Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Ezogelini supp
Ezogelin çorbası
Soojendav Türgi supp punastest läätsedest, bulgurist ja riisist, mida hautatakse tomati ja sibulaga paksuks ja siidiseks ning maitsestatakse lõpuks särisevalt kuuma piparmündi-paprikaõliga. Toitev, odav ja loomulikult taimne.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 63% · Rasvad 21% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 1 tass200 gPunased läätsed
- 1/4 tassi40 gPeen bulgur
- 1/4 tassi50 gValge ümarateraline riis
- 1 suur150 gSibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine60 gPorgand, peeneks riivitud
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 3 spl48 gTomatipasta
- 1 spl14 gOliiviõli (supi jaoks)
- 1 spl14 gOliiviõli (peale valamiseks)
- 7 1/2 tassi1750 gVesi
- 2 tlKuivatatud piparmünt
- 1 tlMagus paprika
- 1/2 tlTšillihelbed (pul biber)
- 1/2 tlJahvatatud köömen (valikuline)
- 1 1/2 tl9 gSool
- 1/2 tlMust pipar
- 1 keskmine60 gSidrun, lõigatud sektoriteks
Valmistamine
- 1
Loputa punased läätsed ja riis koos sõelal külma vee all, kuni vesi on peaaegu selge, ja lase nõrguda.
- 2
Kuumuta 1 spl oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel.
- 3
Lisa sibul ja porgand ning küpseta segades 5 minutit, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud.
- 4
Sega juurde küüslauk ja küpseta 30 sekundit, kuni see lõhnab.
- 5
Lisa tomatipasta ja sega 1 minut, et toores maitse kaoks.
- 6
Lisa läätsed, riis ja vesi ning aja keema.
- 7
Alanda kuumust, kata pott osaliselt kaanega ja hauta 25 minutit, aeg-ajalt segades, et miski põhja ei kõrbeks.
- 8
Sega juurde bulgur, sool, must pipar ja köömen (kui kasutad) ning hauta veel 10–15 minutit, kuni läätsed on lagunenud ja terad pehmed. Kui supp läheb liiga paksuks, lisa veidi kuuma vett.
- 9
Siledama supi jaoks püreesta lühidalt saumikseriga, jättes veidi tekstuuri.
- 10
Soojenda 1 spl oliiviõli väikesel pannil madalal kuumusel, tõsta pliidilt ja sega mõne sekundi jooksul sisse kuivatatud piparmünt, paprika ja tšillihelbed, ilma et need kõrbeksid.
- 11
Tõsta supp kaussidesse, nirista peale piparmündi-paprikaõli ja serveeri sidrunisektoritega, mida saab supile pigistada.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui sul on käepärast ainult jämedat bulgurit, kasuta seda peene bulguri asemel ja lase paar minutit kauem podiseda, kuni see on pehme.
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda bulgur 1/4 tassi lisariisiga või kinoaga, sest bulgur tehakse nisust, kõik teised koostisosad on aga loomulikult gluteenivabad.
- Kui Türgi punase pipra helbeid (pul biber) ei leia või soovid mahedamat maitset, kasuta nende asemel näpuotsatäit tavalisi tšillihelbeid või veidi rohkem magusat paprikat.
- Kergema lõpu jaoks jäta peale valatav oliiviõli ära ja sega kuivatatud piparmünt ning paprika lõpus lihtsalt supi sisse.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul. Supp pakseneb seistes, seega lahjenda seda kuuma veega ja kuumuta, kuni see on läbinisti kuum. Suppi võib sügavkülmutada kuni 3 kuuks, kuid piparmündi-paprikaõli valmista serveerimisel värskelt.
Valmista ette
Valmista kogu supp kuni 3 päeva ette ja hoia külmkapis, seejärel soojenda väikese veelisandiga. Piparmündi-paprikaõli tee vahetult enne serveerimist, et vürtsid säilitaksid oma aroomi.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ezogelini supp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (401 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 241 kcal | 60 kcal |
| Valgud | 10,4 g | 2,6 g |
| Süsivesikud | 39,3 g | 9,8 g |
| millest suhkrud | 2,9 g | 0,7 g |
| Kiudained | 6,3 g | 1,6 g |
| Rasvad | 5,7 g | 1,4 g |
| millest küllastunud | 0,8 g | 0,2 g |
| Naatrium | 612 mg | 153 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
