičeriko iz pločevinke in kuhajte le toliko, da se segrejejo.
- Kozice zamenjajte s koščki čvrste bele ribe, na primer trske, in nežno kuhajte, dokler riba ne začne zlahka razpadati na lističe.
- Namesto svežih paradižnikov uporabite 400-gramsko pločevinko narezanih paradižnikov – tako bo nakup enostavnejši.
- Zelene čilije nadomestite z malo na kocke narezane zelene paprike za blažji kari, ki bo morda bolj všeč otrokom.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 2 do 3 dneh in jih nežno pogrejte, da so povsem vroči. Kozice lahko pri pogrevanju postanejo gumijaste, zato je ta kari najboljši svež in ni primeren za zamrzovanje.
Vnaprejšnja priprava
Čebulno-paradižnikovo omako lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku ali zamrznete za največ 3 mesece. Pred serviranjem omako segrejte do vretja, nato dodajte kozice in jih skuhajte sveže.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Kari s kozicami z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Raki
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (341 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 184 kcal | 54 kcal |
| Beljakovine | 19,4 g | 5,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 15,1 g | 4,4 g |
| od tega sladkorji | 6 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 3,5 g | 1 g |
| Maščobe | 5,5 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 0,7 g | 0,2 g |
| Natrij | 1303 mg | 382 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
