Blízkovýchodná a severoafrická · Raňajky · obed · večera
Sabich
סביח (Sabich)
Sýta plnená pita s jemným pečeným baklažánom, plátkami natvrdo uvareného vajca, chrumkavým nakrájaným šalátom a citrónovou tahini omáčkou. Pečenie baklažánu namiesto vyprážania zachová celú dymovú, krémovú chuť so zlomkom oleja.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 47% · Tuky 38% · Bielkoviny 15%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 stredné600 gBaklažán
- 1 1/2 PL20 gOlivový olej
- 1/2 ČLSoľ
- 1/2 ČLČierne korenie, mleté
- 4 veľké200 gVajcia
- 4 hrnčeky, po uvarení vyliať1 000 gVoda (na varenie vajec) (voliteľné)
- 4 pity (6.5 palca)256 gCelozrnné pita chleby
- 2 stredné240 gParadajky
- 1 stredná200 gUhorka
- 1/4 malej30 gČervená cibuľa
- 1/2 hrnčeka15 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 3 PL45 gCitrónová šťava
- 1/4 hrnčeka60 gTahini
- 1 strúčikCesnak
- 1/4 hrnčeka60 gStudená voda (na tahini omáčku)
- 2 stredné100 gKyslé uhorky, nakrájané (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 220 °C / 425 °F a plech vystlite papierom na pečenie.
- 2
Baklažány nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm.
- 3
Baklažán potrite z oboch strán olivovým olejom a posypte polovicou soli a čiernym korením.
- 4
Baklažán pečte 25–30 minút, v polovici ho obráťte, kým nie je zlatistý a veľmi mäkký.
- 5
Medzitým v hrnci priveďte do varu 4 hrnčeky vody.
- 6
Vajcia opatrne vložte do vody a varte pri miernom vare 10 minút.
- 7
Vajcia preložte do misky so studenou vodou, nechajte vychladnúť, potom ich ošúpte a nakrájajte na plátky; vodu z varenia vylejte.
- 8
Paradajky, uhorku a červenú cibuľu nakrájajte na drobné kocky a dajte do misky.
- 9
K šalátu pridajte petržlenovú vňať, 1 PL citrónovej šťavy a štipku zvyšnej soli a premiešajte.
- 10
Cesnak nastrúhajte do malej misky a vmiešajte tahini a zvyšné 2 PL citrónovej šťavy.
- 11
Po troškách zašľahajte studenú vodu, kým tahini omáčka nie je hladká a tekutá, potom ju dochuťte zvyškom soli.
- 12
Pity krátko zohrejte v rúre alebo na suchej panvici a v každej narežte vrecko.
- 13
Každú pitu naplňte pečeným baklažánom, plátkami vajca, šalátom a podľa chuti plátkami kyslých uhoriek.
- 14
Polejte tahini omáčkou dovnútra aj navrch a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu vynechajte vajcia a do každej pity pridajte lyžicu opláchnutého cíceru z konzervy alebo viac pečeného baklažánu.
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte celozrnné pita chleby pitami označenými ako bezlepkové alebo podávajte plnku na miske listovej zeleniny.
- Ak nezoženiete tahini, použite ako omáčku obyčajný hummus zriedený trochou citrónovej šťavy a vody.
- Pre jemnejšiu a mäkšiu chuť použite namiesto celozrnných biele pita chleby a nakrájanú červenú cibuľu namočte pred pridaním na 10 minút do studenej vody.
Skladovanie
Zložený sabich je najlepší hneď, pretože pita rýchlo zmäkne. Zvyšky plnky dajte do 2 hodín do chladničky, každú zvlášť vo vzduchotesných nádobách: pečený baklažán a olúpané vajcia vydržia 3 až 4 dni, tahini omáčka do 4 dní a nasekaný šalát asi 1 deň. Baklažán prehrejte dôkladne do horúca alebo ho jedzte studený; vajcia ani šalát nezmrazujte.
Príprava vopred
Baklažán upečte, vajcia uvarte natvrdo a tahini omáčku vyšľahajte až 3 dni vopred, potom ich uchovávajte zakryté v chladničke. Šalát nasekajte a pity zohrejte až tesne pred skladaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Sabich jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (433 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 437 kcal | 101 kcal |
| Bielkoviny | 17,8 g | 4,1 g |
| Sacharidy | 54,4 g | 12,6 g |
| z toho cukry | 10,4 g | 2,4 g |
| Vláknina | 11,1 g | 2,6 g |
| Tuky | 19,4 g | 4,5 g |
| z toho nasýtené | 3,6 g | 0,8 g |
| Sodík | 659 mg | 152 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
