Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Ezogelin-keitto
Ezogelin çorbası
Lämmittävä turkkilainen keitto punaisista linsseistä, bulgurista ja riisistä, jotka haudutetaan tomaatin ja sipulin kanssa paksuksi ja samettiseksi ja viimeistellään kuumalla minttu-paprikaöljyllä. Täyttävä, edullinen ja luonnostaan kasvipohjainen.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 63% · Rasva 21% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 1 kuppi200 gPunaiset linssit
- 1/4 kuppia40 gHieno bulgur
- 1/4 kuppia50 gValkoinen puuroriisi
- 1 iso150 gSipuli, hienoksi pilkottuna
- 1 keskikokoinen60 gPorkkana, hienoksi raastettuna
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettuna
- 3 rkl48 gTomaattipyree
- 1 rkl14 gOliiviöljy (keittoon)
- 1 rkl14 gOliiviöljy (pinnalle)
- 7 1/2 kuppia1 750 gVesi
- 2 tlKuivattu minttu
- 1 tlMieto paprikajauhe
- 1/2 tlChilihiutaleet (pul biber)
- 1/2 tlJuustokuminajauhe (valinnainen)
- 1 1/2 tl9 gSuola
- 1/2 tlMustapippuri
- 1 keskikokoinen60 gSitruuna, lohkoina
Valmistus
- 1
Huuhtele punaiset linssit ja riisi yhdessä siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja valuta.
- 2
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isossa kattilassa keskilämmöllä.
- 3
Lisää sipuli ja porkkana ja kypsennä sekoitellen 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät ruskistuneita.
- 4
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
- 5
Lisää tomaattipyree ja sekoita 1 minuutti, jotta raaka maku häviää.
- 6
Lisää linssit, riisi ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
- 7
Laske lämpöä, peitä kattila osittain kannella ja hauduta 25 minuuttia välillä sekoittaen, ettei mikään pala pohjaan.
- 8
Sekoita joukkoon bulgur, suola, mustapippuri ja juustokumina (jos käytät) ja hauduta vielä 10–15 minuuttia, kunnes linssit ovat hajonneet ja jyvät pehmeitä. Lisää tilkka kuumaa vettä, jos keitto sakenee liikaa.
- 9
Jos haluat sileämmän keiton, soseuta lyhyesti sauvasekoittimella niin, että rakennetta jää hieman.
- 10
Lämmitä 1 rkl oliiviöljyä pienessä pannussa miedolla lämmöllä, nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon kuivattu minttu, paprikajauhe ja chilihiutaleet muutaman sekunnin ajan polttamatta niitä.
- 11
Annostele keitto kulhoihin, valuta pinnalle minttu-paprikaöljyä ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa puristettavaksi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos kaapista löytyy vain karkeaa bulguria, käytä sitä hienon bulgurin sijaan ja anna keiton hautua muutama minuutti pidempään, kunnes se on pehmeää.
- Gluteenittomaan versioon korvaa bulgur 1/4 kupillisella lisää riisiä tai kvinoalla, sillä bulgur valmistetaan vehnästä ja kaikki muut ainekset ovat luontaisesti gluteenittomia.
- Jos turkkilaisia paprikahiutaleita (pul biber) ei löydy tai haluat miedomman maun, käytä tilalla ripaus tavallisia chilihiutaleita tai hieman lisää mietoa paprikajauhetta.
- Kevyempää lopputulosta varten jätä pinnalle valuteltava oliiviöljy pois ja sekoita kuivattu minttu ja paprikajauhe keittoon lopuksi.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa astiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; syö 3–4 päivän sisällä. Keitto sakenee seistessään, joten ohenna sitä kuumalla vedellä ja kuumenna, kunnes se on höyryävän kuumaa. Keiton voi pakastaa enintään 3 kuukaudeksi, mutta valmista minttu-paprikaöljy tuoreena tarjoiluhetkellä.
Ennakkoon valmistus
Valmista koko keitto enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa, lämmitä sitten tilkan vettä kera.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Ezogelin-keitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (401 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 241 kcal | 60 kcal |
| Proteiini | 10,4 g | 2,6 g |
| Hiilihydraatit | 39,3 g | 9,8 g |
| josta sokereita | 2,9 g | 0,7 g |
| Kuitu | 6,3 g | 1,6 g |
| Rasva | 5,7 g | 1,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 612 mg | 153 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
