Török · Ebéd · Vacsora
Ezogelin leves
Ezogelin çorbası
Melengető török leves vörös lencséből, bulgurból és rizsből, paradicsommal és hagymával sűrűre és selymesre főzve, a tetején sercegő mentás-paprikás olajjal. Laktató, pénztárcabarát és természetesen növényi alapú.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 63% · Zsír 21% · Fehérje 16%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 1 bögre200 gVörös lencse
- 1/4 bögre40 gFinom bulgur
- 1/4 bögre50 gFehér gömbölyű szemű rizs
- 1 nagy150 gVöröshagyma, apróra vágva
- 1 közepes60 gSárgarépa, finomra reszelve
- 2 gerezd6 gFokhagyma, apróra vágva
- 3 evőkanál48 gParadicsompüré
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj (a leveshez)
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj (a tetejére)
- 7 1/2 bögre1750 gVíz
- 2 teáskanálSzárított menta
- 1 teáskanálÉdesnemes pirospaprika
- 1/2 teáskanálChilipehely (pul biber)
- 1/2 teáskanálŐrölt római kömény (elhagyható)
- 1 1/2 teáskanál9 gSó
- 1/2 teáskanálFekete bors
- 1 közepes60 gCitrom, gerezdekre vágva
Elkészítés
- 1
A vörös lencsét és a rizst együtt öblítsd át egy szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz nagyjából tiszta nem lesz, majd csepegtesd le.
- 2
Egy nagy lábasban közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
- 3
Add hozzá a hagymát és a répát, és kevergetve párold 5 percig, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg.
- 4
Keverd hozzá a fokhagymát, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
- 5
Add hozzá a paradicsompürét, és kevergesd 1 percig, hogy elveszítse nyers ízét.
- 6
Add hozzá a lencsét, a rizst és a vizet, majd forrald fel.
- 7
Vedd lejjebb a lángot, félig fedd le, és főzd 25 percig, időnként megkeverve, hogy ne kapjon le.
- 8
Keverd bele a bulgurt, a sót, a fekete borsot és a római köményt (ha használsz), és főzd további 10–15 percig, amíg a lencse szétfő és a gabonák megpuhulnak. Ha túl sűrű lenne, önts hozzá egy kevés forró vizet.
- 9
Simább leveshez botmixerrel röviden turmixold át, de hagyj benne egy kis textúrát.
- 10
Egy kis serpenyőben alacsony lángon melegíts meg 1 evőkanál olívaolajat, vedd le a tűzről, és néhány másodpercig keverd bele a szárított mentát, a pirospaprikát és a chilipelyhet, vigyázva, hogy ne égjenek meg.
- 11
Merd tányérokba a levest, csorgasd rá a mentás-paprikás olajat, és citromgerezdekkel tálald, hogy mindenki rácsavarhassa.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha az van otthon, a finom bulgur helyett használhatsz durva bulgurt is, csak főzd néhány perccel tovább, amíg megpuhul.
- Gluténmentes változathoz a bulgur helyett tegyél bele további 1/4 csésze rizst vagy quinoát, mert a bulgur búzából készül, a többi hozzávaló pedig természetesen gluténmentes.
- A chilipehelyt (pul biber) helyettesítheted egy csipet hagyományos chilipehellyel vagy több édesnemes pirospaprikával, ha nem kapod, vagy enyhébb ízt szeretnél.
- Könnyebb változathoz hagyd el a tetejére szánt olajat, és a végén egyszerűen keverd a szárított mentát és a pirospaprikát a levesbe.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd fedett edényben a hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el. Állás közben a leves besűrűsödik, ezért hígítsd forró vízzel, és melegítsd át, amíg gőzölögni nem kezd. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható, de a mentás-paprikás olajat tálaláskor készítsd frissen.
Előre elkészítés
Az egész levest akár 3 nappal előre elkészítheted és a hűtőben tarthatod, majd egy kevés vízzel melegítsd át. A mentás-paprikás olajat közvetlenül tálalás előtt készítsd el, hogy a fűszerek megőrizzék az illatukat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Ezogelin leves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (401 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 241 kcal | 60 kcal |
| Fehérje | 10,4 g | 2,6 g |
| Szénhidrát | 39,3 g | 9,8 g |
| ebből cukrok | 2,9 g | 0,7 g |
| Rost | 6,3 g | 1,6 g |
| Zsír | 5,7 g | 1,4 g |
| ebből telített | 0,8 g | 0,2 g |
| Nátrium | 612 mg | 153 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
