Turku · Pusdienas · Vakariņas
Ezogelin zupa
Ezogelin çorbası
Sildoša turku zupa no sarkanajām lēcām, bulgura un rīsiem, kas vārīta ar tomātu un sīpolu, līdz kļūst bieza un samtaina, un pasniegta ar karstu piparmētru un paprikas eļļu. Sātīga, lēta un pilnībā augu valsts ēdiens.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 63% · Tauki 21% · Olbaltumvielas 16%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 1 glāze200 gSarkanās lēcas
- 1/4 glāzes40 gSmalkais bulgurs
- 1/4 glāzes50 gBaltie apaļgraudu rīsi
- 1 liels150 gSīpols, smalki sakapāts
- 1 vidējs60 gBurkāns, smalki sarīvēts
- 2 daiviņas6 gĶiploks, sasmalcināts
- 3 ēdamkarotes48 gTomātu pasta
- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa (zupai)
- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa (pārliešanai)
- 7 1/2 glāzes1750 gŪdens
- 2 tējkarotesKaltēta piparmētra
- 1 tējkaroteSaldā paprika
- 1/2 tējkarotesSarkano piparu pārslas (pul biber)
- 1/2 tējkarotesMaltais kumins (pēc izvēles)
- 1 1/2 tējkarotes9 gSāls
- 1/2 tējkarotesMelnie pipari
- 1 vidējs60 gCitrons, sagriezts daiviņās
Pagatavošana
- 1
Sarkanās lēcas un rīsus kopā noskalo sietā zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, tad nokāš.
- 2
Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas.
- 3
Pievieno sīpolu un burkānu un, maisot, cep 5 minūtes, līdz tie mīksti, bet nav brūni.
- 4
Iemaisa ķiploku un cep 30 sekundes, līdz tas sāk smaržot.
- 5
Pievieno tomātu pastu un maisa 1 minūti, lai tā zaudētu jēlo garšu.
- 6
Pievieno lēcas, rīsus un ūdeni un uzvāra.
- 7
Samazina uguni, daļēji uzliek vāku un vāra 25 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nekas nepiedeg.
- 8
Iemaisa bulguru, sāli, melnos piparus un kuminu (ja izmanto) un vāra vēl 10–15 minūtes, līdz lēcas izvārījušās un graudi mīksti. Ja zupa kļūst pārāk bieza, pielej nedaudz karsta ūdens.
- 9
Ja vēlies gludāku zupu, īsi sablendē ar rokas blenderi, atstājot nedaudz tekstūras.
- 10
Mazā pannā uz lēnas uguns sasildi 1 ēdamkaroti olīveļļas, noņem no uguns un dažas sekundes iemaisi kaltēto piparmētru, papriku un sarkano piparu pārslas, neļaujot tām piedegt.
- 11
Lej zupu bļodās, pārlej ar piparmētru un paprikas eļļu un pasniedz ar citrona daiviņām, ko izspiest pāri.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja mājās ir tikai rupjais bulgurs, smalkā vietā izmantojiet to un vāriet dažas minūtes ilgāk, līdz tas kļūst mīksts.
- Bezglutēna variantam bulgura vietā pievienojiet vēl 1/4 tases rīsu vai kvinoju, jo bulgurs ir gatavots no kviešiem, bet visas pārējās sastāvdaļas dabiski nesatur glutēnu.
- Ja sarkano piparu pārslas (pul biber) nevarat atrast vai vēlaties maigāku garšu, aizstājiet tās ar šķipsniņu parasto čili pārslu vai papildu saldo papriku.
- Vieglākam rezultātam izlaidiet olīveļļu pārliešanai un vienkārši beigās iemaisiet kaltēto piparmētru un papriku zupā.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā. Stāvot zupa sabiezē, tāpēc atšķaidiet to ar karstu ūdeni un uzsildiet, līdz tā ir pavisam karsta. Zupu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, taču piparmētru un paprikas eļļu pagatavojiet svaigu pasniegšanas brīdī.
Sagatavošana iepriekš
Visu zupu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī, pēc tam uzsildīt, pielejot nedaudz ūdens. Piparmētru un paprikas eļļu sagatavojiet tieši pirms pasniegšanas, lai garšvielas saglabātu aromātu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ezogelin zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Glutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (401 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 241 kcal | 60 kcal |
| Olbaltumvielas | 10,4 g | 2,6 g |
| Ogļhidrāti | 39,3 g | 9,8 g |
| tostarp cukuri | 2,9 g | 0,7 g |
| Šķiedrvielas | 6,3 g | 1,6 g |
| Tauki | 5,7 g | 1,4 g |
| tostarp piesātinātie | 0,8 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 612 mg | 153 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
