Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Piščančji jalfrezi
चिकन जलफ्रेज़ी
Mehki trakovi piščančjih prsi, popraženi v vroči ponvi s hrustljavo papriko, čebulo in zelenimi čiliji, oviti v pikantno začinjeno paradižnikovo masalo. Svež, izrazit curry z malo olja in veliko okusa.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 24% · Maščobe 29% · Beljakovine 47%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 3 manjše prsi)Piščančje prsi brez kože, narezane na trakove
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1 žličkaKašmirski čili v prahu
- 1 žlička6 gSol
- 1 1/2 žlice20 gRepično olje
- 1 žličkaSemena kumine
- 2 srednji300 gČebula
- 4 stroki12 gČesen, strt
- 1 kos v velikosti palca15 gSvež ingver, nariban
- 210 gZeleni čiliji, narezani
- 2 žličkiMleti koriander
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 pločevinka (400 g)Narezan paradižnik iz pločevinke
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1 velika180 gRdeča paprika
- 1 velika160 gZelena paprika
- 1 žličkaGaram masala
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 1 majhna pest10 gSvež koriander, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Piščančje trakove premešajte s kurkumo, čilijem v prahu in polovico soli; odstavite, medtem ko pripravite zelenjavo.
- 2
Eno čebulo narežite na tanke rezine; drugo čebulo in obe papriki narežite na koščke velikosti 2–3 cm in jih hranite ločeno.
- 3
V velikem voku ali ponvi z neoprijemljivo površino na močnem ognju segrejte 1 žlico olja in piščanca pražite 5–6 minut, da porjavi in v notranjosti doseže 74 °C / 165 °F; preložite na krožnik.
- 4
Ogenj zmanjšajte na srednjega, dodajte preostalo olje in semena kumine ter jih pustite cvrčati 30 sekund.
- 5
Dodajte na tanko narezano čebulo in jo ob mešanju pražite 6–7 minut, da se zmehča in zlato obarva.
- 6
Vmešajte česen, ingver in zelene čilije ter pražite 1 minuto, da zadišijo.
- 7
Dodajte mleti koriander in mleto kumino ter mešajte 30 sekund.
- 8
Prilijte paradižnik, vodo in dodajte preostalo sol ter dušite 6–8 minut, da se omaka zgosti.
- 9
Ogenj povečajte na močnega, dodajte koščke čebule in paprike ter jih pražite 3–4 minute, da ostanejo rahlo hrustljavi.
- 10
Piščanca s sokom vred vrnite v ponev, potresite z garam masalo in mešajte 2 minuti, da se vse dobro segreje.
- 11
Odstavite z ognja, vmešajte limonin sok in po želji potresite s svežim koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico piščanca zamenjajte s 600 g čvrstega tofuja ali odcejene čičerike in ju dodajte šele na koncu, da se le pogrejeta.
- Namesto prsi uporabite piščančja stegna brez kosti in kože – meso bo bolj sočno in bo bolje preneslo malo predolgo kuhanje.
- Sveže zelene čilije zamenjajte s polovico narezane zelene paprike za blažjo različico, ki ima enak videz in hrustljavost.
- Če ne najdete kašmirskega čilija v prahu, uporabite 1/2 žličke navadnega čilija v prahu, zmešanega z 1/2 žličke sladke paprike.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, dokler niso povsem vroči. Zamrznete jih lahko za 2 do 3 mesece, vendar se paprika po odmrzovanju zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Paradižnikovo masalo pripravite do 3 dni vnaprej in jo hranite v hladilniku, čebulo in papriko pa narežite dan prej. Na dan priprave piščanca in zelenjavo skuhajte sveže in ju vmešajte v pogreto omako, da paprika ostane hrustljava.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščančji jalfrezi z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (463 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 311 kcal | 67 kcal |
| Beljakovine | 36,9 g | 8 g |
| Ogljikovi hidrati | 19,1 g | 4,1 g |
| od tega sladkorji | 9 g | 1,9 g |
| Vlaknine | 5,9 g | 1,3 g |
| Maščobe | 10,1 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 1,4 g | 0,3 g |
| Natrij | 776 mg | 168 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
