Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Rajma chawal (kari iz rdečega fižola z rižem)
राजमा चावल
Mehak rdeč fižol, dušen v začinjeni omaki iz čebule, paradižnika in ingverja, postrežen na rjavem rižu basmati z oreškastim okusom. Priljubljena, tolažilna jed severne Indije, pripravljena le z žlico olja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 73% · Maščobe 14% · Beljakovine 13%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 skodelice280 gRjavi riž basmati
- 3 skodelice710 gVoda (za riž)
- 2 pločevinki (približno 3 skodelice odcejenega)480 gRdeč fižol iz pločevinke, odcejen in opran
- 1 žlica14 gRastlinsko olje
- 1 žličkaSemena rimske kumine
- 1 listLovorjev list
- 2 srednji220 gČebula, drobno sesekljana
- 4 stroki12 gČesen, strt
- 1 žlica6 gSvež ingver, nariban
- 15 gZelena čili paprika, zarezana
- 3 srednji360 gParadižnik, pretlačen
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1 žličkaKašmirski čili v prahu
- 2 žličkiMleti koriander
- 1 žličkaGaram masala
- 1 žlička6 gSol
- 2 skodelici475 gVoda (za kari)
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 1/4 skodeliceSveži listi koriandra, sesekljani
Postopek
- 1
Riž spirajte v hladni vodi, dokler voda ni skoraj bistra.
- 2
Riž in 3 skodelice vode dajte v lonec, zavrite, nato pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 35 minut.
- 3
Riž odstavite in ga pustite pokritega 5 minut, nato ga razrahljajte z vilicami.
- 4
Medtem ko se riž kuha, v ponvi z debelim dnom na srednjem ognju segrejte olje ter dodajte rimsko kumino in lovorjev list, dokler semena ne zacvrčijo, približno 30 sekund.
- 5
Dodajte čebulo in jo ob pogostem mešanju pražite do zlate barve, 8–10 minut; če se prijemlje, prilijte malo vode za kari.
- 6
Vmešajte česen, ingver in zeleno čili papriko ter pražite 1 minuto.
- 7
Dodajte kurkumo, čili v prahu in mleti koriander ter mešajte 30 sekund.
- 8
Vlijte paradižnikov pire in kuhajte, dokler se ne zgosti in se olje ne začne ločevati, približno 8 minut.
- 9
Dodajte fižol, sol in 2 skodelici vode ter zavrite.
- 10
Zmanjšajte ogenj in dušite delno pokrito 15 minut.
- 11
Nekaj žlic fižola pretlačite ob steno ponve, da se omaka zgosti, nato dušite še 5 minut.
- 12
Vmešajte garam masalo in limonin sok, odstranite lovorjev list in po okusu solite.
- 13
Potresite s koriandrom in rajmo postrezite na rižu.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto rjavega uporabite beli riž basmati in skrajšajte kuhanje na približno 15 minut s približno 2 1/4 skodelice vode.
- Fižol iz pločevinke zamenjajte z 1 skodelico suhega fižola, namočenega čez noč in kuhanega do popolne mehkobe (najprej naj vsaj 10 minut močno vre) – to je lahko cenejše.
- Za lažji nakup uporabite eno 14 oz pločevinko zdrobljenega paradižnika namesto svežega pretlačenega paradižnika.
- Če ne najdete kašmirskega čilija v prahu, ga nadomestite s 3/4 žličke sladke paprike in ščepcem kajenskega popra.
Shranjevanje
Rajmo in riž v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih pokritih posodah in ju porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte ju, dokler se ne kadita. Rajmo lahko zamrznete za do 3 mesece; riž hitro ohladite, hranite na hladnem in ga ne pogrevajte več kot enkrat.
Vnaprejšnja priprava
Rajma je še boljša, če jo pripravite dan prej: ohladite jo, shranite v hladilnik in pogrejte z malo vode, sveže liste koriandra pa dodajte tik pred serviranjem. Riž lahko skuhate dan prej in ga takoj ohladite.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Rajma chawal (kari iz rdečega fižola z rižem) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (650 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 487 kcal | 75 kcal |
| Beljakovine | 17 g | 2,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 90,4 g | 13,9 g |
| od tega sladkorji | 5,5 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 12,9 g | 2 g |
| Maščobe | 7,5 g | 1,2 g |
| od tega nasičene | 1,2 g | 0,2 g |
| Natrij | 857 mg | 132 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
