Turecká · obed · večera
Polievka Ezogelin
Ezogelin çorbası
Hrejivá turecká polievka z červenej šošovice, bulguru a ryže, varená s paradajkou a cibuľou do hustej, zamatovej konzistencie, dochutená prskajúcim olejom s mätou a paprikou. Sýta, lacná a prirodzene rastlinná.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 63% · Tuky 21% · Bielkoviny 16%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 1 hrnček200 gČervená šošovica
- 1/4 hrnčeka40 gJemný bulgur
- 1/4 hrnčeka50 gBiela guľatozrnná ryža
- 1 veľká150 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 stredná60 gMrkva, najemno nastrúhaná
- 2 strúčiky6 gCesnak, nasekaný
- 3 PL48 gParadajkový pretlak
- 1 PL14 gOlivový olej (do polievky)
- 1 PL14 gOlivový olej (na dochutenie)
- 7 1/2 hrnčeka1 750 gVoda
- 2 ČLSušená mäta
- 1 ČLSladká paprika
- 1/2 ČLDrvená čili paprika (pul biber)
- 1/2 ČLMletá rasca rímska (kumín) (voliteľné)
- 1 1/2 ČL9 gSoľ
- 1/2 ČLČierne korenie
- 1 stredný60 gCitrón, nakrájaný na mesiačiky
Postup
- 1
Šošovicu a ryžu spolu prepláchnite na site pod studenou vodou, kým voda nebude takmer číra, potom nechajte odkvapkať.
- 2
Vo veľkom hrnci na strednom ohni zohrejte 1 PL olivového oleja.
- 3
Pridajte cibuľu a mrkvu a za stáleho miešania varte 5 minút, kým nezmäknú, ale nezhnednú.
- 4
Vmiešajte cesnak a varte 30 sekúnd, kým nezavonia.
- 5
Pridajte paradajkový pretlak a miešajte 1 minútu, aby stratil surovú chuť.
- 6
Pridajte šošovicu, ryžu a vodu a priveďte do varu.
- 7
Znížte oheň, čiastočne prikryte a varte 25 minút, občas premiešajte, aby sa nič neprichytilo.
- 8
Vmiešajte bulgur, soľ, čierne korenie a rímsku rascu (ak ju používate) a varte ešte 10–15 minút, kým sa šošovica nerozvarí a zrná nezmäknú. Ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu horúcej vody.
- 9
Pre jemnejšiu polievku ju krátko rozmixujte ponorným mixérom, ale ponechajte trochu štruktúry.
- 10
V malej panvici na miernom ohni zohrejte 1 PL olivového oleja, odstavte z ohňa a na pár sekúnd vmiešajte sušenú mätu, papriku a drvené čili tak, aby sa nepripálili.
- 11
Polievku naberte do misiek, pokvapkajte olejom s mätou a paprikou a podávajte s mesiačikmi citróna na pokvapkanie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak máte len hrubý bulgur, použite ho namiesto jemného a varte o pár minút dlhšie, kým nezmäkne.
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte bulgur ďalšou 1/4 šálky ryže alebo quinoou, pretože bulgur sa vyrába z pšenice a všetky ostatné suroviny sú prirodzene bezlepkové.
- Ak nezoženiete drvenú čili papriku (pul biber) alebo chcete jemnejšiu chuť, použite štipku bežných čili vločiek alebo viac sladkej papriky.
- Pre ľahšiu verziu vynechajte olej na dochutenie a sušenú mätu s paprikou jednoducho vmiešajte do polievky na konci.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní. Polievka postátím zhustne, preto ju zrieďte horúcou vodou a prehrejte, kým nebude poriadne horúca. Môžete ju zmraziť až na 3 mesiace, olej s mätou a paprikou však pripravte čerstvý až pri podávaní.
Príprava vopred
Celú polievku môžete uvariť až 3 dni vopred a uchovávať v chladničke, potom ju prehrejte s troškou vody. Olej s mätou a paprikou pripravte tesne pred podávaním, aby si koreniny zachovali vôňu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Polievka Ezogelin jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (401 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 241 kcal | 60 kcal |
| Bielkoviny | 10,4 g | 2,6 g |
| Sacharidy | 39,3 g | 9,8 g |
| z toho cukry | 2,9 g | 0,7 g |
| Vláknina | 6,3 g | 1,6 g |
| Tuky | 5,7 g | 1,4 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,2 g |
| Sodík | 612 mg | 153 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
